Biszkopt z musem truskawkowym

Savariny z pianką truskawkową: Słodka i lekka rozkosz

Savariny to klasyczny deser, który przynosi radość i nostalgię w każdym kęsie. Te miękkie i puszyste ciastka są idealne do nadziewania pysznymi kremami i aromatycznymi syropami. W tym przepisie poprowadzę Cię krok po kroku, aby stworzyć savariny z pianką truskawkową, pyszne połączenie, które zachwyci wszystkie zmysły.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

Na savariny:
- 250 g mąki
- 1 duże jajko
- 200 ml ciepłego mleka
- 1 opakowanie (7 g) drożdży instant
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju (najlepiej słonecznikowego)
- Szczypta soli

Na piankę truskawkową:
- 300 ml śmietany kremówki
- 300-350 g świeżych truskawek (lub mrożonych, jeśli nie są dostępne)

Na syrop:
- 200 g cukru
- 400-500 ml wody
- Ekstrakt waniliowy lub rum (opcjonalnie)

Przygotowanie Savaryn

1. Aktywacja drożdży: W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące, aby nie zabić drożdży. Odstaw na 5-10 minut, aż stanie się pieniste.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj jajko z cukrem, aż masa stanie się kremowa i jasna. Dodaj olej, mleko z drożdżami i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj.

3. Dodawanie mąki: Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, ciągle mieszając szpatułką lub mikserem, aż uzyskasz jednolite ciasto. Konsystencja powinna być podobna do gęstej śmietany.

4. Wyrastanie ciasta: Nasmaruj formy do savaryn (lub muffinów) odrobiną oleju. Napełnij każdą formę do 2/3 pojemności, pozostawiając miejsce na wyrastanie. Przykryj formy czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Po wyrastaniu savaryn, włóż formy do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż staną się złote i przejdą test patyczka (włóż patyczek w środek i sprawdź, czy wychodzi czysty).

Przygotowanie Pianki Truskawkowej

Podczas gdy savariny się pieką, możesz przygotować piankę truskawkową:

1. Rozdrobnienie truskawek: Dokładnie umyj truskawki i pokrój je na pół. Używając widelca lub blendera ręcznego, rozgnieć je, aż uzyskasz pastę. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę cukru, aby wzmocnić słodycz.

2. Ubijanie śmietany: W zimnej misce ubijaj śmietanę kremówkę mikserem elektrycznym, aż stanie się sztywna i puszysta. Dodaj pastę truskawkową i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby pianka pozostała puszysta.

Przygotowanie Syropu

1. Gotowanie syropu: W małym garnku dodaj cukier i wodę. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego lub rumu dla dodatkowego smaku.

Montaż Savaryn

1. Chłodzenie savaryn: Po upieczeniu wyjmij savariny z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia w formach przez 10 minut. Następnie ostrożnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

2. Przycinanie wierzchu: Gdy savariny ostygną, użyj ostrego noża, aby odciąć wierzch każdego savariny, uważając, aby ich nie zniszczyć.

3. Moczenie w syropie: Ułóż savariny na talerzu i dokładnie mocz je w ciepłym syropie, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Ten krok sprawi, że będą wilgotne i aromatyczne.

4. Nadziewanie pianką truskawkową: Użyj łyżki lub rękawa cukierniczego, aby napełnić każdy savarin pianką truskawkową. Połóż wierzch z powrotem na górze i, jeśli chcesz, możesz ozdobić plasterkiem truskawki.

Serwowanie i Połączenia

Savariny z pianką truskawkową doskonale komponują się z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym, aby wzmocnić słodycz. Podawaj je z filiżanką herbaty owocowej lub orzeźwiającą lemoniadą na idealny deser w ciepłe dni.

Korzyści Żywieniowe

Te savariny są źródłem węglowodanów dzięki mące i cukrowi, dostarczając szybkiej energii. Truskawki, oprócz dodawania pysznego smaku, są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, wspierając układ odpornościowy. Niemniej jednak, warto je spożywać z umiarem z powodu zawartości cukru.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innych owoców? Tak, możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak maliny, jeżyny czy brzoskwinie.
- Jak mogę przechowywać savariny? Najlepiej spożywać je na świeżo, ale mogą być przechowywane w lodówce przez 1-2 dni w szczelnym pojemniku.
- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Możesz, ale ciasto będzie miało inną teksturę i może wymagać dostosowania ilości płynów.

Mam nadzieję, że ten przepis na savariny z pianką truskawkową przyniesie Ci radość i chwile pełne smaku! Nie zapomnij podzielić się swoimi wynikami z rodziną i przyjaciółmi, aby szerzyć radość tego pysznego deseru!