Aby przygotować pyszny placek dyniowy, zaczniemy od gotowania dyni na parze. Wybierz odpowiednią dynię, obierz ją i usuń nasiona, a następnie pokrój w kostkę. Umieść kostki dyni w parowarze i gotuj, aż będą miękkie. Po ugotowaniu, zmiksuj dynię za pomocą blendera lub tłuczka do ziemniaków, aż uzyskasz gładkie puree. To puree będzie podstawą naszego nadzienia, nadając mu bogaty smak i kremową konsystencję.
W międzyczasie zajmiemy się ciastem. W dużej misce połącz mąkę, cukier, jedno jajko, roztopione masło, sól i startą skórkę pomarańczową. Mieszaj składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto. Przykryj je folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pozwala maśle ponownie stwardnieć, co poprawia teksturę ciasta.
Po tym, jak ciasto odpoczęło w lodówce, rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni, formując cienki arkusz. Umieść arkusz w natłuszczonej i oprószonej mąką formie do tarty o średnicy 22 cm. Możesz również dodać arkusz papieru do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie ciasta po upieczeniu. Ponownie włóż formę do lodówki, podczas gdy zajmiemy się nadzieniem.
W osobnej misce ubij jajka z płynną śmietaną lub kwaśną śmietaną, cukrem, cynamonem i imbirem. Następnie dodaj puree dyniowe i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Ważne jest, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, aby lepiej się połączyły.
Aby uniknąć, że ciasto stanie się wilgotne podczas pieczenia, posyp kilka łyżek mielonych migdałów lub orzechów na dno tarty, po tym jak nakłujesz ciasto widelcem. Ta warstwa pomoże w absorbcji nadmiaru wilgoci. Następnie dodaj nadzienie dyniowe na warstwę migdałów.
Piec ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 °C przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 170 °C i kontynuuj pieczenie przez 40 minut. Ważne jest, aby wykonać test nożem; nakłuwając brzegi ciasta, powinny być prawie suche, podczas gdy środek powinien wyglądać lekko wilgotny.
Po upieczeniu ciasta, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia przed podaniem. Jest pyszne zarówno samo, jak i z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Ten placek dyniowy z pewnością stanie się ulubieńcem w każdej porze roku!
W międzyczasie zajmiemy się ciastem. W dużej misce połącz mąkę, cukier, jedno jajko, roztopione masło, sól i startą skórkę pomarańczową. Mieszaj składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto. Przykryj je folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pozwala maśle ponownie stwardnieć, co poprawia teksturę ciasta.
Po tym, jak ciasto odpoczęło w lodówce, rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni, formując cienki arkusz. Umieść arkusz w natłuszczonej i oprószonej mąką formie do tarty o średnicy 22 cm. Możesz również dodać arkusz papieru do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie ciasta po upieczeniu. Ponownie włóż formę do lodówki, podczas gdy zajmiemy się nadzieniem.
W osobnej misce ubij jajka z płynną śmietaną lub kwaśną śmietaną, cukrem, cynamonem i imbirem. Następnie dodaj puree dyniowe i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Ważne jest, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, aby lepiej się połączyły.
Aby uniknąć, że ciasto stanie się wilgotne podczas pieczenia, posyp kilka łyżek mielonych migdałów lub orzechów na dno tarty, po tym jak nakłujesz ciasto widelcem. Ta warstwa pomoże w absorbcji nadmiaru wilgoci. Następnie dodaj nadzienie dyniowe na warstwę migdałów.
Piec ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 °C przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 170 °C i kontynuuj pieczenie przez 40 minut. Ważne jest, aby wykonać test nożem; nakłuwając brzegi ciasta, powinny być prawie suche, podczas gdy środek powinien wyglądać lekko wilgotny.
Po upieczeniu ciasta, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia przed podaniem. Jest pyszne zarówno samo, jak i z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Ten placek dyniowy z pewnością stanie się ulubieńcem w każdej porze roku!
Składniki
Ciasto: - 150 g mąki - 1 jajko - 50 g cukru - 50 g masła - 1 łyżeczka skórki pomarańczowej - odrobina soli Nadzienie: - 3 jajka - 11 g cukru - 120 g bitej śmietany lub kwaśnej śmietany - 425 g puree z dyni - 1 łyżeczka cynamonu - 1/2 łyżeczki imbiru - odrobina soli Inne: - mielone migdały lub orzechy włoskie (opcjonalnie)