Filet mignon maison

Filet de porc mariné au four

Aujourd'hui, je vous propose une recette délicieuse qui transformera le filet de porc en un plat raffiné, parfait pour les apéritifs, les collations ou même pour un déjeuner savoureux. Ce filet de porc mariné au four est non seulement facile à préparer, mais aussi beaucoup plus sain que les versions achetées en magasin. Alors, embarquons dans ce voyage culinaire !

Temps total de préparation : 1 jour (y compris la marinade)
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 4 petits filets de porc
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 10 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- Quelques grains de poivre (noir ou blanc) et de coriandre
- 1 verre de vin rouge (choisissez un vin de qualité que vous seriez prêt à boire)
- 1 verre d'eau
- Sel au goût

Histoire de la recette :

La préparation de la viande par marinage est une technique ancienne utilisée dans de nombreuses cultures qui aide à intensifier les saveurs et à attendrir la viande. Mariner avec du vin rouge ajoute non seulement une saveur riche, mais aide également à conserver la viande grâce à son acidité. Le filet de porc, avec sa texture délicate, se marie parfaitement avec les épices, résultant en un plat qui ravira vos papilles gustatives.

Étape par étape :

1. Préparation de la marinade :
Dans un grand bol, combinez le vin rouge, l'eau, le thym, le paprika doux, l'ail (pelé et écrasé) et les épices (poivre et coriandre). Ajoutez du sel au goût. Assurez-vous que les ingrédients sont bien mélangés pour obtenir une marinade homogène.

2. Marinade de la viande :
Placez les filets de porc dans la marinade, en veillant à ce qu'ils soient complètement couverts. Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 24 heures. Cela permettra à la viande d'absorber toutes les délicieuses saveurs.

3. Préparation pour la cuisson :
Après 24 heures, préchauffez le four à 160°C. Placez une plaque recouverte de papier sulfurisé. Retirez les filets de la marinade, en laissant l'excès s'égoutter.

4. Cuisson de la viande :
Disposez les filets sur la plaque, ajoutez la marinade restante et mettez la plaque au four. Faites cuire à feu doux, en retournant la viande toutes les 15-20 minutes et en l'arrosant avec la marinade de la plaque. Cela aidera à maintenir la jutosité et les saveurs.

5. Finalisation du plat :
Laissez les filets au four jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé et que la viande soit légèrement dorée (environ 45-60 minutes). La viande doit être tendre et se détacher facilement.

6. Service :
Une fois les filets prêts, laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper. Vous pouvez servir ce plat avec une salade fraîche ou des légumes grillés pour un repas équilibré et plein de saveurs.

Conseils pratiques :

- Si vous souhaitez une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le romarin ou l'origan à la marinade.
- Cette recette peut également être adaptée avec d'autres types de viande, comme le poulet ou la dinde, mais les temps de marinade et de cuisson peuvent varier.
- Vous pouvez préparer le filet à l'avance et le conserver dans des emballages hermétiques au réfrigérateur pour le consommer plus tard.
- Cette recette est parfaite pour être utilisée dans des sandwichs ou servie comme apéritif lors de fêtes.

Questions fréquentes :

1. Combien de temps dois-je mariner la viande ?
Nous recommandons un minimum de 24 heures pour obtenir les meilleurs résultats.

2. Puis-je utiliser un autre type de vin ?
Oui, vous pouvez utiliser du vin blanc ou un rosé, mais le vin rouge apporte une saveur plus profonde.

3. Comment puis-je conserver la viande restante ?
Le filet restant peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.

4. Quelles autres épices puis-je utiliser ?
Vous pouvez expérimenter avec différentes épices, comme le cumin ou le paprika fumé, pour varier le goût.

Bienfaits nutritionnels :

Le filet de porc est une excellente source de protéines, contenant des acides aminés essentiels. C'est également une bonne source de vitamines B, qui soutiennent le métabolisme et la santé du système nerveux. Grâce à la marinade, la viande devient plus tendre et plus facile à digérer, et les épices utilisées ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi des propriétés antioxydantes.

Suggestions de service :

Ce filet de porc mariné au four s'accorde à merveille avec un verre de vin rouge, une purée de pommes de terre ou une salade d'été avec des tomates et des concombres. Il peut également être utilisé dans des sandwichs avec du pain artisanal et des sauces délicieuses, devenant ainsi une excellente option pour les déjeuners au bureau ou les pique-niques.

Je vous invite à essayer cette savoureuse recette de filet de porc mariné au four et à savourer chaque bouchée ! Vous impressionnerez à coup sûr votre famille et vos amis avec votre talent culinaire et un plat qui dégage des arômes envoûtants. Bon appétit !