Naleśniki z wątróbką drobiową i piersią kurczaka

Naleśniki z wątróbką i piersią kurczaka: Smakowity przysmak

Szukając przepisu, który łączy smak i tradycję, naleśniki z wątróbką i piersią kurczaka okazują się idealnym wyborem. Te naleśniki to nie tylko smaczne danie, ale także pomysłowy sposób na przekształcenie prostych składników w potrawę, która zaimponuje nawet najbardziej wymagającym gościom. Z nieco grubszym ciastem i bogatym nadzieniem, ten przepis jest idealny na rodzinne obiady lub kolacje. Przyjrzyjmy się, jak możemy przygotować te pyszne naleśniki!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 7 naleśników

Składniki

Na naleśniki:
- 3 jajka
- 250 g mąki (około)
- 300 ml wody mineralnej
- 2 łyżki oleju
- Sól i pieprz
- ½ pęczka świeżego koperku

Na nadzienie:
- 500 g wątróbki drobiowej
- 200 g piersi kurczaka
- 1 duża cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki śmietany
- Sól i pieprz
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 kieliszek białego wina
- 50 ml oleju do smażenia nadzienia

Etapy przygotowania

1. Przygotowanie ciasta na naleśniki:
W dużej misce rozbij 3 jajka i lekko je ubij. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Następnie dodaj wodę mineralną i 2 łyżki oleju, mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto. Dodaj sól i pieprz do smaku. Ciasto powinno być nieco grubsze niż na tradycyjne naleśniki.

2. Smażenie naleśników:
Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu. Lekko natłuść patelnię olejem lub masłem, a następnie wlej porcję ciasta na naleśniki, formując równy okrąg. Smaż naleśnik przez 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumieni. Powtarzaj proces, aż skończysz ciasto. Tutaj możesz eksperymentować; jeśli lubisz cieńsze naleśniki, dodaj nieco więcej wody do ciasta.

3. Przygotowanie nadzienia:
W tym czasie drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na rozgrzanym oleju, aż stanie się przezroczysta. Dodaj wątróbkę drobiową i pokrojoną w małe kawałki pierś kurczaka. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż mięso będzie zrumienione i całkowicie ugotowane. Dodaj białe wino, sól i pieprz, pozostawiając mieszankę do gotowania przez 15-20 minut, aż płyn znacznie odparuje.

4. Finalizacja nadzienia:
Przed zdjęciem mieszanki z ognia, dodaj posiekany koperek i 2 łyżki śmietany, dokładnie mieszając. Pozwól kompozycji lekko ostygnąć, a następnie dodaj jajko i wymieszaj.

5. Nadziewanie naleśników:
Napełnij każdy naleśnik mieszanką z wątróbki i kurczaka, delikatnie je zwijając. Ułóż nadziane naleśniki w formie natłuszczonej olejem lub masłem.

6. Pieczenie naleśników:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przed włożeniem formy do piekarnika, posmaruj naleśniki z wierzchu ubitym jajkiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Jeśli chcesz, możesz dodać również warstwę startego sera na wierzchu dla dodatkowego smaku. Piecz naleśniki przez 20 minut lub do momentu, aż staną się złote i apetyczne.

Praktyczne porady

- Świeże składniki: Zawsze używaj świeżych składników, zwłaszcza koperku i mięsa, dla intensywniejszego smaku.
- Białe wino: Wybierz wino wysokiej jakości, ponieważ wpłynie ono na ostateczny aromat potrawy. Polecane jest wino wytrawne.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, używając grzybów, sera lub podsmażonych warzyw dla wersji wegetariańskiej.
- Serwowanie: Te naleśniki są doskonałe podawane na ciepło, z dodatkiem świeżej sałatki lub sosu jogurtowego z czosnkiem.

Korzyści odżywcze

Ten przepis na naleśniki z wątróbką i piersią kurczaka jest bogaty w białko, witaminy i minerały. Wątróbka drobiowa jest doskonałym źródłem żelaza, niezbędnego do tworzenia czerwonych krwinek, a pierś kurczaka dodaje dodatkowego białka. Koperek nie tylko poprawia smak, ale także dostarcza przeciwutleniaczy i może wspierać trawienie.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, możesz zastąpić wątróbkę drobiową wątróbką wołową lub indyka, jednak czas gotowania może się różnić w zależności od wybranego rodzaju mięsa.

- Jak mogę sprawić, aby naleśniki były lżejsze?
Możesz zmniejszyć ilość mąki i zastąpić część wody mlekiem lub mlekiem roślinnym, aby uzyskać lżejsze naleśniki.

- Czy można je zamrozić?
Tak, nadziewane naleśniki można zamrozić. Upewnij się, że dzielisz je na porcje i dobrze pakujesz w folię spożywczą, aby uniknąć zamarzania w kryształki lodu.

Przyjmując ten przepis na naleśniki z wątróbką i piersią kurczaka, nie tylko stworzysz pyszne danie, ale także wprowadzisz nutę oryginalności do swojej kuchni. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, te naleśniki są z pewnością kulinarną przyjemnością, którą warto spróbować!