Sałatka z cykorii z jajkami

Sałatka z cykorii z jajkami – chrupiąca przyjemność dla Twojego podniebienia

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 10 minut
Czas całkowity: 25 minut
Liczba porcji: 4

Historia i kontekst

Sałatka z cykorii z jajkami to przepis, który łączy świeżość warzyw z smakiem gotowanych jajek, oferując lekkie i zdrowe danie. Ta sałatka często kojarzona jest ze stylem życia śródziemnomorskiego, gdzie świeże składniki i naturalne smaki są najbardziej cenione. Cykoria, ze swoim lekko gorzkim smakiem, stanowi przyjemny kontrast dla słodyczy jajek i kremowego dressingu.

Ten przepis jest idealny do spożywania w ciepłe letnie dni lub jako pyszny dodatek do świątecznych posiłków. Masz może kilka jajek pozostałych po Wielkanocy? Idealnie! Możesz je wykorzystać do stworzenia pysznej i kolorowej sałatki, która zachwyci rodzinę i przyjaciół.

Składniki

Na sałatkę (4 porcje):
- 2 średnie cykorie
- 4 jajka na twardo (lub jajka pozostałe po Wielkanocy)
- 2-3 duże liście sałaty
- 2 ogórki (lub jeden długi ogórek)
- 6-8 rzodkiewek

Na dressing:
- 150 g jogurtu naturalnego
- 1-2 ząbki czosnku
- Sok z 1 cytryny (lub według preferencji)
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon (z chrzanem)
- 2-3 łyżki posiekanych świeżych ziół (pietruszka, mięta, szczypiorek)
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Gotowanie jajek
Jeśli nie masz jajek pozostałych po Wielkanocy, zacznij od ugotowania jajek na twardo. Włóż jajka do garnka i zalej zimną wodą. Doprowadź wodę do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 10-12 minut. Po ugotowaniu wyjmij je i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Pozwól im ostygnąć, a następnie obierz i pokrój na ćwiartki.

Krok 2: Przygotowanie cykorii i warzyw
W międzyczasie oczyść i umyj cykorię. Ostrożnie oddziel liście, a w zależności od preferencji, możesz pokroić je w długie paski lub w poprzek. Powtórz ten proces z liśćmi sałaty, krojąc je na kawałki odpowiednie do sałatki.

Ogórki należy obrać i pokroić w plastry, a rzodkiewki oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Te warzywa nie tylko dodają koloru sałatce, ale także świeżego i chrupiącego smaku.

Krok 3: Przygotowanie dressingu
W małej misce rozgnieć ząbki czosnku. Dodaj jogurt, sok z cytryny, miód i musztardę Dijon. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, ciągle mieszając, aby emulgować dressing. Na koniec dodaj posiekane zioła, sól i pieprz do smaku. Możesz dostosować kwasowość dressingu, dodając więcej lub mniej soku z cytryny, w zależności od swoich preferencji.

Krok 4: Montowanie sałatki
Na półmisku umieść cykorię i liście sałaty w środku. Wokół nich ostrożnie ułóż pokrojone jajka, ogórki i rzodkiewki. Dressing można wlać do środka sałatki lub podać oddzielnie, aby każdy mógł dodać tyle, ile chce. Udekoruj świeżymi liśćmi ziół dla ładnego i apetycznego wyglądu.

Krok 5: Serwowanie
Ta sałatka z cykorii z jajkami może być spożywana zarówno jako lekka przekąska, jak i danie główne na świątecznym stole. Możesz ją podać z kromką chleba pełnoziarnistego lub grzankami, aby dodać chrupkości.

Praktyczne wskazówki i wariacje

- Możesz dodać inne warzywa do tej sałatki, takie jak starta marchewka czy papryka, aby wzmocnić kolory i smaki.
- Zastąp jogurt śmietaną lub dressingiem na bazie majonezu, jeśli wolisz bogatszą konsystencję.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać ser feta lub starty parmezan.

Korzyści odżywcze

Ta sałatka z cykorii z jajkami jest bogata w białko dzięki jajkom, a cykoria i warzywa dostarczają znacznej ilości błonnika, witamin i minerałów. Oliwa z oliwek jest doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, korzystnych dla serca. Ponadto jogurt dostarcza probiotyków, które pomagają w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego.

Często zadawane pytania

Jaki jest najlepszy sposób gotowania jajek?
Aby uzyskać jajka na twardo, zacznij od zimnej wody i gotuj przez 10-12 minut. Zatrzymanie gotowania pod zimną wodą pomaga zachować idealną teksturę.

Czy mogę użyć cykorii innego koloru?
Tak, czerwona lub nawet żółta cykoria może dodać interesujących odcieni i różnorodnych smaków do Twojej sałatki.

Z jakimi innymi przepisami można to połączyć?
Ta sałatka doskonale pasuje do grillowanego kurczaka lub pieczonej ryby. Wytrawne białe wino lub orzeźwiający koktajl mogą doskonale uzupełnić posiłek.

Podsumowując, sałatka z cykorii z jajkami to pyszny i zdrowy wybór, łatwy do przygotowania i pełen świeżości. Zachęcamy do spróbowania i cieszenia się każdym kęsem! Smacznego!