Omlet ziemniaczany

Tortilla de Patatas – Omletka z Ziemniakami

Jeśli szukasz prostego, ale niesamowicie smacznego dania, tortilla de patatas jest idealnym wyborem. Ta hiszpańska omletka, bogata i sycąca, to pyszne połączenie ziemniaków i jajek, które zachwyci Twoje kubki smakowe. Jest łatwa do przygotowania, a każdy kęs przeniesie Cię w podróż po aromatach i teksturach. Odkryjmy razem, jak przygotować to klasyczne danie!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:
- 4-5 średnich ziemniaków (około 600-700 g)
- 6 dużych jajek
- 100 ml oliwy z oliwek (lub innego oleju do smażenia)
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- Opcjonalnie: 1 średnia cebula, 2-3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Przydatne wskazówki dotyczące składników:
1. Ziemniaki: Wybierz ziemniaki typu „mączystego”, takie jak do puree, ponieważ zachowują swój kształt i stają się kremowe w środku.
2. Jajka: Użyj świeżych jajek dla lepszego smaku i puszystej tekstury.
3. Pietruszka: Dodaje koloru i świeżości. Możesz eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak tymianek czy koperek, aby nadać im osobisty akcent.
4. Cebula: Jeśli zdecydujesz się ją dodać, doda słodko-kwaśnego smaku i przyjemnej tekstury.

Przygotowanie Tortilli de Patatas:
1. Przygotowanie ziemniaków: Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w małe kostki (około 1-2 cm). Dzięki temu będą się gotować równomiernie i szybko.
2. Smażenie ziemniaków: W dużej patelni dodaj oliwę z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj ziemniaki (i cebulę, jeśli używasz) i smaż przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż staną się złote i miękkie. Upewnij się, że nie smażysz ich za mocno, ponieważ chcemy uzyskać miękką, a nie chrupiącą teksturę.
3. Przygotowanie jajek: W dużej misce ubij jajka z solą, pieprzem i posiekaną pietruszką (jeśli używasz). Upewnij się, że mieszanka jest dobrze połączona.
4. Mieszanie składników: Gdy ziemniaki są gotowe, odsącz nadmiar oleju i dodaj je do miski z ubitymi jajkami. Delikatnie wymieszaj, aby jajka równomiernie pokryły ziemniaki.
5. Pieczenie tortilli: Na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju, jeśli to konieczne, i wlej mieszankę jajek i ziemniaków. Gotuj tortillę na małym ogniu przez około 5-7 minut. Gdy brzegi zaczynają się ściężać, użyj łopatki, aby delikatnie podnieść brzeg, sprawdzając, czy jest wystarczająco rumiana.
6. Odwrócenie tortilli: Użyj pokrywki lub dużego talerza, aby odwrócić tortillę (bądź ostrożny, to delikatny etap!). Umieść tortillę z rumienioną stroną z powrotem na patelni i gotuj jeszcze przez 5-7 minut z drugiej strony.
7. Serwowanie: Gdy jest gotowa, przenieś tortillę na talerz i pozwól jej lekko ostygnąć. Możesz podać ją na ciepło lub na zimno, pokrojoną w plastry, jako przystawkę lub danie główne, z świeżą sałatą.

Personalizowana wersja: Aby dodać słodkiego smaku, dodaj kilka kostek czerwonej lub zielonej papryki do mieszanki ziemniaków i jajek. Dodają one koloru i słodkiego smaku, idealnego do zrównoważenia smaków.

Pyszne połączenia: Tortilla de patatas doskonale komponuje się z sałatką z pomidorów i cebuli lub z sosem jogurtowym z czosnkiem. Ponadto, kieliszek białego wina lub świeżej lemoniady doskonale uzupełni posiłek.

Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 300 kcal
- Białko: 12 g
- Tłuszcze: 22 g
- Węglowodany: 20 g

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonych ziemniaków?: Choć to możliwe, zalecamy użycie świeżych ziemniaków dla najlepszej tekstury i smaku.
2. Jak mogę przechowywać tortillę?: Możesz przechowywać tortillę przykrytą w lodówce przez 2-3 dni. Jest pyszna również w temperaturze pokojowej.
3. Czy mogę dodać inne składniki?: Oczywiście! Możesz eksperymentować z serem, szynką lub warzywami, dostosowując przepis do swoich upodobań.

Tortilla de patatas to więcej niż tylko danie; to historia tradycji i pasji, która łączy ludzi przy stole. Wypróbuj ten prosty przepis i pozwól się porwać autentycznym smakom! Rozkoszuj się każdym kęsem i ciesz się magią gotowania!