Kapusta z wędzonym szynką

Przepis na pyszne kapustę z wędzonym golonkiem

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 2 godziny i 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 45 minut
Liczba porcji: 6

Kapusta z wędzonym golonkiem to tradycyjne danie, które łączy w sobie niepowtarzalne smaki, idealne połączenie aromatów i tekstur. Ten przepis to doskonały przykład comfort food, idealny na chłodne dni lub na zebranie rodziny przy stole. Tutaj podzielę się z Wami sekretem przygotowania potrawy, która zachwyci każdego, nawet najbardziej wymagających smakoszy.

O składnikach

- Kapusta kiszona (1 kg): Kapusta kiszona jest bogata w witaminy i probiotyki, oferując nie tylko pyszny smak, ale także korzyści zdrowotne. Wybierz dobrze fermentowaną kapustę, która ma zrównoważony smak między słonym a kwaśnym.
- Wędzony golonek (1 kg): Wędzony golonek dodaje intensywnego smaku i niepowtarzalnego aromatu potrawie. Możesz wybrać golonek bez kości, ale jeśli nie znajdziesz, nie wahaj się użyć wersji z kością, która doda jeszcze więcej smaku.
- Cebula (2 sztuki): Smażona cebula stworzy bazę smaku, dlatego ważne jest, aby dobrze ją zrumienić.
- Skwarki (opcjonalnie, 100 g): Jeśli chcesz wzmocnić smak, dodaj wędzone skwarki, które dodadzą chrupkości i smaku.
- Sok pomidorowy (100 g): Sok pomidorowy doda nuty kwasowości i wzbogaci sos.
- Przyprawy: Pieprz, sól, liść laurowy – te składniki uzupełnią gamę smaków potrawy.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Zacznij od drobnego pokrojenia cebuli. Upewnij się, że masz wszystkie składniki przygotowane, ponieważ to ułatwi i umili proces gotowania.

2. Smażenie cebuli: W dużym garnku lub rondlu dodaj odrobinę oleju i smaż cebulę na średnim ogniu. Mieszaj ciągle, aby się nie przypaliła, aż stanie się złota i miękka (około 5-7 minut).

3. Dodanie golonki: Pokrój mięso z golonki na duże kawałki, usuwając twarde skóry. Dodaj te kawałki do garnka razem z skwarkami (jeśli zdecydujesz się je dodać) i dobrze wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut. Ten krok pomoże uwolnić aromaty z mięsa.

4. Dodanie kapusty: Gdy golonka się gotuje, drobno posiekaj kiszoną kapustę. Po 10 minutach dodaj kapustę do garnka, dobrze mieszając, aby połączyć ją z mięsem i cebulą.

5. Gotowanie w piekarniku: Dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć składniki. Dodaj pieprz i liść laurowy, następnie przykryj garnek pokrywką i przenieś wszystko do nagrzanego piekarnika do 150 stopni Celsjusza. Pozwól piec przez 2 godziny, w tym czasie aromaty doskonale się połączą.

6. Finalizacja potrawy: Pod koniec czasu gotowania, gdy woda się zredukuje, dodaj sok pomidorowy i pozostaw wszystko w piekarniku na kolejne 30 minut. Ten krok jeszcze bardziej wzmocni aromat potrawy.

7. Podanie: Na koniec wyjmij garnek z piekarnika i pozwól potrawie odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Jest pyszna podawana z ciepłą polentą lub kawałkiem domowego chleba.

Praktyczne wskazówki

- Wybór golonki: Tłustszy golonek doda więcej smaku, ale upewnij się, że nie jest zbyt chudy, w przeciwnym razie potrawa będzie pozbawiona smaku.
- Sprawdź sól: Kapusta kiszona może być słona, dlatego ważne jest, aby spróbować potrawy przed dodaniem dodatkowej soli.
- Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić golonkę grzybami lub wędzonym tofu, aby uzyskać smaczną wersję wegetariańską.

Często zadawane pytania

- Co mogę zrobić z resztkami? Resztki można przechowywać w lodówce i są pyszne podgrzane następnego dnia. Możesz dodać ugotowane jajko na smaczne śniadanie.

- Czy mogę użyć świeżej kapusty? Tak, ale smak będzie inny. Kapusta kiszona dodaje kwasowości, która jest niezbędna w tym daniu.

- Z czym można łączyć inne potrawy? Kapusta z wędzonym golonkiem doskonale pasuje do polenty lub puree ziemniaczanego. Świeża sałatka z zielonych liści również może dodać przyjemnego kontrastu.

Korzyści odżywcze

Ten przepis jest bogaty w białko dzięki golonce, podczas gdy kapusta kiszona dostarcza ważnych witamin i probiotyków, korzystnych dla trawienia. Jest to sycący posiłek, który, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Ostateczne uwagi i wariacje

Aby dodać osobisty akcent do przepisu, możesz eksperymentować z przyprawami. Łyżeczka papryki lub kminku może dodać interesującej nuty. Możesz także dodać łyżkę octu balsamicznego dla dodatkowej kwasowości.

Życzę powodzenia w przygotowaniu tego przepisu na kapustę z wędzonym golonkiem! To doskonały wybór na pocieszający i pełen aromatów posiłek, idealny do delektowania się w gronie bliskich. Smacznego!