सूअर का मांस के लोइन के साथ मशरूम और लीक

सूअर का मांस, मशरूम और लीक - किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत व्यंजन!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पौश की संख्या: 4-6

कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा मुख्य व्यंजन जो स्वादिष्ट सुगंध और सुखद बनावट को मिलाता है? सूअर का मांस, मशरूम और लीक एक आसान बनाने वाली रेसिपी है, जो सूअर के मांस के तीव्र स्वाद और मशरूम और लीक की कोमलता को एक साथ लाती है। इस रेसिपी की जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में हैं, जहां सूअर का मांस अक्सर त्योहारों और विशेष भोजनों से जुड़ा होता है।

आइए हम इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

सामग्री:

- 600 ग्राम सूअर का मांस (एक ऐसा टुकड़ा चुनें जिसमें थोड़ा सा वसा हो ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो)
- 250 ग्राम मशरूम (अधिक तीव्र स्वाद के लिए चैंपिग्नन या जंगली मशरूम का चयन करें)
- 2 लीक (यह मीठी और सुगंधित नोट लाता है)
- 1 सिर लहसुन (जैतून का तेल या वनस्पति तेल)
- 200 मिलीलीटर तेल (तलने और ब्रश करने के लिए)
- 1 अंडा (भरने को बांधने के लिए)
- आयोडीन युक्त नमक (स्वाद के अनुसार)
- ताजा पिसी हुई मिर्च (स्वाद के अनुसार)

रेसिपी के चरण:

चरण 1: मांस की तैयारी
सबसे पहले, सूअर के मांस को एक समान आयत में आकार दें। यह मांस को आसानी से लपेटने की अनुमति देगा, जिससे काटने पर एक सुंदर दृश्य प्रभाव बनेगा। एक तेज चाकू का उपयोग करें और ध्यान रखें कि बहुत गहरा न काटें। एक बार जब आप वांछित आकार प्राप्त कर लें, तो मांस को दोनों तरफ से नमक और मिर्च डालें। सूअर के मांस को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम स्वादों को बढ़ाने में मदद करता है।

चरण 2: भरने की तैयारी
जब मांस आराम कर रहा है, तो भरने पर ध्यान देने का यह सही समय है। लीक और मशरूम को साफ करें। लीक को पतले गोल टुकड़ों में काटें और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें। एक मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। लीक और मशरूम को लगभग 10 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक लीक नरम न हो जाए और मशरूम अपना रस छोड़ दें।

चरण 3: भरने का मसाला
एक बार जब आप सब्जियों को भून लें, तो कड़ाही को आँच से हटा दें और उसमें 2 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। लहसुन स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4: रोल को असेंबल करना
फ्रिज से सूअर का मांस निकालें। मांस की सतह पर मशरूम और लीक का मिश्रण समान रूप से फैलाएं। एक छोर से सावधानी से मांस को लपेटना शुरू करें, ताकि एक तंग रोल बने। सुनिश्चित करें कि भरने के बाहर निकलने से बचाने के लिए किनारों को टूथपिक से पकड़ें।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को थोड़ा तेल लगे बेकिंग डिश में रखें, और ऊपर से बचे हुए लहसुन को छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। रोल को लगभग 50 मिनट तक मध्यम आँच पर बेक करें। बेकिंग के दौरान, मांस नर्म और रसदार हो जाएगा।

चरण 6: परोसना
बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, रोल को ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह कदम मांस से रस बहने से रोकने के लिए आवश्यक है। रोल को अपनी पसंद की साइड डिश के साथ परोसें - मलाईदार आलू की प्यूरी या ग्रिल की हुई सब्जियाँ शानदार विकल्प हैं!

टिप्स और ट्रिक्स:

- मांस का चयन: एक गुणवत्ता वाले सूअर के मांस का चयन करें, जिसमें मध्यम मात्रा में वसा हो, ताकि आप एक रसदार व्यंजन प्राप्त कर सकें।
- साइड डिश: एक ताजा सलाद या सॉटेड सब्जियाँ सुखद विपरीत और ताजगी जोड़ सकती हैं।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप मांस रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप सूअर के मांस को एक बड़े टमाटर से बदल सकते हैं, जिसे लीक और मशरूम के मिश्रण से भरकर बेक करें।
- भंडारण: रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी सूअर के मांस से प्रोटीन और सब्जियों से फाइबर में समृद्ध है, जो एक संतुलित भोजन प्रदान करती है। मशरूम बी विटामिन का योगदान करते हैं, और लीक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, रोल को बेकिंग से पहले या बाद में फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह पैक किया गया है ताकि फ्रीज़र बर्न से बचा जा सके।

इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक सूखी लाल शराब या सेब का साइडर इस व्यंजन के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यक्तिगत नोट:

यह रेसिपी बचपन की सुखद यादें लाती है, जब मैं परिवार के साथ सप्ताहांत बिताता था, प्यार से बनाए गए स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हुए। मुझे इसे विशेष अवसरों पर परोसना पसंद है, और हर सर्विंग एक कहानी बन जाती है जिसे मैं अपने प्रियजनों के साथ साझा करता हूँ। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने रसोई में अपनी यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! आनंद लें!