Ciasto Bertinet z cynamonem

Ciasto drożdżowe Bertinet z cynamonem – puszysta delicja na niezapomniane chwile

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 2 godziny
Czas pieczenia: 25 minut
Razem: 2 godziny 55 minut
Liczba porcji: 12 porcji

Składniki potrzebne do ciasta drożdżowego:

- 600 g mąki pszennej (wybierz mąkę wysokiej jakości dla optymalnych rezultatów)
- 200 g cukru (możesz użyć brązowego cukru dla bardziej karmelowego smaku)
- 25 g świeżych drożdży (lub 10 g drożdży suchych, jeśli wolisz)
- 4 całe jajka (w temperaturze pokojowej, dla lepszego wchłaniania w cieście)
- 100 g masła (roztopionego i ostudzonego, aby nie aktywować drożdży)
- 300 ml ciepłego mleka (prawie wrzącego, ale nie gotującego)
- Skórka otarta z jednej cytryny (dla dodatkowego aromatu)
- Skórka otarta z jednej pomarańczy (doda świeżego smaku)
- 2 opakowania cukru wanilinowego (lub możesz użyć ekstraktu waniliowego)
- Do smarowania: 50 g masła, 2 łyżki cynamonu, 100 g cukru

Składniki na lukier:

- 1 białko jajka (dla puszystego lukru)
- 100 g cukru pudru (dodaje słodyczy i blasku)
- Kilka kropel soku z cytryny (dla dodania kwaskowatości i wzmocnienia aromatu)
- ½ łyżeczki słodkiego kakao w proszku (dla uzyskania kontrastu kolorystycznego)
- ½ szklanki mleka + 3 łyżki cukru (do nasączenia ciasta)

Trochę historii przepisu

Ciasto drożdżowe to tradycyjna technika kulinarna, stosowana od wieków na całym świecie. Jest to popularna metoda ze względu na swoją wszechstronność; można je przygotować w różnych wariantach, od słodkich bab do aromatycznych chlebów. Ten przepis z cynamonem łączy najlepsze elementy klasycznego ciasta, oferując puszystą teksturę i kuszący aromat, idealny na chwile relaksu z bliskimi.

Krok po kroku – Twój przewodnik do idealnego ciasta

1. Przygotowanie kremu jajecznego: W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym za pomocą miksera elektrycznego lub ręcznego, aż uzyskasz jasny i puszysty krem. To pomoże napowietrzyć ciasto, co skutkuje lżejszym i bardziej puszystym produktem końcowym.

2. Aktywacja drożdży: W małej misce wymieszaj drożdże z kilkoma łyżkami ciepłego mleka, łyżką cukru i jedną lub dwoma łyżkami mąki. Pozwól drożdżom rosnąć w ciepłym pomieszczeniu przez około 15-20 minut, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Ten krok jest kluczowy dla aktywacji drożdży, aby ciasto mogło prawidłowo wyrastać.

3. Łączenie składników: Dodaj aktywowane drożdże do miski z kremem jajecznym. Zacznij stopniowo dodawać ciepłe mleko, ciągle mieszając. Kontynuuj dodawanie mąki, aż ciasto stanie się lepkie. Na koniec włącz roztopione masło, wyrabiając ciasto rękami, aż stanie się elastyczne i nieco mniej lepkie. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać kilka łyżek mąki.

4. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę folią spożywczą i pozwól jej rosnąć w ciepłym miejscu przez około 2 godziny. Skuteczną metodą jest wstępne nagrzanie piekarnika do 50 stopni Celsjusza, wyłączenie go po 30 minutach i umieszczenie ciasta w środku, przykryte, aby skorzystać z ciepła resztkowego.

5. Formowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, umieść je na posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkuj je na prostokąt. Na całej powierzchni nałóż roztopione masło, a następnie równomiernie posyp cynamonem i cukrem. Te aromaty nadadzą wyjątkowy smak Twojemu wypiekowi.

6. Zwijanie ciasta: Zwiń arkusz ciasta jak roladę, dbając o to, aby dobrze go zwinąć, aby nie rozwalił się podczas pieczenia. Jeśli wolisz, możesz pokroić roladę na mniejsze kawałki, aby utworzyć pączki lub bułeczki. Umieść uzyskaną roladę w natłuszczonej formie, dbając o to, aby strona zamknięcia była na dole.

7. Kolejne wyrastanie: Umieść formę w ciepłym miejscu i pozwól ciastu rosnąć ponownie przez 20-30 minut, aż podwoi swoją objętość.

8. Pieczenie ciasta: Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz ciasto przez 25 minut, pamiętając o przeprowadzeniu testu patyczka; jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe. W połowie czasu pieczenia możesz dodać kilka łyżek ciepłego mleka z cukrem, aby uzyskać złotą i wilgotną skórkę.

9. Przygotowanie lukru: Podczas gdy ciasto się piecze, możesz przygotować lukier. Ubij białko jajka, aż stanie się sztywne, a następnie stopniowo dodawaj cukier puder i mieszaj, aż stanie się gęste. Dodaj kilka kropel soku z cytryny i, jeśli chcesz, łyżeczkę kakao w proszku, aby uzyskać ciekawszy lukier.

10. Zakończenie przygotowania: Po upieczeniu ciasta, wyjmij je z piekarnika i polej lukrem, gdy jest jeszcze gorące. To stworzy pyszna skórkę, która doda smaku Twojemu ciastku.

Sugestie serwowania

To ciasto drożdżowe z cynamonem jest pyszne podawane na ciepło, obok filiżanki herbaty lub kawy. Możesz pokroić je na plastry i podać jako prosty, ale elegancki deser. Możesz także dodać lody waniliowe lub sos karmelowy dla dekadenckiego doświadczenia.

Warianty i kreatywne pomysły

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać orzechy, rodzynki lub kandyzowane owoce do nadzienia cynamonowego. Możesz także zastąpić cynamon innymi przyprawami, takimi jak kardamon czy imbir, aby uzyskać inny aromat.

Korzyści odżywcze

Ten przepis jest dobrym źródłem węglowodanów, dostarczającym szybkiej energii. Jajka są bogate w białko, a masło i mleko dodają zdrowych tłuszczy. Cynamon nie tylko dodaje smaku, ale ma także właściwości przeciwutleniające, korzystne dla metabolizmu.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć drożdży suchych? Tak, możesz zastąpić świeże drożdże drożdżami suchymi, pamiętając o dostosowaniu ilości.

2. Jak mogę wiedzieć, czy ciasto jest gotowe do pieczenia? Ciasto powinno być puszyste i znacznie wyrośnięte. Przeprowadź test patyczka na końcu czasu pieczenia.

3. Czy ciasto można zamrozić? Tak, możesz zamrozić ciasto przed pieczeniem. Upewnij się, że jest dobrze owinięte w folię spożywczą.

4. Jak mogę uczynić ciasto zdrowszym? Możesz użyć mąki pełnoziarnistej, naturalnych słodzików lub zmniejszyć ilość dodanego cukru.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, zachęcam Cię do wypróbowania tego pysznego przepisu na ciasto drożdżowe z cynamonem. To idealne danie, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom lub po prostu dla własnej przyjemności w weekend. Nie zapomnij podzielić się doświadczeniem i końcowym efektem! Smacznego!