Filet z pangasiusa w panierce z mąki kukurydzianej

Filety pangasiusa w panierce z mąki kukurydzianej z sosem cytrynowym z masłem

Witaj w mojej kuchni! Dziś podzielę się z Tobą wyjątkowym przepisem, idealnym na szybki, ale imponujący obiad: filety pangasiusa w panierce z mąki kukurydzianej, podawane z pysznym sosem cytrynowym z masłem. Ten przepis jest nie tylko szybki, ale także pełen aromatów, idealny, aby zachwycić Twoją rodzinę lub przyjaciół. Oto jak można uzyskać doskonały rezultat, krok po kroku.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Czas całkowity: 25 minut
Liczba porcji: 4

Składniki potrzebne

Na filety pangasiusa:
- 1 kg filetu pangasiusa (rozmrożonego)
- 150 ml oleju (do smażenia)
- 2 g soli (lub 4 g przyprawy do ryb)
- 100 g mąki kukurydzianej

Na sos cytrynowy z masłem:
- 100 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 200 ml soku z cytryny (około 4-5 średnich cytryn)
- 150 ml śmietany kremówki
- Sól do smaku

Przygotowanie filetu pangasiusa

1. Rozmrażanie i przygotowanie ryby:
- Zacznij od rozmrożenia filetów pangasiusa. Można to zrobić, pozostawiając rybę w lodówce na noc, lub jeśli potrzebujesz przyspieszyć proces, możesz użyć metody szybkiego rozmrażania pod zimną wodą.
- Po rozmrożeniu osusz filety ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać chrupiącą panierkę.

2. Przyprawianie:
- Posyp solą i przyprawą do ryb obie strony filetów. To doda wyjątkowego aromatu i poprawi ostateczny smak potrawy.

3. Przygotowanie mąki kukurydzianej:
- Przygotuj mąkę kukurydzianą na głębokim talerzu. To będzie baza chrupiącej panierki. Upewnij się, że używasz mąki kukurydzianej wysokiej jakości, ponieważ doda ona przyjemnej tekstury i wyjątkowego smaku.

4. Krojenie filetów:
- Zrób lekkie nacięcie w środku każdego filetu pangasiusa, ale nie krojąc ich całkowicie. To pozwoli filetom piec równomiernie i stworzy ładny wygląd przy podawaniu.

5. Panierowanie w mące kukurydzianej:
- Umieść filety w mące kukurydzianej, upewniając się, że są dobrze pokryte z obu stron. Ta panierka stanie się chrupiąca i pyszna podczas smażenia.

Smażenie filetu pangasiusa

6. Smażenie:
- W dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Sprawdź temperaturę oleju, dodając małą ilość mąki kukurydzianej; jeśli zacznie skwierczeć, olej jest gotowy.
- Ostrożnie umieść filety pangasiusa na patelni, dbając o to, aby nie przepełniać patelni. Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.
- Po usmażeniu wyjmij filety na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju. Ten krok pomoże zachować chrupkość panierki.

Przygotowanie sosu cytrynowego z masłem

7. Przygotowanie sosu:
- W małej patelni dodaj masło i pozwól mu się roztopić na małym ogniu.
- Gdy masło się rozpuści, dodaj sok z cytryny i śmietanę kremówkę. Dobrze wymieszaj składniki, aż sos stanie się jednolity. Ten sos doda świeżości i doskonale skomponuje się z filetem pangasiusa.
- Spróbuj sosu i dostosuj ilość soli według własnych upodobań. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać więcej cytryny.

Podawanie potrawy

8. Składanie:
- Umieść usmażone filety pangasiusa na talerzach i obficie polej sosem cytrynowym z masłem. Ten bogaty sos wprowadzi przyjemny kontrast z chrupiącą teksturą ryby.

Sugestie do podania

- Dodatki: To danie doskonale komponuje się z świeżą sałatką warzywną lub puree ziemniaczanym.
- Napoje: Zalecamy podanie potrawy z kieliszkiem białego wina wytrawnego lub orzeźwiającej lemoniady.
- Warianty: Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, dodając suszone zioła, takie jak oregano lub koper, do mąki kukurydzianej, aby dodać dodatkowego aromatu.

Informacje o wartościach odżywczych

To danie jest dobrym źródłem białka, dzięki filetom pangasiusa, który jest chudą rybą bogatą w kwasy tłuszczowe omega-3. Mąka kukurydziana dostarcza złożonych węglowodanów, a sos cytrynowy z masłem wprowadza zdrowe tłuszcze z masła. Szacunkowo jedna porcja zawiera około 400-500 kalorii, w zależności od ilości wchłoniętego oleju.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju ryby?
- Oczywiście! Ten przepis można dostosować do innych rodzajów białej ryby, takich jak dorsz czy tilapia.

2. Jak mogę uczynić ten przepis zdrowszym?
- Możesz upiec filety zamiast je smażyć, używając sprayu olejowego, aby uzyskać chrupiącą panierkę bez dodawania zbyt dużej ilości oleju.

3. Co mogę użyć zamiast śmietany kremówki?
- Zdrową alternatywą byłoby jogurt grecki lub śmietana, które dodadzą sosowi kremowej tekstury, ale z mniejszą ilością kalorii.

Mam nadzieję, że ten przepis na filety pangasiusa w panierce z mąki kukurydzianej zainspiruje Cię do wypróbowania go w domu. To doskonały wybór na lekką i pyszną kolację, pełną aromatów i przyjemnych tekstur. Smacznego!