Rolada z kurczaka z dodatkiem grzybów

Rolada z kurczaka z dodatkiem grzybów: pyszny i pocieszający przepis

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 2

Witaj w swojej kuchni! Dziś przygotujemy roladę z kurczaka z dodatkiem grzybów, danie, które łączy soczystość mięsa kurczaka z delikatnymi aromatami grzybów i sera. Ten przepis jest prosty i szybki, idealny na smaczną kolację w gronie rodzinnym lub na zaimponowanie gościom.

Krótka historia rolad: Rolady mięsne to technika kulinarna używana przez wieki w różnych kulturach, często w celu wykorzystania resztek mięsa lub dodania pysznych nadzień. Choć każda wersja jest unikalna, esencja pozostaje ta sama: przekształcenie prostych składników w wyjątkowe dania.

Potrzebne składniki:

Na roladę:
- 150 g piersi z kurczaka (wybierz świeżą, bez kości, dla najlepszej tekstury)
- 10 g sera żółtego (możesz wybrać dojrzały ser dla wyraźniejszego smaku)
- 20 g szynki (dobrym wyborem będzie wysokiej jakości szynka, która doda smaku)
- kilka grzybów pieczarek (około 50 g)
- sól (do smaku)
- pieprz (do smaku)
- 2 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej dla lepszego ubicia)

Na dodatki z grzybów:
- 500 g świeżych pieczarek (upewnij się, że są jędrne i bez plam)
- 70 g masła (najlepiej niesolone, dla czystszej smaku)
- sól (do smaku)
- pieprz (do smaku)

Przygotowanie rolady z kurczaka:

1. Zacznij od dokładnego umycia piersi z kurczaka pod zimną wodą, a następnie osusz ją ręcznikiem kuchennym. Ważne jest, aby mięso było suche, aby uzyskać równomierne smażenie.

2. Przypraw pierś z kurczaka solą i pieprzem z obu stron. To pomoże wzmocnić smak.

3. Umieść pierś z kurczaka w zamykanej torbie i, używając tłuczka do mięsa lub ciężkiego przedmiotu, delikatnie ją spłaszcz, aż będzie miała równą grubość około 1 cm. Ta technika pomoże w równomiernym gotowaniu mięsa.

4. Na piersi z kurczaka połóż cienki plaster szynki, następnie plaster sera. Dodaj kilka plasterków świeżych grzybów, które dodadzą pysznej tekstury roladzie.

5. Ostrożnie zwiń pierś z kurczaka w roladę i zabezpiecz ją wykałaczkami, aby pozostała zwarta podczas gotowania.

6. W misce ubij dwa jajka z odrobiną soli. Przełóż roladę przez ubite jajka, a następnie przez bułkę tartą, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.

7. W głębokiej patelni rozgrzej olej (około 1 cm wysokości) na średnim ogniu. Gdy olej będzie dobrze rozgrzany, dodaj roladę i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż stanie się złota i chrupiąca. Upewnij się, że temperatura oleju jest odpowiednia; jeśli jest zbyt zimny, rolada wchłonie zbyt dużo oleju.

Przygotowanie dodatków z grzybów:

1. Umyj grzyby pod zimną wodą i dobrze osusz. Pokrój je w cienkie plasterki, w tym ogonki, które są pełne smaku.

2. W patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy masło całkowicie się roztopi, dodaj grzyby i przypraw solą oraz pieprzem do smaku.

3. Gotuj grzyby przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż uwolnią sok i staną się lekko złote. Te grzyby dodadzą wspaniałego umami do twojego dania.

Serwowanie:

Gdy rolada jest gotowa, usuń wykałaczki i pokrój ją na grube plastry. Ułóż na półmisku obok dodatków z grzybów, dodając kilka świeżych liści pietruszki dla koloru. To danie doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina lub świeżą lemoniadą.

Przydatne porady:

- Jeśli chcesz lżejszą wersję, możesz upiec roladę w piekarniku w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, przykrytą folią aluminiową, a następnie usuń folię na ostatnie 5 minut, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- Zastąp grzyby szpinakiem lub cukinią dla wersji wegetariańskiej.
- Możesz dodać przyprawy, takie jak czosnek lub zioła (oregano, bazylia) do mieszanki grzybów dla dodatkowego aromatu.

Korzyści odżywcze:

Pierś z kurczaka jest doskonałym źródłem białka, niezbędnego do rozwoju mięśni i utrzymania zdrowia. Grzyby są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, szczególnie witaminę D, wspierającą układ odpornościowy. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także pożywny, mając około 400 kalorii na porcję, w zależności od ilości użytego oleju.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa?
Tak, możesz zastąpić pierś z kurczaka indykiem lub wieprzowiną. Upewnij się, że dostosujesz czas gotowania w zależności od wybranego rodzaju mięsa.

2. Jak mogę sprawić, by rolada była bardziej pikantna?
Dodaj plasterki ostrej papryki lub sos chili do nadzienia dla dodatkowego smaku.

3. Czy mogę przygotować roladę wcześniej?
Oczywiście! Roladę można przygotować i przechować w lodówce do 24 godzin. Smaż ją tuż przed podaniem, aby zachować chrupiącą teksturę.

Ciesz się tym przepisem na roladę z kurczaka z dodatkiem grzybów i nie zapomnij eksperymentować ze składnikami, aby uczynić go jak najbardziej osobistym! Czekam na ciebie z innymi wspaniałymi przepisami!