Polędwica wieprzowa z grzybami i porami

Golonka wieprzowa z grzybami i porami - przysmak, który zasługuje na każde święto! Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 50 minut Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut Liczba porcji: 4-6 Kto nie uwielbia sycącego dania głównego, które łączy smakowite aromaty i przyjemne tekstury? Golonka wieprzowa z grzybami i porami to łatwy przepis, który łączy intensywne smaki wieprzowiny z delikatnością grzybów i porów. Pochodzenie tego przepisu można znaleźć w tradycjach kulinarnych wielu kultur, gdzie wieprzowina często jest kojarzona z uroczystościami i świątecznymi posiłkami. Rozpocznijmy kulinarną przygodę! Składniki: - 600 g golonki wieprzowej (wybierz kawałek z niewielką ilością tłuszczu dla bogatszego smaku) - 250 g grzybów (najlepiej pieczarek lub leśnych grzybów dla intensywniejszego smaku) - 2 pory (dodają słodkiego i aromatycznego smaku) - 1 główka czosnku (oliwa z oliwek lub olej roślinny) - 200 ml oleju (do smażenia i smarowania) - 1 jajko (do związania farszu) - Sól jodowana (do smaku) - Świeżo mielony pieprz (do smaku) Kroki przepisu: Krok 1: Przygotowanie mięsa Rozpocznij od uformowania golonki wieprzowej w równy prostokąt. To pozwoli na łatwe zwijanie mięsa, tworząc ładny efekt wizualny po pokrojeniu. Użyj dobrze naostrzonego noża i uważaj, aby nie przeciąć za głęboko. Po uzyskaniu pożądanego kształtu, przypraw mięso solą i pieprzem z obu stron. Przykryj golonkę folią spożywczą i odstaw do lodówki na około 15 minut. Ten krok pomoże wzmocnić aromaty. Krok 2: Przygotowanie farszu Podczas gdy mięso odpoczywa, to idealny moment, aby zająć się farszem. Oczyść pory i grzyby. Pokrój pory w cienkie plasterki, a grzyby w małe kostki. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę oleju. Smaż pory i grzyby przez około 10 minut, ciągle mieszając, aż pory staną się miękkie, a grzyby uwolnią sok. Krok 3: Aromatyzowanie farszu Po usmażeniu warzyw, zdejmij patelnię z ognia i dodaj 2 ząbki posiekanego czosnku. Czosnek dodaje dodatkowego aromatu i smaku. Pozwól mieszance lekko ostygnąć, a następnie dodaj jajko i dobrze wymieszaj, aż się połączy. Krok 4: Składanie rolady Wyjmij golonkę wieprzową z lodówki. Na powierzchni mięsa rozłóż mieszankę grzybów i porów, równomiernie ją rozprowadzając. Zacznij ostrożnie zwijać mięso, zaczynając od jednego z dłuższych boków, aby utworzyć ciasną roladę. Zatrzymaj brzegi wykałaczkami, aby upewnić się, że farsz nie wycieknie podczas pieczenia. Krok 5: Pieczenie Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść roladę w naczyniu żaroodpornym posmarowanym odrobiną oleju, a resztę posiekanego czosnku można posypać na wierzch dla dodatkowego aromatu. Piecz roladę przez około 50 minut w średniej temperaturze. Podczas pieczenia mięso stanie się delikatne i soczyste. Krok 6: Podawanie Po upływie czasu pieczenia, wyjmij roladę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec wypływaniu soków z mięsa. Podawaj roladę z ulubionym dodatkiem – kremowym puree ziemniaczanym lub grillowanymi warzywami to doskonałe opcje! Porady i wskazówki: - Wybór mięsa: Wybierz golonkę wieprzową wysokiej jakości, z umiarkowaną ilością tłuszczu, aby uzyskać soczyste danie. - Dodatki: Świeża sałatka lub smażone warzywa mogą dodać przyjemnego kontrastu i nuty świeżości. - Wersja wegetariańska: Jeśli chcesz wersji bezmięsnej, możesz zastąpić golonkę wieprzową dużym pomidorem nadziewanym mieszanką porów i grzybów, a następnie upiec. - Przechowywanie: Rolada może być przechowywana w lodówce przez 2-3 dni, a smak stanie się jeszcze intensywniejszy. Korzyści odżywcze: Ten przepis jest bogaty w białko z mięsa wieprzowego i błonnik z warzyw, oferując zrównoważony posiłek. Grzyby dostarczają witamin z grupy B, a pory zawierają przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie serca. Często zadawane pytania: Czy roladę można zamrozić? Tak, roladę można zamrozić przed lub po pieczeniu. Upewnij się, że jest dobrze zapakowana, aby zapobiec oparzeniom mroźnym. Jakie napoje pasują do tego dania? Czerwone wino wytrawne lub cydr jabłkowy doskonale uzupełnią bogate smaki potrawy. Osobista uwaga: Ten przepis przywołuje miłe wspomnienia z dzieciństwa, kiedy spędzałem weekendy z rodziną, delektując się pysznymi potrawami przygotowanymi z miłością. Lubię go podawać na specjalne okazje, a każda porcja staje się opowieścią, którą dzielę się z bliskimi. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i stworzenia własnych wspomnień w kuchni! Smacznego!