Bicolorna pasta krewetkowa

Bicolorowa Karidopasta – Delikates z Orzechami i Pszenicą

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne:

*Na ciasto:*
- 12 dużych jajek
- 12 łyżek cukru
- 4 łyżki drobnej semoliny
- 6 łyżek grubszej semoliny
- 6 łyżek mielonych orzechów
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
- 2 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 50 g masła (do natłuszczenia formy)
- Mielona bułka tarta (do wysypania formy)

*Na syrop:*
- 5 szklanek cukru
- 4 szklanki wody
- Sok z połówki cytryny
- 2-3 łyżki koniaku

Historia przepisu:
Bicolorowa karidopasta to ciasto, które cieszy się znaczną popularnością dzięki swojej lekkiej teksturze i intensywnym aromatom. To ciasto wyróżnia się dwoma wyraźnymi warstwami, jedną z orzechami i drugą z semoliną, które idealnie się łączą, oferując słodkie i smaczne doświadczenie. Często podawane jest z okazji specjalnych wydarzeń, ale może być również przygotowane w codziennych dniach, aby dodać radości do rodzinnych posiłków.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od zebrania wszystkich potrzebnych składników. Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, ponieważ pomoże to uzyskać lżejszą i bardziej puszystą masę.

2. Ubijanie żółtek: W dużej misce ubij żółtka z cukrem przez około 15 minut. Ważne jest, aby poświęcić ten czas, ponieważ powietrze wprowadzone na tym etapie sprawi, że ciasto będzie puszyste. Równomiernie rozprowadź mieszankę po ściankach miski, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuścił.

3. Dodawanie aromatów: Po uzyskaniu lekkiej masy dodaj otartą skórkę z cytryny i pomarańczy, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj, aby zintegrować aromaty. Skórka cytrusowa nada świeży i żywy smak.

4. Ubijanie białek: W innej czystej misce ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę. Ważne jest, aby miska była całkowicie sucha i wolna od tłuszczu, aby uzyskać idealną pianę. Stopniowo dodawaj ubite białka do mieszanki żółtek, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza.

5. Podział masy: Podziel masę na dwie miski. Do jednej z misek dodaj drobną semolinę, a do drugiej mielone orzechy i cynamon. Delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy.

6. Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Natłuść formę (najlepiej 30 cm) masłem i posyp mieloną bułką tartą na dnie i bokach, aby ciasto się nie przykleiło.

7. Składanie ciasta: Wlej masę z orzechami do przygotowanej formy, równomiernie ją rozprowadzając. Następnie ostrożnie wlej masę z semoliną na wierzch, upewniając się, że nie mieszasz obu warstw.

8. Pieczenie: Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz ciasto przez 20-25 minut. Sprawdź ciasto za pomocą testu z wykałaczką - jeśli wychodzi czysta, ciasto jest gotowe.

9. Przygotowanie syropu: Podczas gdy ciasto się piecze, możesz przygotować syrop. Gotuj cukier z wodą i sokiem z cytryny przez 5 minut, ciągle mieszając, aby uniknąć karmelizacji. Gdy syrop się zagotuje, dodaj koniak i odstaw do ostygnięcia.

10. Nasączanie ciasta: Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu chwilę ostygnąć. Użyj łyżki, aby stopniowo dodać syrop, upewniając się, że ciasto wchłania cały syrop. Ten etap jest kluczowy, aby uzyskać wilgotne i aromatyczne ciasto.

11. Krojenie i podawanie: Po wchłonięciu całego syropu, pokrój ciasto na kwadraty lub romby. Możesz udekorować każdy kawałek odrobiną mielonych orzechów lub posypać cukrem pudrem dla atrakcyjnego wyglądu.

Sugestie podania: Bicolorowa karidopasta doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej herbaty. Możesz również podać ją z ciepłym sosem czekoladowym dla pysznego kontrastu.

Opcja personalizowana: Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz zastąpić koniak w syropie likierem migdałowym lub rumem, aby wzmocnić aromaty.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych orzechów? Tak, możesz spróbować również z mielonymi migdałami lub pistacjami dla ciekawej wariacji.
2. Jakie inne składniki mogę dodać? Możesz dodać rodzynki lub kawałki kandyzowanych owoców do masy z orzechami dla dodatkowej słodyczy.
3. Jak przechowuję ciasto? Zaleca się przechowywanie go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachować wilgotność.

Korzyści odżywcze: To ciasto dostarcza dobrego źródła białka z jajek oraz zdrowych tłuszczów z orzechów. Zawiera również błonnik z semoliny, który wspomaga trawienie. Niemniej jednak ważne jest, aby spożywać ciasto z umiarem z powodu wysokiej zawartości cukru.

Dzięki temu przepisowi nie tylko dodasz pyszne ciasto do swojego stołu, ale również stworzysz niezapomniane chwile z bliskimi. Smacznego!