पक्षियों की कलेजी स्ट्यूड

चिकन लिवर स्टू - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

चिकन लिवर स्टू एक बेहतरीन विकल्प है जब आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और त्वरित भोजन तैयार करना चाहते हैं। यह साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आप एक आरामदायक दोपहर का भोजन या रात का खाना बनाना चाहते हैं लेकिन आपके पास बहुत समय नहीं है। जबकि कई लोग तले हुए लिवर को पसंद करते हैं, यह स्टू शैली पकवान को एक नाजुकता और रसदारता प्रदान करती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 600 ग्राम चिकन लिवर
- 100 ग्राम मक्खन (गहरे स्वाद के लिए)
- 3 मध्यम आकार के प्याज या 2 कटी हुई लीक (नाजुक स्वाद के लिए)
- 1 कैन टमाटर के टुकड़े (लगभग 400 ग्राम)
- ½ कप सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3 लौंग लहसुन

हमारी सामग्री के बारे में एक संक्षिप्त कहानी:
चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जैसे कि आयरन और विटामिन B12, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। सामान्यतः, लिवर को एक विशेषता माना जाता है, इसकी चिकनी बनावट और समृद्ध स्वाद के कारण। प्याज और लहसुन स्वाद को जोड़ते हैं और एंटीऑक्सीडेंट लाभ प्रदान करते हैं, जबकि सफेद शराब सुगंध को बढ़ाने में मदद करती है। दूसरी ओर, लीक पकवान को एक मीठा स्वाद और ताजगी देती है।

हमारे नुस्खा के चरण:

1. लिवर की तैयारी:
चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं। सुनिश्चित करें कि कोई भी अशुद्धता या झिल्ली हटा दी गई है। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं, जो एक समृद्ध सॉस प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. मक्खन पिघलाना:
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब तक यह झागदार न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।

3. लिवर को पकाना:
लिवर को बर्तन में डालें, सुनिश्चित करें कि वे बहुत अधिक ओवरलैप न हों। उन्हें ढककर पकने दें, कभी-कभी पलटते हुए, जब तक वे हल्के भूरे और चारों ओर से पक न जाएं (लगभग 10-15 मिनट)।

4. प्याज और लहसुन डालना:
जब लिवर तैयार हो जाए, तो कटी हुई प्याज या पतले कटे लीक डालें। प्याज पारदर्शी और नरम होने तक एक साथ पकाएं। कटी हुई लहसुन डालें और जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट और पकाएं।

5. सॉस बनाना:
जब प्याज और लहसुन पक जाएं, तो टमाटर के टुकड़े, सफेद शराब, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और ढककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। सॉस को गाढ़ा होना चाहिए और सुगंधित होना चाहिए।

6. पकवान परोसना:
चिकन लिवर स्टू को क्रीमी आलू की प्यूरी या मक्का के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। एक सुखद विपरीत जोड़ने के लिए, ताजे सलाद या अचार जैसे अचार या खट्टे गोभी के साथ परोसने में संकोच न करें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार सॉस में थोड़ा मीठा या तीखा पेपर डाल सकते हैं।
- लिवर को बिना शराब के भी पकाया जा सकता है, इसे चिकन शोरबा या पानी से बदलकर।
- यदि आप अधिक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बत्तख या टर्की के लिवर के बजाय चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा किसी भी प्रकार के चिकन लिवर के साथ अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन पकाने का समय थोड़ी भिन्नता हो सकती है।

2. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
आलू की प्यूरी और मक्का के अलावा, लिवर चावल या ताज़ी हरी सलाद के साथ भी अच्छा लगता है।

3. क्या मैं लिवर को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, लिवर को एक दिन पहले पकाया जा सकता है और परोसने से पहले हल्का गर्म किया जा सकता है। स्वाद और भी गहरा होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, जो कि कम वसा वाले पद्धति से पकाया गया है। चिकन लिवर आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एनीमिया की रोकथाम के लिए आवश्यक है, और ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन।

अंत में, चिकन लिवर स्टू एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है, जो परिवार के भोजन या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा हर प्लेट में गर्मी और आराम लाएगा। आपको भोजन का आनंद मिले!