Solomillo casero

Lomo de cerdo marinado al horno

Hoy te propongo una receta deliciosa que transformará el lomo de cerdo en un plato refinado, perfecto para aperitivos, bocadillos o incluso para un almuerzo sabroso. Este lomo de cerdo marinado al horno no solo es fácil de preparar, sino también mucho más saludable que las versiones compradas en la tienda. ¡Así que embarquémonos en este viaje culinario!

Tiempo total de preparación: 1 día (incluida la marinada)
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 4 lomos de cerdo pequeños
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 10 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Unas cuantas pimientas (negras o blancas) y cilantro
- 1 vaso de vino tinto (elige un vino de calidad que estés dispuesto a beber)
- 1 vaso de agua
- Sal al gusto

Historia de la receta:

La preparación de carne mediante marinada es una técnica antigua utilizada en muchas culturas que ayuda a intensificar los sabores y a ablandar la carne. Marinar con vino tinto no solo añade un sabor rico, sino que también ayuda a conservar la carne debido a su acidez. El lomo de cerdo, con su textura delicada, se mezcla perfectamente con las especias, resultando en un plato que deleitará tus papilas gustativas.

Paso a paso:

1. Preparación de la marinada:
En un tazón grande, combina el vino tinto, el agua, el tomillo, el pimentón dulce, el ajo (pelado y machacado) y las especias (pimienta y cilantro). Agrega sal al gusto. Asegúrate de que los ingredientes estén bien mezclados para obtener una marinada homogénea.

2. Marinando la carne:
Coloca los lomos de cerdo en la marinada, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Cubre el tazón con papel film y refrigéralo durante al menos 24 horas. Esto permitirá que la carne absorba todos los deliciosos sabores.

3. Preparación para hornear:
Después de 24 horas, precalienta el horno a 160°C. Coloca una bandeja forrada con papel de hornear. Retira los lomos de la marinada, dejando que el exceso escurra.

4. Cocinando la carne:
Coloca los lomos en la bandeja, añade la marinada restante y coloca la bandeja en el horno. Cocina a fuego lento, girando la carne cada 15-20 minutos y rociándola con la marinada de la bandeja. Esto ayudará a mantener la jugosidad y los sabores.

5. Finalizando el plato:
Deja los lomos en el horno hasta que el líquido se haya evaporado completamente y la carne esté ligeramente dorada (aproximadamente 45-60 minutos). La carne debe estar tierna y desprenderse fácilmente.

6. Sirviendo:
Una vez que los lomos estén listos, déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos. Puedes servir este plato acompañado de una ensalada fresca o verduras a la parrilla para una comida equilibrada y llena de sabor.

Consejos prácticos:

- Si deseas un sabor aún más intenso, puedes añadir hierbas frescas como romero u orégano a la marinada.
- Esta receta también se puede adaptar con otros tipos de carne, como pollo o pavo, pero los tiempos de marinado y cocción pueden variar.
- Puedes preparar el lomo con antelación y guardarlo en paquetes herméticos en el refrigerador para consumirlo más tarde.
- Esta receta es perfecta para usar en sándwiches o servir como aperitivo en fiestas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Cuánto tiempo debo marinar la carne?
Recomendamos un mínimo de 24 horas para obtener los mejores resultados.

2. ¿Puedo usar otro tipo de vino?
Sí, puedes usar vino blanco o rosado, pero el vino tinto aporta un sabor más profundo.

3. ¿Cómo puedo conservar la carne sobrante?
El lomo sobrante se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.

4. ¿Qué otras especias puedo usar?
Puedes experimentar con diferentes especias, como comino o pimentón ahumado, para variar el sabor.

Beneficios nutricionales:

El lomo de cerdo es una excelente fuente de proteínas, que contiene aminoácidos esenciales. También es una buena fuente de vitaminas B, que apoyan el metabolismo y la salud del sistema nervioso. A través de la marinada, la carne se vuelve más tierna y más fácil de digerir, y las especias utilizadas no solo añaden sabor, sino también propiedades antioxidantes.

Sugerencias de servicio:

Este lomo de cerdo marinado al horno combina maravillosamente con una copa de vino tinto, puré de patatas o una ensalada de verano con tomates y pepinos. También puede ser utilizado en sándwiches con pan artesanal y salsas deliciosas, convirtiéndose así en una excelente opción para almuerzos en la oficina o picnics.

Te invito a probar esta receta sabrosa de lomo de cerdo marinado al horno y disfrutar de cada bocado. ¡Sin duda, impresionarás a tu familia y amigos con tu talento culinario y con un plato que emana aromas tentadores! ¡Buen provecho!