Duszona kapusta

Przepis na duszoną kapustę: Prosta i Satysfakcjonująca Delikatesa

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Duszone kapusta to tradycyjna potrawa, która przypomina pełne smaku posiłki z dzieciństwa. Ten prosty i pyszny przepis przekształca różnorodne skromne warzywa w pocieszający posiłek, pełen aromatu. Niezależnie od tego, czy podasz ją z gotowanym w piwie wędzonym golonkiem, czy jako dodatek do innych potraw, duszona kapusta jest wszechstronnym towarzyszem na Twoim stole.

Składniki:

- 1 średnia kapusta (około 1-1,5 kg)
- 2 łyżki oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy z oliwek)
- 2 duże cebule, drobno posiekane
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 szklanka soku pomidorowego (najlepiej świeżo wyciśniętego lub wysokiej jakości)

Szczegóły dotyczące składników:

- Kapusta: Wybierz jędrną kapustę z błyszczącymi zielonymi liśćmi. Świeża kapusta zapewni lepszy smak i przyjemną teksturę. Jeśli wolisz, możesz wybrać czerwoną kapustę dla intensywniejszego koloru.
- Cebula: Wybierz cebulę żółtą lub białą, która doda przyjemnej słodyczy potrawie. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz użyć cebuli czerwonej.
- Olej: Oliwa z oliwek nadaje bogatszy smak, ale olej słonecznikowy jest doskonałym wyborem do tradycyjnego przygotowania.
- Przyprawy: Liście laurowe i tymianek są niezbędne do dodania aromatycznego zapachu. Możesz także eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak oregano czy rozmaryn.

Korzyści odżywcze:

Kapusta jest niezwykle zdrowym warzywem, bogatym w witaminy K i C, błonnik oraz przeciwutleniacze. Jest niskokaloryczna, zawierając około 25 kalorii na 100 gramów, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób, które chcą utrzymać zrównoważoną dietę.

Techniki przygotowania:

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od oczyszczenia kapusty z zewnętrznych warstw, następnie pokrój ją na pół i usuń rdzeń. Pokrój kapustę w cienkie paski.

2. Smażenie cebuli: W głębokim garnku dodaj olej i rozgrzej go na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się złota, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

3. Dodanie przypraw: Gdy cebula jest gotowa, dodaj liść laurowy i tymianek. Dobrze wymieszaj, aby smaki się połączyły.

4. Dodanie kapusty: Stopniowo dodawaj pokrojoną kapustę, cały czas mieszając, aby równomiernie połączyć ją z cebulą i przyprawami. Może się wydawać, że kapusta się nie mieści, ale zmniejszy objętość podczas gotowania.

5. Gotowanie na ogniu: Po dodaniu całej kapusty, gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Kapusta stanie się miększa i uwolni swoje soki.

6. Dodanie soku pomidorowego: Gdy kapusta zmięknie, dodaj sok pomidorowy. Dobrze wymieszaj, aby pokryć wszystkie składniki i gotuj razem przez kilka minut.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przenieś mieszankę kapusty do naczynia i wstaw do piekarnika na 30 minut. Ten krok wzmocni smaki i nada pyszną teksturę.

Sugestie serwowania:

Duszone kapusta jest pyszna jako dodatek do gotowanego w piwie wędzonego golonka, ale można ją również podać z kiełbasami lub pieczonym mięsem. Możesz dodać kroplę octu balsamicznego przed podaniem, aby wzmocnić smak. Ponadto, kromka rustykalnego chleba posmarowana masłem doskonale komponuje się z tym daniem.

Możliwe wariacje:

- Możesz dodać kostki boczku lub pokrojoną kiełbasę, aby nadać bogatszy smak.
- Zamiast soku pomidorowego użyj bulionu lub sosu pomidorowego dla innego smaku.
- Aby dodać pikantności, dodaj kilka drobno pokrojonych ostrych papryczek.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć kiszonej kapusty? Tak, kiszona kapusta może być użyta, ale powinieneś zmniejszyć ilość dodanej soli, ponieważ już jest słona.
2. Jak długo można przechowywać duszoną kapustę? Można ją przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Można ją podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence.
3. Czy to jest przepis wegetariański? Tak, proponowany przepis jest wegetariański, ale można go łatwo dostosować do wegan, pomijając oliwę z oliwek na olej roślinny.

Duszone kapusta to więcej niż tylko prosta potrawa; to przepis, który przynosi komfort i nostalgię, idealny na rodzinny posiłek lub casualną kolację z przyjaciółmi. Spróbuj i ciesz się jego pysznymi smakami!