Duszone wątróbki ptasie

Duszony wątróbka drobiowa - pyszny i pocieszający przepis

Duszona wątróbka drobiowa to doskonały wybór, gdy chcesz przygotować smaczny i zdrowy posiłek, ale także szybki. Ten prosty, ale pełen smaku przepis jest idealny na dni, kiedy chcesz zrobić pocieszający obiad lub kolację, ale nie masz zbyt wiele czasu. Chociaż smażona wątróbka jest preferowana przez wielu, ta duszona wersja dodaje potrawie nuty finezji i soczystości.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:
- 600 g wątróbki drobiowej
- 100 g masła (dla bogatego smaku)
- 3 średnie cebule lub 2 łodygi pora (preferowane dla delikatniejszego smaku)
- 1 puszka pomidorów w kostkach w sosie (około 400 g)
- ½ szklanki białego wina (opcjonalnie, ale zalecane dla aromatu)
- Sól i pieprz do smaku
- 3 ząbki czosnku

Krótka historia naszych składników:
Wątróbka drobiowa jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów, takich jak żelazo i witamina B12, które wspierają zdrowie układu nerwowego. Generalnie wątróbka uważana jest za delikates, mając delikatną teksturę i bogaty smak. Cebula i czosnek dodają zarówno smaku, jak i korzyści antyoksydacyjnych, a białe wino pomaga wzmocnić aromaty. Por z kolei nadaje potrawie słodkawy smak i nutę świeżości.

Krok po kroku do naszego przepisu:

1. Przygotowanie wątróbki:
Dokładnie umyj wątróbkę drobiową pod zimną wodą. Upewnij się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia lub błony. Osusz ją ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wody, co pomoże uzyskać bogatszy sos.

2. Roztapianie masła:
W dużym garnku z pokrywką roztop masło na średnim ogniu. Czekaj, aż stanie się pieniste, uważając, aby się nie przypaliło.

3. Gotowanie wątróbki:
Dodaj wątróbkę do garnka, upewniając się, że się nie nakładają. Pozwól im dusić się, odwracając je od czasu do czasu, aż staną się lekko rumiane i ugotowane ze wszystkich stron (około 10-15 minut).

4. Dodawanie cebuli i czosnku:
Gdy wątróbka jest gotowa, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę lub cienko pokrojony por. Gotuj razem, aż cebula stanie się przezroczysta i miękka. Dodaj drobno posiekany czosnek i gotuj jeszcze 1-2 minuty, mieszając cały czas, aby uniknąć przypalenia.

5. Tworzenie sosu:
Po ugotowaniu cebuli i czosnku, dodaj pomidory w kostkach w sosie, białe wino, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj składniki i pozwól im gotować się na małym ogniu, przykryte, przez 15-20 minut. Sos powinien zgęstnieć i stać się bogaty oraz aromatyczny.

6. Podawanie potrawy:
Duszona wątróbka drobiowa jest pyszna podawana z kremowym puree ziemniaczanym lub z polentą. Aby dodać przyjemny kontrast, nie wahaj się podać świeżej sałatki lub kiszonek, takich jak ogórki kiszone lub kapusta kiszona.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz dodać odrobinę słodkiej lub ostrej papryki do sosu, w zależności od swoich preferencji.
- Wątróbkę można również gotować bez wina, aby uzyskać wersję bezalkoholową. Zastąp je bulionem drobiowym lub wodą.
- Jeśli lubisz mocniejsze aromaty, możesz dodać również kilka ziół, takich jak rozmaryn lub tymianek.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć wątróbki z kurczaka zamiast wątróbki z kaczki lub indyka?
Tak, przepis działa doskonale z każdym rodzajem wątróbki drobiowej, jednak czas gotowania może się nieco różnić.

2. Jakie inne dodatki mogę użyć?
Oprócz puree ziemniaczanego i polenty, wątróbka dobrze komponuje się z ryżem lub świeżą sałatką zieloną.

3. Czy mogę przygotować wątróbkę dzień wcześniej?
Tak, wątróbkę można ugotować dzień wcześniej i lekko podgrzać przed podaniem. Smak jeszcze bardziej się wzmocni.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w białko, mając niską zawartość tłuszczu, dzięki metodzie duszenia. Wątróbka jest doskonałym źródłem żelaza, niezbędnego do zapobiegania anemii, oraz witamin B, niezbędnych do energetycznego metabolizmu.

Podsumowując, duszona wątróbka drobiowa to pyszna i zdrowa opcja, idealna na rodzinne posiłki lub na zaimponowanie gościom. Ten prosty, ale pełen smaku przepis przyniesie odrobinę ciepła i komfortu na każdym talerzu. Smacznego!