Dżem truskawkowy z żurawiną i imbirem

Dżem truskawkowy z żurawiną i imbirem

Jeśli szukasz pysznego i aromatycznego przepisu na dżem, który doda odrobinę słońca do każdego poranka, dżem truskawkowy z żurawiną i imbirem jest idealnym wyborem! Ten przepis zachwyci Cię nie tylko smakiem, ale także żywymi kolorami i połączeniem aromatów, które sprawią, że zakochasz się w każdej łyżeczce.

Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: Około 6 słoików po 250 g

Składniki

- 500 g dojrzałych truskawek
- 1 kiwi (lub 1-2 zielone jabłka, aby pomóc w związaniu dżemu)
- Garść suszonej żurawiny
- Mały kawałek imbiru (około 2-3 cm)
- 100 g cukru (1/2 szklanki, do dostosowania według smaku)
- 1 obrane jabłko
- 1 obrana pomarańcza (jak najwięcej z skórki i nasion)
- Sok z 1 cytryny

Informacje odżywcze (na 100 g)

- Kalorie: około 70 kcal
- Tłuszcze: 0 g
- Węglowodany: 17 g
- Białko: 0 g
- Błonnik: 1 g

Historia dżemu

Dżem to tradycyjny sposób konserwacji owoców, używany od wieków do zachowania smaków i składników odżywczych świeżych owoców. Ten przepis na dżem truskawkowy z żurawiną i imbirem to nowoczesna reinterpretacja, łącząca składniki, które nie tylko się uzupełniają, ale także oferują odrobinę zdrowia i witalności.

Technika przygotowania

1. Przygotowanie owoców: Zacznij od umycia truskawek w misce z wodą i sokiem z połowy cytryny. Ten krok nie tylko usuwa zanieczyszczenia, ale także pomaga zachować żywy kolor owoców. Po umyciu, usuń szypułki truskawek i pokrój je na połówki lub kostki, w zależności od preferencji.

2. Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj pokrojone truskawki z cukrem i sokiem z cytryny. Dodaj pokrojone w kostkę obrane jabłko, kiwi i pomarańczę oraz suszoną żurawinę. Te składniki dodadzą intensywnego smaku i przyjemnej tekstury Twojemu dżemowi.

3. Imbir: Możesz zetrzeć imbir lub zostawić go w całości, aby usunąć go na końcu. Jeśli chcesz mocniejszego smaku, wybierz wersję startą. Imbir doda odrobinę ciepła i unikalnego smaku dżemowi, czyniąc go prawdziwym przysmakiem.

4. Gotowanie: Umieść mieszankę na średnim ogniu i pozwól jej się gotować. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka. Po około 10-15 minutach mieszanka zacznie gęstnieć. Jeśli chcesz dżem z większymi kawałkami owoców, delikatnie rozgnieć mieszankę łopatką, ale nie przesadzaj. Jeśli wolisz gładką pastę, możesz użyć blendera ręcznego.

5. Sprawdzenie konsystencji: Gdy dżem zacznie się związywać, możesz sprawdzić jego konsystencję, kładąc łyżkę dżemu na zimnym talerzu. Jeśli zachowuje kształt i nie spływa, jest gotowy do umieszczenia w słoikach.

6. Butelkowanie: Przygotuj wysterylizowane słoiki. Możesz to zrobić, podgrzewając je w piekarniku w 100 stopniach Celsjusza przez 10 minut. Napełnij słoiki gorącym dżemem, pozostawiając niewielką przestrzeń u góry. Nałóż pokrywki i włóż je do piekarnika na kolejne 5-10 minut, aby utworzyć powłokę.

7. Chłodzenie: Pozwól słoikom ostygnąć w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu możesz je przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu lub od razu użyć, aby zachwycić rodzinę i przyjaciół.

Praktyczne porady

- Wybór owoców: Upewnij się, że używasz bardzo dojrzałych truskawek, aby uzyskać maksymalny smak. Jeśli owoce mają mniej intensywny smak, żurawina i imbir pomogą zrównoważyć smak.
- Redukcja cukru: Jeśli owoce są bardzo słodkie, możesz zmniejszyć ilość cukru. Ważne jest, aby dostosować ilość cukru do naturalnej słodkości używanych owoców.
- Wersja bez imbiru: Jeśli nie jesteś fanem imbiru, możesz go pominąć lub zastąpić szczyptą cynamonu dla innego smaku.

Najczęściej zadawane pytania

- Dlaczego cytryna jest ważna w przepisie? Cytryna nie tylko pomaga w konserwacji, ale także w zachowaniu żywego koloru dżemu. Jej kwasowość pomaga w związaniu mieszanki, poprawiając ostateczną konsystencję.
- Jak mogę wiedzieć, kiedy dżem jest gotowy? Sprawdź konsystencję metodą talerza: nałóż łyżkę dżemu na zimny talerz i przechyl go. Jeśli dżem nie spływa, jest gotowy.
- Czy mogę użyć innych owoców? Oczywiście! Możesz eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny czy borówki, aby stworzyć unikalne połączenia.

Propozycje podania

Dżem truskawkowy z żurawiną i imbirem jest pyszny na kromce tostowanego chleba, ale może być również używany jako nadzienie do ciast, naleśników lub jako dodatek do jogurtu. Doskonale smakuje także w połączeniu z twarogiem lub serem kozim, tworząc idealną równowagę między słodkim a słonym.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz dodać odrobinę oryginalności, możesz dodać kilka posiekanych orzechów lub nasion chia, aby poprawić teksturę i dodać składników odżywczych. Możesz również eksperymentować z aromatami, takimi jak wanilia czy kardamon, które przekształcą dżem w prawdziwy przysmak.

Na koniec, dżem truskawkowy z żurawiną i imbirem to nie tylko przepis, ale także pełne smaku i koloru doświadczenie kulinarne. Zachęcam Cię do zabrania się do pracy i cieszenia się każdym krokiem procesu przygotowania! Gdy spróbujesz tego przepisu, nie będziesz chciał nic innego na swoim śniadaniowym chlebie. Ciesz się kuszącymi aromatami i każdą łyżką tego pysznego dżemu!