Domowy polędwiczka

Marynowany schab wieprzowy pieczony w piekarniku

Dziś proponuję przepis na pyszne danie, które zamieni schab wieprzowy w wykwintną potrawę, idealną na przystawki, przekąski lub nawet na smaczny obiad. Ten marynowany schab wieprzowy pieczony w piekarniku jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także znacznie zdrowszy niż wersje kupowane w sklepie. Więc ruszajmy w tę kulinarną podróż!

Czas całkowity przygotowania: 1 dzień (w tym marynowanie)
Czas gotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:

- 4 małe schaby wieprzowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 10 ząbków czosnku
- 2 liście laurowe
- Kilka ziaren pieprzu (czarnego lub białego) i kolendry
- 1 kieliszek czerwonego wina (wybierz wino dobrej jakości, które chciałbyś wypić)
- 1 kieliszek wody
- Sól do smaku

Historia przepisu:

Przygotowanie mięsa poprzez marynowanie to stara technika stosowana w wielu kulturach, która pomaga wzmocnić smaki i zmiękczyć mięso. Marynowanie w czerwonym winie nie tylko dodaje bogaty smak, ale także pomaga w konserwacji mięsa dzięki swojej kwasowości. Schab wieprzowy, ze swoją delikatną teksturą, idealnie łączy się z aromatami przypraw, tworząc danie, które zachwyci Twoje kubki smakowe.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie marynaty:
W dużej misce połącz czerwone wino, wodę, tymianek, słodką paprykę, czosnek (obrany i rozgnieciony) oraz przyprawy (pieprz i kolendrę). Dodaj sól do smaku. Upewnij się, że składniki są dobrze wymieszane, aby uzyskać jednolitą marynatę.

2. Marynowanie mięsa:
Umieść schaby wieprzowe w marynacie, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny. Dzięki temu mięso wchłonie wszystkie pyszne smaki.

3. Przygotowanie do pieczenia:
Po 24 godzinach nagrzej piekarnik do 160°C. Umieść blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyjmij schaby z marynaty, pozwalając nadmiarowi ocieknąć.

4. Pieczenie mięsa:
Umieść schaby na blasze, dodaj pozostałą marynatę i wstaw blachę do piekarnika. Gotuj na małym ogniu, obracając mięso co 15-20 minut i polewając je marynatą z blachy. To pomoże zachować soczystość i aromaty.

5. Finalizacja dania:
Pozwól schabom piec się w piekarniku, aż płyn całkowicie wyparuje, a mięso lekko się zrumieni (około 45-60 minut). Mięso powinno być delikatne i łatwe do oddzielenia.

6. Serwowanie:
Gdy schaby są gotowe, pozwól im odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Możesz podać to danie z świeżą sałatką lub pieczonymi warzywami, aby stworzyć zrównoważony i pełen smaku posiłek.

Praktyczne wskazówki:

- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać świeże zioła, takie jak rozmaryn lub oregano, do marynaty.
- Ten przepis można również dostosować do innych rodzajów mięsa, takich jak kurczak czy indyk, ale czas marynowania i gotowania może się różnić.
- Możesz przygotować schab wcześniej i przechowywać go w lodówce w szczelnych opakowaniach, aby zjeść go później.
- Ten przepis jest idealny do wykorzystania w kanapkach lub jako przystawka na imprezach.

Często zadawane pytania:

1. Jak długo powinienem marynować mięso?
Zalecamy minimum 24 godziny, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

2. Czy mogę użyć innego rodzaju wina?
Tak, możesz użyć białego lub różowego wina, ale czerwone wino dodaje głębszego smaku.

3. Jak mogę przechować pozostałe mięso?
Pozostały schab można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

4. Jakie inne przyprawy mogę użyć?
Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak kmin rzymski lub wędzona papryka, aby zmienić smak.

Korzyści odżywcze:

Schab wieprzowy jest doskonałym źródłem białka, zawierającym niezbędne aminokwasy. Jest również dobrym źródłem witamin z grupy B, które wspierają metabolizm i zdrowie układu nerwowego. Dzięki marynowaniu mięso staje się bardziej delikatne i łatwiejsze do strawienia, a użyte przyprawy nie tylko dodają smaku, ale także mają właściwości przeciwutleniające.

Sugestie do serwowania:

Ten marynowany schab wieprzowy pieczony w piekarniku doskonale komponuje się z kieliszkiem czerwonego wina, puree ziemniaczanym lub letnią sałatką z pomidorami i ogórkami. Może być również używany w kanapkach z rzemieślniczym chlebem i pysznymi sosami, stając się doskonałą opcją na lunch w biurze lub na pikniki.

Zachęcam Cię do wypróbowania tego pysznego przepisu na marynowany schab wieprzowy pieczony w piekarniku i cieszenia się każdym kęsem! Na pewno zaimponujesz rodzinie i przyjaciołom swoim kulinarnym talentem oraz potrawą, która emanuje kuszącymi aromatami. Smacznego!