Brownie de Morango com Creme de Mascarpone de Baunilha

Bolo de Chocolate com Creme de Mascarpone e Sabor de Baunilha

Bem-vindo a um mundo de delícias doces, onde o chocolate se combina com os sabores frescos dos morangos e a cremosidade do mascarpone para criar uma experiência verdadeiramente única. Esta receita de bolo de chocolate e creme de mascarpone é não apenas simples, mas também refinada, perfeita para qualquer ocasião, especialmente durante as festas. Além disso, é uma receita que merece ser celebrada, sendo a 100ª receita que compartilho com vocês. Então, vamos colocar nossos aventais e começar a aventura culinária!

Tempo de preparo:
- 20 minutos (preparo)
- 40-45 minutos (cozimento)
- Total: 60-65 minutos
- Número de porções: 12

Ingredientes para o Brownie:
- 240 g de manteiga ou margarina
- 80 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau para um sabor intenso)
- 120 g de chocolate ao leite
- 500 g de geleia de morango (preferencialmente caseira para um sabor autêntico)
- 150 g de açúcar granulado
- 100 g de açúcar mascavo (esse tipo de açúcar dará umidade adicional e um sabor caramelizado)
- 4 ovos grandes
- 275 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Ingredientes para o creme de mascarpone:
- 200 ml de creme de leite para chantilly
- 125 g de mascarpone
- 1 colher de chá de baunilha em pó ou as sementes de uma fava de baunilha

Breve história
O brownie é uma criação americana que ganhou popularidade rapidamente devido à sua textura densa e ao intenso sabor de chocolate. Esta versão com geleia de morango e creme de mascarpone combina tradição com inovação, transformando-a em uma sobremesa ideal para amantes de chocolate e frutas.

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes
Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. Isso ajudará a homogeneizar a mistura e a obter uma textura perfeita. Corte o chocolate em pedaços pequenos para que derreta uniformemente.

2. Derretendo o chocolate
Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Assim que estiver completamente derretida, adicione o chocolate amargo e o chocolate ao leite. Mexa constantemente até obter uma mistura homogênea e brilhante. É essencial não deixar o chocolate exposto a altas temperaturas para evitar queimar.

3. Combinando os ingredientes úmidos
Após derreter o chocolate, retire a panela do fogo e adicione a geleia de morango e uma pitada de sal. Misture bem para integrar todos os sabores.

4. Preparando os ovos
Em uma tigela separada, bata os ovos com os dois tipos de açúcar (granulado e mascavo) até que fiquem espumosos. Este passo é crucial, pois o ar incorporado fará com que o bolo fique fofo e fácil de saborear.

5. Combinando as misturas
Adicione a mistura de chocolate à tigela com os ovos e misture com uma espátula até homogeneizar. Em seguida, peneire a farinha misturada com o fermento e incorpore-a gradualmente, tomando cuidado para não misturar demais.

6. Assar
Prepare uma forma de assar, forrando-a com papel manteiga. Despeje a mistura de brownie na forma, alisando a superfície. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 °C e asse por 40-45 minutos. Verifique o bolo com um palito: se sair limpo, o brownie está pronto. Deixe esfriar completamente na forma.

7. Preparando o creme de mascarpone
Em uma tigela limpa, bata o creme de leite para chantilly em alta velocidade até ficar firme. Reduza a velocidade e adicione o mascarpone e a baunilha em pó, misturando suavemente até homogeneizar. Aqui, você também pode adicionar um pouco de açúcar de confeiteiro, se quiser um creme mais doce.

8. Montagem
Após o brownie esfriar completamente, espalhe o creme de mascarpone em uma camada uniforme sobre o bolo. Polvilhe cacau por cima para um visual elegante e um sabor extra.

Dicas práticas:
- Ajustando a farinha: Dependendo da textura da geleia de morango, pode ser necessário ajustar a quantidade de farinha. Se a geleia estiver muito rala, pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha.
- Teste do palito: Sempre é uma boa ideia verificar o bolo com um palito antes de retirá-lo do forno. Um resultado perfeito deve ser ligeiramente úmido, mas não líquido.
- Servindo: Esta sobremesa é deliciosa servida com um molho de chocolate quente ou com alguns morangos frescos ao lado.

Possíveis variações:
- Experimente com outros tipos de geleia, como de framboesa ou pêssego, para obter sabores diferentes.
- Você pode adicionar nozes picadas ou amêndoas à mistura do brownie para uma textura crocante.

Benefícios nutricionais:
Este bolo não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes, graças ao conteúdo de chocolate amargo, que traz antioxidantes, e aos morangos, ricos em vitamina C. No entanto, é bom saborear com moderação, considerando o teor de açúcar e calorias.

Perguntas frequentes:
- Posso usar chocolate branco? Você pode, mas o sabor será diferente. O chocolate branco não contém cacau e tornará o bolo mais doce.
- Como posso armazenar o brownie? O melhor é mantê-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente, mas não por mais de 3-4 dias.

Este bolo de chocolate com creme de mascarpone e sabor de baunilha certamente se tornará um favorito da família e amigos! Aproveite cada mordida e não se esqueça de compartilhar a alegria de preparar esta receita com seus entes queridos. Bom apetite!