मैरिनेटेड गर्दन

मैरिनेटेड स्पाइसी पोर्क नेक - एक तेज और स्वादिष्ट डिश

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट मैरिनेटेड पोर्क नेक रेसिपी बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो स्पाइसी सॉस के तीव्र स्वाद और मांस की रसदारता को सही तरीके से मिलाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो तेज़ लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, जो परिवार के खाने या दोस्तों की बैठक के लिए एकदम सही है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी और बेकिंग का समय

- तैयारी का समय: 10 मिनट
- मैरिनेटिंग का समय: 2 घंटे
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

- 8 स्लाइस बोनलेस पोर्क नेक (लगभग 1 किलोग्राम)
- 3 बड़े चम्मच स्पाइसी सॉस (घर का बना होना चाहिए, लेकिन आप व्यावसायिक भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 चम्मच सूखी सेज
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

पॉर्क नेक एक ऐसा हिस्सा है जिसे प्राचीन काल से इसके स्वाद के लिए सराहा गया है। मांस को मैरिनेट करना एक पारंपरिक तकनीक है जो स्वाद को बढ़ाने और इसे कोमल बनाने में मदद करती है। मैरिनेड में जोड़ा गया स्पाइसी सॉस न केवल अद्भुत स्वाद देता है, बल्कि सामग्री की सुगंध को भी बढ़ाता है। यह सरल रेसिपी जल्दी से कई घरों में पसंदीदा बन गई है, और आज मैं आपको इसे सही तरीके से बनाने का तरीका बताऊंगा।

चरण-दर-चरण - मैरिनेटेड पोर्क नेक बनाने की प्रक्रिया

1. मैरिनेड तैयार करना: एक मध्यम कटोरे में, स्पाइसी सॉस को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। यह संयोजन मांस को एक विशेष स्वाद देगा। थाइम, रोज़मेरी और सेज डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आपके पास ताजे जड़ी-बूटियाँ हैं, तो आप उन्हें भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

2. मांस को मैरिनेट करना: पोर्क नेक के स्लाइस को एक बेकिंग ट्रे या गहरे कंटेनर में रखें। मांस पर मैरिनेड डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस अच्छी तरह से कवर हो। कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 2 घंटे के लिए ठंडा करें। यदि आपके पास समय है, तो रात भर मैरिनेट करने से स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

3. बेकिंग के लिए तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मैरिनेटेड पोर्क नेक के स्लाइस को बेकिंग ट्रे में रखें। आप कुछ ताजे रोज़मेरी की टहनी भी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद में इजाफा होगा।

4. बेकिंग: ओवन में 40 मिनट तक पकाएं, 20 मिनट बाद स्लाइस को पलटें ताकि वे समान रूप से भूरे हो सकें। मांस तब तैयार होता है जब यह कोमल और रसदार हो जाता है।

5. परोसना: मैं आपको सलाह दूंगा कि मैरिनेटेड पोर्क नेक को मलाईदार आलू के मैश के साथ परोसें, जिसे दूध और मक्खन के साथ बनाया गया है, और लहसुन की चटनी के साथ। ये साइड डिश मांस के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करती हैं। आप ताजगी के लिए एक मौसमी सलाद भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: गुणवत्ता वाला पोर्क नेक चुनें, जिसमें मध्यम मात्रा में वसा हो, ताकि आप एक रसदार भुना प्राप्त कर सकें। वसा वाला मांस बेकिंग के दौरान बेहतर तरीके से कोमल हो जाएगा।
- स्पाइसी सॉस: यदि आप बहुत मसालेदार भोजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप स्पाइसी सॉस की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक मीठा-खट्टा सॉस जोड़ सकते हैं, जिससे मैरिनेड को और भी हल्का बनाया जा सके।
- विविधताएँ: आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अन्य जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगैनो या तुलसी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। शहद और सरसों के साथ एक मैरिनेड मांस को एक और आयाम दे सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

पॉर्क नेक प्रोटीन, आयरन और बी-वीटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक है। स्पाइसी सॉस, तीखे स्वाद के अलावा, कैप्साइसिन नामक यौगिक को भी शामिल करता है, जो चयापचय को उत्तेजित कर सकता है और कैलोरी को जलाने में मदद कर सकता है। हालांकि, यदि आप मसालेदार खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील हैं तो इसे संतुलित मात्रा में लेना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह मैरिनेड चिकन या बीफ के साथ भी स्वादिष्ट है। बेकिंग का समय उपयोग किए गए मांस के प्रकार के अनुसार बदल जाएगा।

2. मैं बचे हुए मांस को कैसे रख सकता हूँ?
मैरिनेटेड पोर्क नेक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं, ध्यान रखते हुए कि यह सूख न जाए।

3. इस डिश के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
मैं एक हल्की बीयर या एक सूखी लाल शराब की सिफारिश करूंगा, जो मांस के तीव्र स्वाद को संतुलित करेगी।

मैं एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूँ: यह मैरिनेटेड पोर्क नेक रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक बन गई है, इसकी विविधता के कारण। जब भी मैं इसे बनाता हूँ, मुझे अपने परिवार और दोस्तों के साथ बिताए गए भोजन के समय की याद आती है, जहाँ अच्छे भोजन और गर्म बातचीत हमें एक साथ लाते हैं। इसलिए, अपने दोस्तों को खाने के लिए आमंत्रित करने में संकोच न करें! खाने का आनंद लें!