Izraelska shakshouka

Shakshouka to żywy i pełen smaku potrawa, która łączy idealne połączenie świeżych warzyw i jajek, będąc doskonałym wyborem na śniadanie, lunch lub kolację. Ten prosty, ale wyrafinowany przepis ma swoje korzenie w kulinarnych tradycjach różnych kultur, z których każda dodaje swoją unikalną pieczęć. Oto jak możesz odtworzyć tę rozkosz w domu, krok po kroku.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 5-6 dojrzałych, soczystych pomidorów
- 1 duża cebula, pokrojona w plasterki
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 4-5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 40 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 50 ml białego wina wytrawnego
- Sól, do smaku
- 1 łyżeczka kminu (kminku), kluczowa przyprawa dla charakterystycznego smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka cukru (aby zrównoważyć kwasowość pomidorów)
- 4 świeże jajka
- Czarny pieprz, ostra papryka lub chili w proszku, opcjonalnie, dla pikantnego akcentu

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania pomidorów. Możesz to zrobić, zanurzając je na kilka minut w gorącej wodzie, a następnie w zimnej, co ułatwi ściągnięcie skórki. Pokrój pomidory w plastry i odstaw, aby odsączyć nadmiar soku. To pomoże uzyskać gęstszy sos.

2. Smażenie warzyw: W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek, liście laurowe i paprykę. Smaż przez 2-3 minuty, aż czosnek uwolni swój aromat, a następnie usuń liście laurowe.

3. Dodaj cebulę i paprykę: Umieść pokrojoną cebulę i paprykę na patelni. Mieszaj na średnim ogniu, aż staną się miękkie i uwolnią swój aromat, przez około 5-7 minut.

4. Dodanie pomidorów: Gdy cebula i papryka lekko się zrumienią, dodaj pokrojone pomidory. Dobrze wymieszaj i gotuj sos na małym ogniu. W tym etapie możesz również dodać sól i cukier, aby zrównoważyć smak.

5. Dodaj wino: Po około 8 minutach, gdy sos zacznie gęstnieć, dodaj białe wino. Pozwól mu gotować się przez kilka minut, aż alkohol odparuje, a smaki się połączą.

6. Przygotowanie jajek: Zrób małe wgłębienia w sosie za pomocą łyżki i wbijaj jajko w każde wgłębienie, starając się nie uszkodzić żółtek. Przykryj patelnię i gotuj jajka na małym ogniu, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną miękkie, około 5-7 minut.

7. Podanie: Gdy jajka są ugotowane, zdejmij patelnię z ognia. Shakshouka podawana jest od razu, prosto z patelni, z ciepłym chlebem pita, aby wzbogacić kulinarne doświadczenie. Możesz posypać odrobiną pieprzu lub chili, jeśli lubisz pikantne potrawy.

Praktyczne wskazówki:
- Wybierz wysokiej jakości, dojrzałe pomidory, aby uzyskać smaczniejszy sos.
- Zastąp białe wino sokiem z cytryny dla wersji bezalkoholowej.
- Jeśli lubisz zioła, możesz dodać świeżo posiekany pietruszkę lub kolendrę przy podaniu dla dodatkowej świeżości.

Korzyści odżywcze:
Shakshouka to zrównoważony posiłek, bogaty w witaminy i minerały. Pomidory są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, zwłaszcza likopenu, który wspiera zdrowie serca. Jajka są dobrym źródłem białka, a oliwa z oliwek dostarcza zdrowych kwasów tłuszczowych dla serca.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę przygotować shakshoukę wcześniej?
- Najlepiej jest przygotować shakshoukę i podawać ją na świeżo, ale możesz przygotować bazę z warzywami kilka godzin wcześniej i dodać jajka tuż przed podaniem.

2. Jakie inne warzywa mogę dodać?
- Możesz eksperymentować z cukinią, bakłażanem lub szpinakiem, w zależności od swoich upodobań.

Podania i połączenia:
Shakshouka doskonale komponuje się z ciepłym chlebem pita, ale także z świeżą sałatą lub greckim jogurtem, który dodaje daniu kremowego smaku. Ponadto, orzeźwiający napój, taki jak herbata miętowa lub świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, doskonale uzupełni posiłek.

Shakshouka to więcej niż tylko przepis; to zaproszenie do rodzinnego posiłku, okazja, aby cieszyć się smakami i dzielić ciepłymi, towarzyskimi chwilami. Rozkoszuj się każdym kęsem i daj się ponieść aromatom tej delicji!