स्ट्रॉबेरी मूस के साथ स्पंज केक

स्ट्रॉबेरी फोम सावरिन: एक मीठा और हल्का व्यंजन

सावरिन एक क्लासिक मिठाई है, जो हर काटने में खुशी और यादें लाती है। ये नरम और फूले हुए केक स्वादिष्ट क्रीम और सुगंधित सिरप से भरने के लिए एकदम सही हैं। इस नुस्खे में, मैं आपको स्ट्रॉबेरी फोम सावरिन बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो एक स्वादिष्ट संयोजन है जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटे और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

सावरिन के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 1 बड़ा अंडा
- 200 मिली गर्म दूध
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा)
- एक चुटकी नमक

स्ट्रॉबेरी फोम के लिए:
- 300 मिली तरल क्रीम
- 300-350 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (या यदि उपलब्ध नहीं हैं, तो जमी हुई)

सिरप के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 400-500 मिली पानी
- वनीला या रम का अर्क (वैकल्पिक)

सावरिन की तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, गर्म दूध में खमीर को घोलें। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, ताकि खमीर न मरे। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। तेल, खमीर वाला दूध और एक चुटकी नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।

3. आटे को शामिल करना: धीरे-धीरे छानकर रखा हुआ आटा डालें, लगातार स्पैटुला या मिक्सर से मिलाते रहें जब तक एक समान आटा न बन जाए। इसकी स्थिरता गाढ़े दही के समान होनी चाहिए।

4. आटे को उठाना: सावरिन के आकार (या मफिन के आकार) पर थोड़ा सा तेल लगाएं। प्रत्येक आकार को 2/3 भरें, उठने के लिए जगह छोड़ते हुए। आकारों को एक साफ तौलिये से ढक दें और उन्हें गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब सावरिन उठ जाएं, तो आकार को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और स्टिक परीक्षण पास न कर लें (केंद्र में एक स्टिक डालें और देखें कि यह साफ निकले)।

स्ट्रॉबेरी फोम की तैयारी

जब सावरिन बेक हो रहे हों, तो आप स्ट्रॉबेरी फोम तैयार कर सकते हैं:

1. स्ट्रॉबेरी को मैश करना: स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें आधा काट लें। एक कांटे या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, उन्हें मैश करें जब तक कि यह पेस्ट न बन जाए। यदि आप चाहें, तो मीठास को बढ़ाने के लिए थोड़ा सा चीनी डाल सकते हैं।

2. क्रीम को फेंटना: एक ठंडे कटोरे में, तरल क्रीम को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह ठोस और हल्की न हो जाए। स्ट्रॉबेरी का पेस्ट डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ताकि फोम फूला रहे।

सिरप की तैयारी

1. सिरप उबालना: एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ बूँदें वनीला या रम का अर्क डाल सकते हैं।

सावरिन को असेंबल करना

1. सावरिन को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, सावरिन को ओवन से निकालें और उन्हें 10 मिनट के लिए आकारों में ठंडा होने दें। फिर, उन्हें सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रख दें।

2. टॉप काटना: जब सावरिन ठंडा हो जाएं, तो एक तेज चाकू से प्रत्येक सावरिन का टॉप काटें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें।

3. सिरप में डुबाना: सावरिन को एक प्लेट पर रखें और गर्म सिरप में अच्छी तरह से डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। यह कदम उन्हें नम और सुगंधित बनाएगा।

4. स्ट्रॉबेरी फोम से भरना: एक चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, प्रत्येक सावरिन को स्ट्रॉबेरी फोम से भरें। ऊपर से टॉप रखें और यदि चाहें, तो एक स्ट्रॉबेरी के टुकड़े से सजाएं।

सेवा और संयोजन

स्ट्रॉबेरी फोम सावरिन एक वनीला आइसक्रीम के कटोरे या कैरेमल सॉस के साथ शानदार होते हैं, जो मिठास को बढ़ाते हैं। इन्हें एक कप फल चाय या ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ परोसें, गर्म दिनों के लिए एकदम सही मिठाई।

पोषण संबंधी लाभ

ये सावरिन कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो आटे और चीनी के कारण, त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। स्ट्रॉबेरी न केवल स्वाद में इजाफा करती हैं, बल्कि इनमें विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण, इन्हें सीमित मात्रा में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं सावरिन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ये ताजे खाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें एक सील कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन आटे की बनावट अलग होगी और तरल की मात्रा में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

मुझे उम्मीद है कि यह स्ट्रॉबेरी फोम सावरिन की रेसिपी आपको खुशी और स्वादिष्ट क्षण देगी! परिणामों को परिवार और दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि इस स्वादिष्ट मिठाई की खुशी फैल सके!