मशरूम गार्निश के साथ चिकन रोल

चिकन रोल मशरूम के गार्निश के साथ: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

आपका स्वागत है आपके रसोई में! आज हम चिकन रोल मशरूम के गार्निश के साथ बनाएंगे, एक ऐसा व्यंजन जो चिकन के रसदार स्वाद को मशरूम और पनीर की नाजुक सुगंध के साथ मिलाता है। यह नुस्खा सरल और तेज है, परिवार के लिए एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

रोल के बारे में एक संक्षिप्त कहानी: मांस के रोल एक पाक तकनीक हैं जो विभिन्न संस्कृतियों में इतिहास के साथ उपयोग की गई हैं, अक्सर मांस के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने या स्वादिष्ट भरावन जोड़ने के लिए। जबकि प्रत्येक संस्करण अद्वितीय है, इसकी आत्मा वही रहती है: साधारण सामग्री को विशेष व्यंजनों में बदलना।

आवश्यक सामग्री:

रोल के लिए:
- 150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए बिना हड्डी का ताजा ब्रेस्ट चुनें)
- 10 ग्राम पनीर (ज्यादा मजबूत स्वाद के लिए पकी हुई पनीर चुन सकते हैं)
- 20 ग्राम हैम (उच्च गुणवत्ता वाली हैम एक अच्छा विकल्प है, जो स्वाद बढ़ाएगी)
- कुछ चंपिनियन मशरूम (लगभग 50 ग्राम)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 2 अंडे (बात करने के लिए कमरे के तापमान पर होना आदर्श है)

मशरूम के गार्निश के लिए:
- 500 ग्राम ताजे चंपिनियन मशरूम (सुनिश्चित करें कि वे ठोस और बिना धब्बे के हैं)
- 70 ग्राम मक्खन (स्वच्छ स्वाद के लिए बिना नमक का मक्खन पसंदीदा है)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

चिकन रोल बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे रसोई के तौलिये से सुखा लें। मांस को सूखा रखना समान रूप से भूनने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. चिकन ब्रेस्ट के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। इससे स्वाद बढ़ाने में मदद मिलेगी।

3. चिकन ब्रेस्ट को एक रिसीलेबल बैग में डालें और एक मांस के हथौड़े या भारी चीज का उपयोग करके इसे हल्का सा पीटें जब तक कि यह समान रूप से न हो जाए, लगभग 1 सेमी की मोटाई हो। यह तकनीक मांस को समान रूप से पकाने में मदद करेगी।

4. चिकन ब्रेस्ट पर एक पतली हैम की स्लाइस रखें, इसके बाद पनीर की एक स्लाइस रखें। कुछ ताजे मशरूम की स्लाइस डालें, जो रोल में एक स्वादिष्ट बनावट जोड़ेंगी।

5. चिकन ब्रेस्ट को सावधानी से रोल करें और इसे पकाने के दौरान कॉम्पैक्ट रखने के लिए टूथपिक से पकड़ें।

6. एक बाउल में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। रोल को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो।

7. एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल (लगभग 1 सेमी मोटा) गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो रोल डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि तेल का तापमान सही है; अगर यह बहुत ठंडा है, तो रोल बहुत अधिक तेल अवशोषित करेगा।

मशरूम के गार्निश बनाने की विधि:

1. मशरूम को ठंडे पानी के नीचे धो लें और अच्छी तरह से सूखा लें। उन्हें पतले स्लाइस में काटें, जिसमें तने भी शामिल हैं, जो स्वाद से भरे होते हैं।

2. एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो मशरूम डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. मशरूम को 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वे अपना रस छोड़ते हैं और हल्का सुनहरा नहीं हो जाते। ये मशरूम आपके व्यंजन को अद्भुत उमामी का स्वाद देंगे।

सेवा:

एक बार जब रोल तैयार हो जाए, तो टूथपिक्स हटा लें और इसे मोटे स्लाइस में काट लें। इसे मशरूम के गार्निश के साथ एक प्लेट पर रखें, और रंग के लिए कुछ ताजे धनिया की पत्तियाँ जोड़ें। यह व्यंजन सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप रोल को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढककर बेक कर सकते हैं, फिर अंतिम 5 मिनट के लिए फॉयल हटा दें ताकि कुरकुरी परत मिल सके।
- मशरूम को पालक या ज़ुचिनी से बदलें ताकि शाकाहारी संस्करण बन सके।
- आप मशरूम के मिश्रण में लहसुन या जड़ी-बूटियों (जैसे ओरिगैनो, तुलसी) जैसे मसालों को जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मशरूम एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन D में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करने में मदद करते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, प्रति सेवा लगभग 400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या पोर्क से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने गए मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं रोल को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
भरावन में मिर्च के टुकड़े या चिली सॉस जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. क्या मैं रोल को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! रोल को पहले से तैयार किया जा सकता है और 24 घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है। कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए परोसने से ठीक पहले इसे भूनें।

इस चिकन रोल मशरूम के गार्निश के साथ इस नुस्खे का आनंद लें और सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें ताकि इसे और अधिक व्यक्तिगत बनाया जा सके! मैं आपको और स्वादिष्ट नुस्खे के साथ देखने के लिए उत्सुक हूँ!