Wiejski ziemniaki z parmezanem

Wiejska ziemniaki z parmezanem - Prosty i pyszny przepis

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha rustykalnego dania, pełnego smakowitych aromatów i pysznych tekstur? Wiejska ziemniaki z parmezanem to doskonały wybór na rodzinny posiłek lub kolację z przyjaciółmi. Ten przepis łączy prostotę z wyrafinowaniem, przynosząc na stół danie, które zachwyci twoje zmysły.

Trochę historii

Ziemniaki mają długą i fascynującą historię, uprawiane przez tysiące lat. W różnych kulturach ten skromny składnik został przekształcony w tysiące potraw, od puree po zapiekanki, ale wiejska ziemniaki z parmezanem oddaje hołd kulinarnym tradycjom, które kładą nacisk na proste i naturalne składniki. Ten przepis przypomni ci o posiłkach z dzieciństwa, pełnych uroku i ciepła.

Podstawowe składniki

Aby przygotować ten przysmak, będziesz potrzebować następujących składników:

- 5-6 ziemniaków (około 1 kg)
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek (uniwersalny i zdrowy składnik)
- 1 mała cebula biała (dla subtelnego aromatu)
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki (dla koloru i smaku)
- 1/2 łyżeczki curry (dla odrobiny egzotyki)
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego bazylii (lub świeżego, jeśli masz pod ręką)
- Sól do smaku
- 150 ml białego wina (opcjonalnie, ale zalecane dla bardziej złożonego smaku)
- 2 łyżki tartego parmezanu (dla pysznego wykończenia)
- 2-3 łyżki świeżego koperku (dla świeżego i żywego smaku)

Przydatne wskazówki dotyczące składników

- Wybierz średniej wielkości ziemniaki o gładkiej teksturze. Czerwone lub białe ziemniaki to doskonałe opcje do tego przepisu.
- Oliwa z oliwek extra virgin jest idealna do dodania bogatego smaku i przyjemnego aromatu.
- Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz dodać więcej parmezanu lub spróbować mieszanki serów, takich jak pecorino lub cheddar.
- Świeży koperek dodaje nuty świeżości, ale możesz również użyć innych ziół, takich jak pietruszka lub szczypiorek, w zależności od swoich preferencji.

Technika przygotowania

1. Przygotowanie ziemniaków: Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w równe kostki, aby gotowały się równomiernie. Opłucz kostki ziemniaków pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi, a następnie dobrze osusz w durszlaku.

2. Marynowanie ziemniaków: W dużej misce umieść oczyszczone i osuszone ziemniaki, dodaj przyprawy (słodką paprykę, curry, czarny pieprz, bazylię i sól) i skrop oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj, aby upewnić się, że każda kostka jest równomiernie pokryta. Pozwól ziemniakom marynować przez 10-15 minut, aby wchłonęły aromaty.

3. Smażenie ziemniaków: W woku lub głębokiej patelni dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj ziemniaki i smaż przez około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż staną się złote i chrupiące z każdej strony.

4. Deglazowanie winem: Gdy ziemniaki są usmażone, zgasić ogień winem białym. Ten krok doda złożonego smaku i uwolni aromaty z patelni. Pozwól gotować przez kilka minut, aby alkohol wyparował.

5. Dodawanie wody i cebuli: Dodaj szklankę wody na patelnię i zmniejsz ogień na mały. To pozwoli ziemniakom gotować się wolno i równomiernie. W międzyczasie pokrój cebulę w cienkie plasterki i dodaj ją na patelnię. Dokładnie wymieszaj i pozwól wszystkiemu gotować przez około 20 minut. Sprawdzaj od czasu do czasu i, jeśli to konieczne, dodaj więcej wody i przypraw.

6. Finalizacja potrawy: Gdy ziemniaki są dobrze ugotowane i miękkie, ale nie rozgotowane, dodaj drobno posiekany koperek i starty parmezan. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki i pozwól gotować jeszcze przez 2-3 minuty, aż ser się roztopi i wkomponuje w potrawę.

7. Podawanie: Serwuj wiejskie ziemniaki z parmezanem na ciepło, jako dodatek do mięs lub jako danie główne wegetariańskie. Możesz dodać kilka świeżych gałązek koperku na wierzch dla atrakcyjnego wyglądu.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki lub cukinie, pokrojone w małe kostki. Możesz również zastąpić parmezan innymi serami lub dodać oliwki dla śródziemnomorskiego smaku.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć słodkich ziemniaków?
Tak, słodkie ziemniaki oferują słodszy smak i inną teksturę, ale czas gotowania będzie krótszy.

2. Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie resztek?
Umieść resztki w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce. Można je podgrzewać w piekarniku, aby zachować chrupkość.

3. Jakie inne dodatki pasują dobrze do tego dania?
Te wiejskie ziemniaki są pyszne w towarzystwie świeżej sałaty lub porcji grillowanych warzyw.

Korzyści odżywcze

Ziemniaki są doskonałym źródłem węglowodanów złożonych, witamin (szczególnie witaminy C) i minerałów. Oliwa z oliwek i parmezan dostarczają zdrowych tłuszczów i białka, czyniąc ten przepis nie tylko smacznym, ale także pożywnym.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do pracy! Ciesz się przygotowaniem tych wiejskich ziemniaków z parmezanem i nie zapomnij podzielić się wynikiem z bliskimi. Smacznego!