Ciasto jabłkowe z karmelem

Ciasto z jabłkami w karmelu: Niezapomniana delicja

Witajcie w słodkim i aromatycznym świecie ciasta z jabłkami w karmelu! Ten przepis to nie tylko prosty deser, ale prawdziwa uczta smaków, inspirowana radością z imienin mojego ojca, Piotra. Choć to był pierwszy raz, kiedy próbowałem zrobić to ciasto, ryzyko było warte, a goście byli zachwyceni boską kombinacją karmelizowanych jabłek, puszystego biszkoptu i pysznej kremy. Zaczynajmy tę kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

*Karmel do jabłek:*
- 3 jabłka (najlepiej kwaśne, np. Granny Smith)
- 50 g masła
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżeczka wody

*Biszkopt do ciasta:*
- 6 dużych jajek
- 6 łyżek mąki
- 1 proszek do pieczenia
- 2 paczki gorącej czekolady z rumem
- 1 aromat rumowy
- 2 łyżeczki kakao
- 200 g cukru
- Szczypta soli

*Krem do ciasta:*
- 4 jajka
- 500 ml letniego mleka
- 100 g cukru
- 4 saszetki cukru wanilinowego

*Dekoracja ciasta:*
- 1 opakowanie bitej śmietany
- 150 ml mleka

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie karmelu do jabłek
Zacznij od wyboru garnka z wyższymi ściankami, idealnego do karmelizacji. Umieść 5 łyżek cukru i 1 łyżeczkę wody w garnku. Delikatnie mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ważne jest, aby być cierpliwym i nie mieszać zbyt często, aby uniknąć krystalizacji cukru. Pozwól, aby kompozycja skarmelizowała się, aż uzyska złoty kolor, a następnie rozprowadź karmel po ściankach garnka. Pozwól mu ostygnąć i stwardnieć.

W międzyczasie oczyść i pokrój jabłka na cienkie plasterki. Ostrożnie ułóż je na stwardniałym karmelu, dbając o równomierne rozmieszczenie. Umieść 50 g masła na jabłkach i wstaw garnek do nagrzanego piekarnika do 180°C na około 5 minut, na małym ogniu. Ten krok wzmocni aromat jabłek i doda im smaku.

Krok 2: Przygotowanie biszkoptu
Oddzielenie jajek jest kluczowe dla uzyskania puszystego biszkoptu. Ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. W innej misce utrzyj żółtka z 200 g cukru, aż staną się jasną kremową masą. Dodaj paczki gorącej czekolady z rumem i kakao, dokładnie mieszając.

Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy żółtkowej, dbając o to, aby nie stracić powietrza. W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj tę mieszankę do masy jajecznej. Konsystencja powinna być podobna do ciasta na chleb. Wlej połowę masy na jabłka wyjęte z piekarnika i ponownie wstaw do piekarnika, aż biszkopt lekko się zetnie.

Krok 3: Przygotowanie kremu
Aby stworzyć pyszny krem, oddziel jajka. Ubij białka, aż staną się pianą, a żółtka utrzyj z 100 g cukru i saszetkami cukru wanilinowego. Dodaj letnie mleko do mieszanki jajecznej i dobrze wymieszaj. Ten krem wylej na biszkopt w piekarniku. Piecz ciasto na małym ogniu przez około 10 minut, aż krem lekko się zetnie.

Po stężeniu, dodaj resztę masy biszkoptowej i piecz na małym ogniu, aż przejdzie test wykałaczki. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed dekorowaniem.

Krok 4: Dekoracja ciasta
Aby stworzyć atrakcyjną dekorację, przygotuj bitą śmietanę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 150 ml mleka. Gdy ciasto ostygnie, użyj bitej śmietany do jego ozdobienia. Możesz dodać również kilka plasterków jabłka lub karmelizowanych orzechów dla bardziej wyrafinowanego wyglądu.

Podawanie i sugestie
To ciasto z jabłkami w karmelu jest idealne na każdą specjalną okazję, ale można je również cieszyć się w zwykłe wieczory z filiżanką herbaty lub kawy. Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj dodać orzechy lub migdały do masy biszkoptowej dla bardziej złożonego smaku lub nawet odrobinę cynamonu, aby wzmocnić aromat jabłek.

Informacje o wartościach odżywczych
Jedna porcja ciasta (około 100 g) zawiera około 350 kalorii. Ten deser jest dobrym źródłem węglowodanów dzięki mące i cukrowi, a jabłka dodają błonnika i niezbędnych witamin. Umiarkowane spożycie ciasta może być częścią zrównoważonej diety, oferując małą słodką przyjemność bez kompromisów dla zdrowia.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych owoców? Tak, możesz zastąpić jabłka gruszkami lub brzoskwiniami, aby uzyskać inną wersję tego deseru.
- Jak mogę przechować ciasto w świeżości? Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.
- Czy mogę zrobić ten przepis bezglutenowy? Tak, zastąp mąkę wersją bezglutenową, upewniając się, że używasz odpowiedniego proszku do pieczenia.

To ciasto z jabłkami w karmelu nie tylko jest pysznym deserem, ale także sposobem na przyniesienie radości i ciepła przy stole. Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdym kęsem i podzielisz się nim z bliskimi. Smacznego!