Paprykarz drobiowy z kluskami

Paprykarz z kurczaka z kluskami - Przepis z serca dzieciństwa

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Paprykarz z kurczaka z kluskami to jedno z tych dań, które przywołuje piękne wspomnienia z dzieciństwa, pełne ciepłych i pocieszających aromatów domu. Z długoletnią tradycją, to danie łączy bogaty smak mięsa kurczaka z kremowym i przyprawionym sosem, idealnym do podania z puszystymi kluskami. Niezależnie od tego, czy to rodzinny posiłek, czy kolacja z przyjaciółmi, ten paprykarz z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Zaczynajmy!

Składniki na Paprykarz z kurczaka:
- 600 g mięsa z kurczaka (udka)
- 2 średnie cebule
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki
- 3 łyżki oleju
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku

Składniki na Kluski:
- 3 duże jajka
- 10 łyżek mąki
- Sól, do smaku

Szczegóły dotyczące składników:
- Mięso z kurczaka: Udka są idealne do tego przepisu ze względu na zawartość tłuszczu i soczystość. Możesz użyć również piersi z kurczaka, ale zalecam wybór mięsa z kością dla intensywniejszego smaku.
- Cebula: Dobrze posiekana cebula doda słodyczy i aromatu potrawie. Wybierz cebulę białą lub żółtą dla bardziej zrównoważonego smaku.
- Papryka: Upewnij się, że używasz papryki wysokiej jakości, ponieważ nada ona kolor i charakterystyczny smak potrawie.
- Koncentrat pomidorowy: Dodaje kwasowości i głębi sosowi. Możesz eksperymentować z wędzonym koncentratem pomidorowym dla bardziej złożonego smaku.
- Kluski: To one są elementem łączącym potrawę. Jajka i mąka muszą być dobrze wymieszane, aby uzyskać puszystą konsystencję.

Instrukcje przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa: Dokładnie umyj udka pod zimną wodą i usuń ewentualne błonki. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania czystego i smacznego paprykarza.

2. Przygotowanie cebuli: Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. To będzie aromatyczna baza twojego sosu.

3. Smażenie: W dużym garnku rozgrzej 3 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się szklista. Następnie dodaj udka z kurczaka i słodką paprykę. Dobrze wymieszaj i pozwól się zrumienić przez 5-6 minut, aż mięso lekko się zarumieni.

4. Gotowanie: Dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć mięso (około 1 litra) i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut. Ważne jest, aby potrawa gotowała się powoli, aby smaki mogły się rozwijać.

5. Przygotowanie sosu: W małej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z mąką i odrobiną wody, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Dodaj tę mieszankę do garnka, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aby sos zgęstniał.

6. Przygotowanie klusek: W innej misce ubij jajka z odrobiną soli. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aż uzyskasz konsystencję gęstszą niż śmietana. To jest sekret puszystych klusek!

7. Kluski w sosie: Używając łyżki, nakładaj z masy kluskowej do wrzącego sosu. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Kluski są gotowe, gdy staną się puszyste i wypłyną na powierzchnię.

8. Podanie: Podawaj paprykarz z kurczaka z kluskami na ciepło, obok świeżej sałatki. Sałatka z kapusty lub sałatka z pomidorów i ogórków to doskonałe opcje, aby uzupełnić to danie.

Praktyczne porady:
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać ząbek czosnku w czasie smażenia cebuli.
- Jeśli chcesz dodać pikantności, dodaj odrobinę drobno posiekanej papryczki chili do sosu.
- Zastąp udka kurczaka kawałkami mięsa wołowego lub indyka, aby urozmaicić przepis.
- Na koniec dodaj kilka świeżych posiekanych liści pietruszki dla dodatkowej świeżości.

Najczęściej zadawane pytania:
- Jak mogę przechowywać paprykarz z kurczaka? Może być przechowywany w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej go na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.
- Czy mogę zamrozić paprykarz? Tak, ale zaleca się, aby nie mrozić klusek, ponieważ stracą swoją teksturę. Możesz zamrozić tylko sos i mięso.

Korzyści odżywcze:
Paprykarz z kurczaka jest doskonałym źródłem białka dzięki mięsu z kurczaka, a kluski dostarczają węglowodanów potrzebnych do energii. Cebula zawiera również przeciwutleniacze i ma właściwości przeciwzapalne.

Podsumowując, paprykarz z kurczaka z kluskami to więcej niż tylko zwykły posiłek; to podróż w przyjemne wspomnienia z dzieciństwa. Zachęcam cię do spróbowania go z rodziną i dostosowania według własnych upodobań. Smacznego!