प्याज़ और अजवाइन की सब्ज़ी

प्रीक और अजवाइन की सब्जी - एक सरल और स्वस्थ व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन ठंडी दिनों में गर्म और आरामदायक सब्जी का आनंद नहीं लेता? प्रीक और अजवाइन की सब्जी एक क्लासिक नुस्खा है, जो सुगंध और पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में आनंदित किया जा सकता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की लाता है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए तैयार करें या किसी विशेष अवसर के लिए, इसका नाजुक स्वाद और सुखद बनावट आपको खुश कर देगी।

इस नुस्खे का इतिहास बुनियादी पाक परंपराओं से जुड़ा हुआ है, जिसमें ताजे सब्जियाँ सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की नायिका होती हैं। प्रीक, जिसकी हल्की मिठास है, अजवाइन की विशेष सुगंध के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और अंडा इस व्यंजन में क्रीमiness जोड़ता है, इसे वास्तव में एक दावत में बदल देता है।

सामग्री:
- 500 ग्राम प्रीक (लगभग 2-3 बड़े)
- 1 छोटा अजवाइन (जड़ और पत्तियाँ)
- 1 अंडा
- 1/2 नींबू (रस)
- 1 बीफ क्यूब (वैकल्पिक, जो लोग गहन स्वाद चाहते हैं)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल या वनस्पति वसा

चरण दर चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी:
प्रीक को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं ताकि किसी भी गंदगी को हटा सकें। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काटें। फिर, अजवाइन को अच्छे से धोकर उसकी जड़ और पत्तियों को साफ करें। अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके और सब्जी में आसानी से मिल सके।

2. सब्जियों को पकाना:
एक बड़े बर्तन में, कटे हुए प्रीक और अजवाइन डालें। सब्जियों को आधे तक पानी से ढकें और 100 मिलीलीटर जैतून का तेल या वनस्पति वसा डालें। यदि आप एक जटिल स्वाद चाहते हैं, तो अब बीफ क्यूब डालने का समय है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं। सब्जियों की स्थिरता की जांच करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना एक उपयोगी ट्रिक है, लेकिन बहुत अधिक हिलाने से बचें, क्योंकि प्रीक टूट सकता है।

3. अंडे की सॉस तैयार करना:
एक अलग बाउल में, अंडे को अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। नींबू का रस डालें और मिलाएं। यहाँ एक ट्रिक है: जब आप इसे सब्जी में डालते हैं तो अंडे के जमने से रोकने के लिए, सब्जी से कुछ चम्मच रस लें और फेंटे हुए अंडे के बाउल में डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम अंडे के तापमान को संतुलित करने में मदद करेगा और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगा।

4. सब्जी को पूरा करना:
जब सब्जियाँ अच्छी तरह पक जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें। अंडे और नींबू का मिश्रण सब्जियों पर डालें, धीरे-धीरे गोलाकार गति में मिलाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि अंडा समान रूप से वितरित हो, जिससे व्यंजन में क्रीमiness आएगी।

5. परोसना:
प्रीक और अजवाइन की सब्जी को ताजे पनीर के साथ परोसें, जो बनावट और सुगंध का सुखद विपरीत प्रदान करेगा। ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा भी इस व्यंजन के स्वादिष्ट रस को सोखने के लिए एकदम सही होगा।

परोसने के सुझाव:
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप ऊपर कुछ कुरकुरे क्राउटन या भुने हुए कद्दू के बीज डाल सकते हैं। इसके अलावा, एक साधारण हरी सलाद इस व्यंजन को शानदार ढंग से पूरा कर सकती है।

विविधताएँ:
जो लोग अन्य स्वादों का पता लगाना चाहते हैं, वे बीफ क्यूब को पहले से पकी हुई पोर्क से बदल सकते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए पानी के बजाय मांस का रस इस्तेमाल करें। इसके अलावा, ताजगी के लिए थाइम या ताजे अजमोद जैसे मसालों को जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह सब्जी एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कैलोरी कम होती है, लेकिन फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। प्रीक और अजवाइन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सब्जियाँ हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में मदद करती हैं और स्वस्थ पाचन को बनाए रखती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं प्रीक और अजवाइन के बजाय अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्रीक को हरी प्याज से या अजवाइन को गाजर से बदल सकते हैं, ताकि आप नुस्खे को व्यक्तिगत बना सकें।

2. क्या प्रीक की सब्जी को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से ठंडा करने के बाद ही सील कंटेनर में रखें।

3. सबसे अच्छे पेय संयोजन क्या हैं?
प्रीक और अजवाइन की सब्जी एक सूखी सफेद शराब या ठंडी हरी चाय के साथ बिल्कुल मेल खाती है, जो व्यंजन के नाजुक स्वाद को बढ़ा देती है।

4. मैं नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप अंडा और बीफ क्यूब को छोड़ सकते हैं, इसके बजाय एक वनस्पति स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं। इससे आपको एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण मिलेगा।

अंत में, प्रीक और अजवाइन की सब्जी एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो स्वस्थ भोजन को पसंद करने वालों के लिए बिल्कुल सही है, और उन लोगों के लिए जो पारंपरिक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं। इसलिए, इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें!