कैरेमेल सेब का केक

कैरेमल सेब का केक: एक अविस्मरणीय मिठाई

कैरेमल सेब केक की मीठी और सुगंधित दुनिया में आपका स्वागत है! यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि मेरे पिता पेट्रे के नाम दिन की खुशी से प्रेरित एक असली स्वादों का उत्सव है। हालांकि यह मेरा पहला प्रयास था इस केक को बनाने का, लेकिन जोखिम पूरी तरह से वाजिब था, और मेहमानों ने कैरेमलाइज्ड सेब, फूले हुए बेस और स्वादिष्ट क्रीम के बीच दिव्य संयोजन की प्रशंसा की। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

*सेब के लिए कैरेमल:*
- 3 सेब (अधिमानतः खट्टे सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ)
- 50 ग्राम मक्खन
- 5 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच पानी

*केक के लिए बेस:*
- 6 बड़े अंडे
- 6 चम्मच मैदा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट गर्म चॉकलेट पाउडर
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 200 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक

*केक के लिए क्रीम:*
- 4 अंडे
- 500 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 4 पैकेट वनीला शुगर

*केक के लिए सजावट:*
- 1 पैकेट व्हिप क्रीम
- 150 मिली दूध

तैयारी:

चरण 1: सेब के लिए कैरेमल तैयार करना
एक ऊँची दीवार वाले बर्तन का चयन करें, जो कैरेमलाइजेशन के लिए आदर्श है। बर्तन में 5 चम्मच चीनी और 1 चम्मच पानी डालें। हल्का-हल्का हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप धैर्य रखें और अधिक हिलाएं नहीं, ताकि चीनी क्रिस्टलीकृत न हो जाए। मिश्रण को सुनहरे रंग में कैरेमलाइज होने दें, फिर कैरेमल को बर्तन की दीवारों पर फैलाएं। इसे ठंडा होने और ठोस होने दें।

इस बीच, सेब को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें ध्यान से ठोस कैरेमल के ऊपर समान रूप से रखें। सेब के ऊपर 50 ग्राम मक्खन रखें और बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 5 मिनट के लिए कम आंच पर रखें। यह चरण सेब की सुगंध को बढ़ा देगा और स्वाद में एक अतिरिक्त आयाम जोड़ेगा।

चरण 2: बेस तैयार करना
अंडों को अलग करना फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक एक दृढ़ फोम न बन जाए। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की रंग की क्रीम न बन जाए। गर्म चॉकलेट पाउडर और कोको पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि हवा न निकल जाए। एक अन्य बर्तन में, मैदा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं और इस मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें। स्थिरता एक पाउंड केक के समान होनी चाहिए। ओवन से निकाले गए सेब पर मिश्रण का आधा भाग डालें और फिर से ओवन में रखें जब तक कि बेस थोड़ा ठोस न हो जाए।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
स्वादिष्ट क्रीम बनाने के लिए, अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को फेंटें, और अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी और वनीला शुगर के पैकेट के साथ मिलाएं। गर्म दूध को अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह क्रीम ओवन में बेस पर डाली जाएगी। केक को कम आंच पर लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक क्रीम थोड़ा ठोस न हो जाए।

एक बार जब यह ठोस हो जाए, तो बचे हुए बेस के मिश्रण को डालें और कम आंच पर बेक करें जब तक कि यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें फिर सजाएं।

चरण 4: केक को सजाना
आकर्षक सजावट बनाने के लिए, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 150 मिली दूध का उपयोग करके व्हिप क्रीम तैयार करें। एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे व्हिप क्रीम से सजाएं। आप सजावट के लिए कुछ सेब के स्लाइस या कैरेमल नट्स भी जोड़ सकते हैं।

सेवा और सुझाव
यह कैरेमल सेब का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे सामान्य रातों में चाय या कॉफी के साथ भी आनंद लिया जा सकता है। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो बेस के मिश्रण में नट्स या बादाम जोड़ने का प्रयास करें ताकि स्वाद और भी जटिल हो जाए, या सेब की सुगंध को बढ़ाने के लिए एक चुटकी दालचीनी डालें।

पोषण संबंधी जानकारी
केक का एक हिस्सा (लगभग 100 ग्राम) लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है। यह मिठाई आटे और चीनी के कारण कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और सेब फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। केक का संतुलित सेवन एक संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है, बिना स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए, एक छोटी मीठी खुशी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं ताकि इस मिठाई का एक अलग संस्करण प्राप्त कर सकें।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूं? केक को फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढकें ताकि सूखने से बचा जा सके।
- क्या मैं इस नुस्खे को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ? हाँ, आटे को ग्लूटेन-मुक्त संस्करण से बदलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक संगत बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।

यह कैरेमल सेब का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि मेज के चारों ओर खुशी और गर्मी लाने का एक तरीका भी है। आशा है कि आप हर काटने का आनंद लेंगे और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे। शुभ भोजन!