Ciasto bożonarodzeniowe

Cozonac Bożonarodzeniowy – Smakołyk świąt

Cozonac Bożonarodzeniowy to więcej niż zwykły deser; to tradycja, wspomnienie z dzieciństwa, ciepły uścisk świąt. Co roku, gdy nadchodzi Boże Narodzenie, jego kuszący aromat łączy nas, napełnia serca radością i przypomina o pięknych chwilach spędzonych z bliskimi. Ta receptura na cozonac jest wynikiem lat prób i ulepszeń, a każdy szczegół został starannie przemyślany, aby uzyskać puszysty, aromatyczny i pyszny cozonac.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina 15 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Liczba porcji: 2 duże cozonaci

Składniki

Na ciasto:
- 1 kg i 200 g mąki do wypieków (wybierz mąkę wysokiej jakości)
- 100 g masła (najlepiej tłustego)
- 300 ml letniego mleka (idealnie, jeśli jest bardziej tłuste)
- 150 g jogurtu (słoik)
- 400 g cukru (najlepiej cukru pudru, aby łatwiej się wchłonął)
- 3 jajka i 4 żółtka
- 70 g świeżych drożdży (kostka 50 g i prawie pół)
- 5 łyżek oleju roślinnego
- szczypta soli
- szczypta szafranu z Indii (kurkuma, dla koloru)
- wanilia (esencja lub strąk)
- esencja rumowa
- skórka otarta z pomarańczy (lub cytryny, według preferencji)

Na nadzienie:
- 300 g mielonych orzechów
- słoik Nutelli
- brązowy cukier (do posypania orzechów)
- wanilia (do smaku)
- esencja rumowa
- kolorowe kostki chałwy
- złote rodzynki

Do smarowania:
- 2 żółtka
- 5 łyżek letniego mleka
- 1 łyżeczka oleju

Przygotowanie

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są wyjęte z lodówki na kilka godzin przed rozpoczęciem. Ważne jest, aby osiągnęły temperaturę pokojową, aby drożdże mogły prawidłowo działać.

2. Aktywacja drożdży: W małej misce wymieszaj 50 g letniego mleka z łyżką cukru i drożdżami. Pozwól fermentować przez około 12 minut, aż stanie się spienione. To ważny krok, ponieważ aktywowane drożdże pomogą w wyroście ciasta.

3. Mieszanie składników płynnych: Lekko podgrzej pozostałe mleko i dodaj jogurt oraz pokrojone w kostkę masło. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj aromaty: rum, skórkę pomarańczową i wanilię. Zawsze polecam więcej wanilii, ale dostosuj według własnego gustu.

4. Formowanie ciasta: W dużej misce przesiać mąkę. Po bokach miski umieścić sól. Zrób dołek na środku i dodaj aktywowane drożdże, jajka i cukier. Wlej mieszankę mleka i masła. Zacznij wyrabiać ciasto. Stopniowo dodawaj 5 łyżek oleju, kontynuując wyrabianie przez około 15 minut. Ważne jest, aby zatrzymać się co 5 minut, aby dodać pozostałe 2 łyżki oleju. Ciasto powinno stać się elastyczne i nie przyklejać się do rąk.

5. Pielęgnacja ciasta: Gdy uzyskasz dobrze wyrobione ciasto, umieść je w misce przykrytej ściereczką i pozwól mu wyrastać w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę lub 1 godzinę i 15 minut, aż podwoi swoją objętość. Idealne miejsce to w pobliżu lekko ciepłej kuchenki.

6. Przygotowanie nadzienia: Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Wymieszaj mielone orzechy z brązowym cukrem, wanilią i esencją rumową. Ta mieszanka doda bogatego aromatu cozonacowi.

7. Formowanie cozonaca: Po wzroście ciasta podziel je na dwie równe części. Każdą część podziel na 5 kawałków. Rozwałkuj każdy kawałek na kwadratową płachtę o wymiarach 25/25 cm. Na pierwszej płachcie posyp rodzynki, zroluj ją i umieść w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na drugiej płachcie umieść pokrojone w kostkę kolorowe chałwy, zroluj i umieść obok pierwszej. Kontynuuj w ten sposób z pozostałymi płachtami: Nutella i orzechy, następnie Nutella i orzechy z cukrem oraz esencją rumową, a na końcu rodzynki i chałwa. Nałóż wszystkie rolki w formie.

8. Drugie wyrastanie: Po uformowaniu cozonaców posmaruj je mieszanką żółtek, letniego mleka i oleju. Pozwól im wyrastać przez dodatkowe 25 minut.

9. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (średni ogień). Cozonaci pieką się przez 45-50 minut. Jeśli zauważysz, że zbyt szybko się rumienią, pozostaw drzwi piekarnika lekko uchylone w ostatnich 5-10 minutach. Pyszny zapach cozonaca będzie oznaką, że są gotowe.

10. Studzenie: Gdy cozonaci są upieczone, pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej, nie przyspieszając procesu. Kroić tylko po całkowitym ostudzeniu. Aromaty i idealna tekstura ciasta będą się rozwijać.

Przydatne wskazówki

- Wybór składników: Użyj najlepszych składników, szczególnie masła, aby uzyskać bogaty smak.
- Sprawdzenie drożdży: Upewnij się, że drożdże są świeże. Jeśli są stare, ciasto nie wyrośnie tak, jak powinno.
- Nie otwieraj piekarnika: W pierwszych 30 minutach pieczenia unikaj otwierania drzwi piekarnika, aby zapobiec spadkowi temperatury.
- Studzenie: Pozwól cozonacom całkowicie ostygnąć przed krojeniem, aby uniknąć wilgotnego i lepkiego ciasta.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych nadzień?
Tak, możesz eksperymentować z czekoladą, dżemami lub nawet suszonymi owocami. Każda wersja doda unikalnego smaku.

2. Jak mogę przechowywać cozonaci?
Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować świeżość. Można je zamrozić, aby cieszyć się nimi później.

3. Ile czasu potrzeba na przygotowanie cozonaca?
Łącznie potrzebujesz około 2,5 godziny, w tym czas wyrastania i pieczenia.

Podawanie i połączenia

Cozonac Bożonarodzeniowy jest pyszny podawany samodzielnie, ale można go podać z filiżanką ciepłej herbaty lub aromatycznej kawy. Idealnie komponuje się również z kieliszkiem grzanego wina lub likieru czekoladowego.

Podczas podawania cozonaca nie zapomnij podzielić się radością i wspomnieniami, które przynosi. Każdy kawałek to zaproszenie do opowieści i niezapomnianych chwil z bliskimi.

Podsumowując, przygotowanie cozonaca Bożonarodzeniowego to doświadczenie pełne satysfakcji i wspomnień. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go dla swojej rodziny, czy jako prezent, każdy cozonac to kulinarne dzieło sztuki. Mam nadzieję, że wypróbujesz ten przepis i cieszysz się świętami pełnymi miłości i dobrego smaku!

Wesołych Świąt!