Gulasz porowy z selerem

Zupa z pora z selerem - Prosta i zdrowa rozkosz

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie uwielbia ciepłej i pocieszającej zupy w chłodne dni? Zupa z pora z selerem to klasyczny przepis, pełen aromatów i składników odżywczych, który można cieszyć się zarówno jako danie główne, jak i dodatek. Ten przepis nie tylko jest łatwy do przygotowania, ale także przynosi odrobinę nostalgii w każdym kęsie. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na rodzinny obiad, czy na uroczysty posiłek, zachwyci cię swoim delikatnym smakiem i przyjemną teksturą.

Historia tego przepisu jest ściśle związana z podstawowymi tradycjami kulinarnymi, w których świeże warzywa są gwiazdami prostych, ale smacznych dań. Por, ze swoim lekko słodkim smakiem, doskonale łączy się z wyraźnym aromatem selera, a jajko dodaje nuty kremowości, przekształcając to danie w prawdziwą ucztę.

Składniki:
- 500 g pora (około 2-3 duże sztuki)
- 1 mały seler (korzeń i liście)
- 1 jajko
- 1/2 cytryny (sok)
- 1 kostka wołowiny (opcjonalnie, dla tych, którzy pragną intensywniejszego smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- 100 ml oliwy z oliwek lub tłuszczu roślinnego

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników:
Dokładnie umyj por pod zimną wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Pokrój go na plasterki o grubości około 1 cm. Następnie obierz seler, dokładnie myjąc zarówno korzeń, jak i liście. Pokrój seler w małe kostki, aby gotował się równomiernie i łatwo wkomponował się w zupę.

2. Gotowanie warzyw:
W dużym garnku dodaj pokrojone pory i seler. Przykryj warzywa wodą do połowy i dodaj 100 ml oliwy z oliwek lub tłuszczu roślinnego. Jeśli chcesz uzyskać bardziej złożony smak, teraz jest czas, aby dodać kostkę wołowiny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, aż warzywa staną się miękkie. Użyj drewnianej łyżki, aby sprawdzić konsystencję warzyw, ale unikaj zbyt częstego mieszania, ponieważ por może się rozpaść.

3. Przygotowanie sosu jajecznego:
W osobnej misce dobrze ubij jajko, aż stanie się puszyste. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Oto trik: aby zapobiec ścięciu się jajka, kiedy dodasz je do zupy, weź kilka łyżek z zupy i dodaj je do miski z ubitym jajkiem, ciągle mieszając. Ten krok pomoże w temperowaniu jajka i zapewni gładką konsystencję.

4. Finalizacja zupy:
Gdy warzywa są dobrze ugotowane, zdejmij garnek z ognia. Wlej mieszankę jajka i cytryny na warzywa, delikatnie mieszając okrężnymi ruchami. To zapewni równomierne rozłożenie jajka, dodając kremowości daniu.

5. Podanie:
Podawaj zupę z pora z selerem z świeżym serem, co doda miłego kontrastu tekstur i aromatów. Kawałek świeżego chleba jest również idealnym dodatkiem, aby wchłonąć pyszny sok z potrawy.

Sugestie podania:
Aby dodać smaku, możesz dodać kilka chrupiących grzanek lub prażonych nasion dyni na wierzchu. Prosta sałatka z zielonych liści również doskonale uzupełni to danie.

Wariacje:
Dla tych, którzy chcą odkrywać inne smaki, możesz zastąpić kostkę wołowiny wcześniej ugotowanym mięsem wieprzowym. Użyj bulionu mięsnego zamiast wody, aby wzmocnić smak. Możesz także eksperymentować z dodatkiem przypraw, takich jak tymianek lub świeża pietruszka, aby dodać nuty świeżości.

Informacje odżywcze:
Ta zupa jest zdrową opcją, niskokaloryczną, ale bogatą w błonnik, witaminy i minerały. Por i seler to warzywa bogate w przeciwutleniacze, które przyczyniają się do zdrowia układu sercowo-naczyniowego i utrzymania zdrowego trawienia.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych warzyw zamiast pora i selera?
Tak, możesz zastąpić por zieloną cebulą lub seler marchewką, aby stworzyć spersonalizowaną wersję przepisu.

2. Czy zupa z pora może być mrożona?
Tak, jest to danie, które można łatwo zamrozić. Upewnij się, że całkowicie ostygnie przed umieszczeniem w szczelnych pojemnikach.

3. Jakie są najlepsze połączenia napojów?
Zupa z pora z selerem idealnie komponuje się z wytrawnym białym winem lub schłodzonym zielonym herbatą, które doskonale uzupełni delikatne aromaty potrawy.

4. Jak mogę dostosować przepis dla wegan?
Możesz pominąć jajko i kostkę mięsa, używając zamiast tego bulionu warzywnego. Uzyskasz pyszna wegańską wersję.

Podsumowując, zupa z pora z selerem to prosty i smaczny przepis, idealny dla tych, którzy cenią zdrowe jedzenie, ale także dla tych, którzy chcą cieszyć się tradycyjnymi smakami. Nie wahaj się spróbować i dostosować go do swoich upodobań!