Brownie Truskawkowe z Kremem Mascarpone Waniliowym

Ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i aromatem wanilii

Witajcie w świecie słodkich przyjemności, gdzie czekolada łączy się ze świeżymi smakami truskawek i kremowością mascarpone, tworząc naprawdę wyjątkowe doświadczenie. Ten przepis na ciasto czekoladowe z kremem mascarpone jest nie tylko prosty, ale i wyrafinowany, idealny na każdą okazję, zwłaszcza w okresie świątecznym. Co więcej, to przepis, który zasługuje na celebrację, będący setnym przepisem, którym się z Wami dzielę. Więc załóżmy fartuchy i rozpocznijmy kulinarną przygodę!

Czas przygotowania:
- 20 minut (przygotowanie)
- 40-45 minut (pieczenie)
- Łącznie: 60-65 minut
- Liczba porcji: 12

Składniki na brownie:
- 240 g masła lub margaryny
- 80 g ciemnej czekolady (minimum 70% kakao dla intensywnego smaku)
- 120 g czekolady mlecznej
- 500 g dżemu truskawkowego (najlepiej domowej roboty dla autentycznego smaku)
- 150 g cukru drobnego
- 100 g cukru brązowego (ten rodzaj cukru doda wilgotności i karmelowego smaku)
- 4 duże jajka
- 275 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Składniki na krem mascarpone:
- 200 ml śmietany do ubijania
- 125 g mascarpone
- 1 łyżeczka mielonego wanilii lub nasion z laski wanilii

Krótk historia
Ciasto brownie to amerykański wynalazek, który szybko zdobył popularność dzięki swojej gęstej teksturze i intensywnemu smakowi czekolady. Ta wersja z dżemem truskawkowym i kremem mascarpone łączy tradycję z innowacją, czyniąc ją idealnym deserem dla miłośników czekolady i owoców.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie składników
Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To pomoże w uzyskaniu jednolitej konsystencji i idealnej tekstury. Pokrój czekoladę na małe kawałki, aby topniała równomiernie.

2. Topienie czekolady
W małym garnku roztop masło na małym ogniu. Gdy całkowicie się roztopi, dodaj czekoladę ciemną i mleczną. Mieszaj ciągle, aż uzyskasz jednolitą i błyszczącą masę. Ważne jest, aby nie dopuścić do zbyt wysokiej temperatury, aby uniknąć przypalenia czekolady.

3. Łączenie składników mokrych
Po roztopieniu czekolady, zdejmij garnek z ognia i dodaj dżem truskawkowy oraz szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie smaki.

4. Przygotowanie jajek
W osobnej misce ubij jajka z dwoma rodzajami cukru (drobny i brązowy), aż staną się puszyste. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wprowadzone powietrze sprawi, że ciasto będzie puszyste i łatwe do zjedzenia.

5. Łączenie składników
Dodaj mieszankę czekolady do miski z jajkami i wymieszaj szpatułką, aż będzie jednolite. Następnie przesiać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i stopniowo wmieszaj, uważając, aby nie mieszać zbyt długo.

6. Pieczenie
Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. Wlej masę brownie do blachy, wyrównując powierzchnię. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180 °C i piecz przez 40-45 minut. Sprawdź ciasto patyczkiem: jeśli wyjdzie czysty, brownie jest gotowe. Pozwól mu całkowicie ostygnąć w blaszce.

7. Przygotowanie kremu mascarpone
W czystej misce ubij śmietanę na wysokich obrotach, aż stanie się sztywna. Zmniejsz prędkość i dodaj mascarpone oraz mieloną wanilię, delikatnie mieszając, aż się połączą. Możesz również dodać trochę cukru pudru, jeśli chcesz, aby krem był słodszy.

8. Składanie
Po całkowitym ostygnięciu brownie, rozprowadź krem mascarpone na cieście w równym cienkim warstwie. Posyp kakao na wierzchu dla eleganckiego wyglądu i dodatkowego smaku.

Praktyczne porady:
- Dostosowanie mąki: W zależności od konsystencji dżemu truskawkowego, może być konieczne dostosowanie ilości mąki. Jeśli dżem jest zbyt rzadki, być może trzeba dodać trochę więcej mąki.
- Test patyczka: Zawsze warto sprawdzić ciasto patyczkiem przed wyjęciem z piekarnika. Idealny rezultat powinien być lekko wilgotny, ale nie płynny.
- Podawanie: Ten deser jest pyszny podany z ciepłym sosem czekoladowym lub z kilkoma świeżymi truskawkami obok.

Możliwe wariacje:
- Eksperymentuj z innymi rodzajami dżemu, takimi jak malinowy lub brzoskwiniowy, aby uzyskać różne smaki.
- Możesz dodać posiekane orzechy lub migdały do masy brownie dla chrupiącej tekstury.

Korzyści odżywcze:
To ciasto nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest również pełne składników odżywczych, dzięki zawartości ciemnej czekolady, która dostarcza przeciwutleniaczy, oraz truskawek, bogatych w witaminę C. Jednak warto delektować się nim z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru i kalorii.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć białej czekolady? Możesz, ale smak będzie inny. Biała czekolada nie ma kakao i sprawi, że ciasto będzie słodsze.
- Jak mogę przechować brownie? Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, ale nie dłużej niż 3-4 dni.

To ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i aromatem wanilii na pewno stanie się ulubieńcem rodziny i przyjaciół! Delektuj się każdym kęsem i nie zapomnij podzielić się radością z przygotowania tego przepisu z bliskimi. Smacznego!