Marynowana karkówka

Marynowana karkówka z ostrym sosem – szybka i smaczna delicja

Witaj w mojej kuchni! Dziś poprowadzę Cię krok po kroku przez przygotowanie pysznego przepisu na marynowaną karkówkę, która doskonale łączy intensywne smaki ostrego sosu z soczystością mięsa. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy szukają szybkiego, ale wyjątkowo smacznego dania, idealnego na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Zaczynajmy!

Czas przygotowania i pieczenia

- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas marynowania: 2 godziny
- Czas pieczenia: 40 minut
- Czas całkowity: 2 godziny i 50 minut
- Liczba porcji: 4

Składniki

- 8 plastrów karkówki bez kości (około 1 kg)
- 3 łyżki ostrego sosu (najlepiej domowej roboty, ale możesz użyć również ze sklepu)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonej szałwii
- Sól i pieprz do smaku

Krótka historia przepisu

Karkówka wieprzowa to część mięsa, która od najdawniejszych czasów była ceniona za swój smak. Marynowanie mięsa to tradycyjna technika, która pomaga poprawić smak i zmiękczyć je. Dodanie ostrego sosu do marynaty nie tylko nadaje fantastyczny smak, ale także intensyfikuje aromaty składników. Ten prosty przepis szybko stał się ulubionym w wielu domach, a dziś pokażę Ci, jak go idealnie przygotować.

Krok po kroku – przygotowanie marynowanej karkówki

1. Przygotowanie marynaty: W średniej misce wymieszaj ostry sos z koncentratem pomidorowym. Ta kombinacja nada mięsu wyjątkowy aromat. Dodaj tymianek, rozmaryn i szałwię, dokładnie mieszając. Możesz użyć także świeżych ziół, jeśli masz je pod ręką, dla dodatkowego aromatu.

2. Marynowanie mięsa: Ułóż plastry karkówki w naczyniu lub głębokim pojemniku. Wlej marynatę na mięso, upewniając się, że każdy plaster jest dobrze pokryty. Przykryj pojemnik folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny. Jeśli masz czas, pozostawienie na noc w marynacie jeszcze bardziej wzmocni aromaty.

3. Przygotowanie do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż marynowane plastry karkówki w naczyniu do pieczenia. Możesz dodać kilka gałązek świeżego rozmarynu dla dodatkowego aromatu.

4. Pieczenie: Piecz karkówkę w piekarniku przez 40 minut, obracając plastry po 20 minutach, aby równomiernie się zrumieniły. Mięso jest gotowe, gdy staje się miękkie i soczyste.

5. Podanie: Radzę podać marynowaną karkówkę z puree ziemniaczanym przygotowanym z mlekiem i masłem oraz z sosem czosnkowym. Te dodatki doskonale uzupełniają intensywny aromat mięsa. Możesz dodać również sałatkę sezonową dla świeżości.

Praktyczne wskazówki

- Wybór mięsa: Wybierz karkówkę wieprzową dobrej jakości, z umiarkowaną ilością tłuszczu, aby uzyskać soczysty pieczeń. Mięso z tłuszczem będzie się lepiej zmiękczać podczas pieczenia.
- Ostry sos: Jeśli nie jesteś fanem bardzo pikantnych potraw, możesz zmniejszyć ilość ostrego sosu lub dodać słodko-kwaśny sos dla łagodniejszej marynaty.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak oregano czy bazylia, w zależności od swoich osobistych preferencji. Marynata z miodem i musztardą może dodać mięsu nowego wymiaru.

Korzyści odżywcze

Karkówka wieprzowa jest doskonałym źródłem białka, żelaza i witamin z grupy B, które są niezbędne dla metabolizmu energetycznego. Ostry sos, oprócz pikantnego smaku, zawiera kapsaicynę, związek, który może stymulować metabolizm i pomagać w spalaniu kalorii. Ważne jest jednak, aby spożywać go z umiarem, szczególnie jeśli jesteś wrażliwy na pikantne potrawy.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, ta marynata jest pyszna również z kurczakiem lub wołowiną. Czas pieczenia zmieni się w zależności od rodzaju użytego mięsa.

2. Jak mogę przechować resztki?
Marynowana karkówka dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku lub na patelni, dbając o to, aby jej nie wysuszyć.

3. Jakie napoje pasują do tego dania?
Polecam jasne piwo lub wytrawne czerwone wino, które zrównoważy intensywne smaki mięsa.

Zakończę osobistą notką: ten przepis na marynowaną karkówkę stał się jednym z moich ulubionych ze względu na swoją wszechstronność. Za każdym razem, gdy go przygotowuję, przypominam sobie o posiłkach spędzonych z rodziną i przyjaciółmi, gdzie dobra jedzenie i ciepłe rozmowy łączą nas razem. Dlatego nie wahaj się zaprosić swoich przyjaciół do stołu! Smacznego!