Μαρμελάδα φράουλα με κράνμπερις και τζίντζερ

Μαρμελάδα φράουλας με κράνα και τζίντζερ

Αν ψάχνεις μια νόστιμη και αρωματική συνταγή μαρμελάδας που να φέρνει μια δόση ήλιου σε κάθε πρωινό, η μαρμελάδα φράουλας με κράνα και τζίντζερ είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η συνταγή θα σε ενθουσιάσει όχι μόνο με τη γεύση της, αλλά και με τα ζωντανά χρώματα και τους συνδυασμούς αρωμάτων που θα σε κάνουν να ερωτευτείς κάθε κουταλιά.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: Περίπου 6 βάζα των 250 γρ

Συστατικά

- 500 γρ φράουλες καλά ώριμες
- 1 ακτινίδιο (ή 1-2 πράσινα μήλα για να βοηθήσουν στη δέσμευση της μαρμελάδας)
- Μια χούφτα αποξηραμένα κράνα
- 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ (περίπου 2-3 εκ.)
- 100 γρ ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι, προσαρμόσιμο ανάλογα με τη γεύση)
- 1 μήλο καθαρισμένο από τη φλούδα
- 1 πορτοκάλι καθαρισμένο (όσο το δυνατόν περισσότερο από τη φλούδα και τους σπόρους)
- Χυμός από 1 λεμόνι

Διατροφικές πληροφορίες (ανά 100 γρ)

- Θερμίδες: περίπου 70 kcal
- Λίπη: 0 γρ
- Υδατάνθρακες: 17 γρ
- Πρωτεΐνες: 0 γρ
- Ίνες: 1 γρ

Ιστορία της μαρμελάδας

Η μαρμελάδα είναι μια παραδοσιακή μέθοδος συντήρησης φρούτων, που χρησιμοποιείται εδώ και καιρό για να διατηρεί τις γεύσεις και τα θρεπτικά συστατικά των φρέσκων φρούτων. Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα φράουλας με κράνα και τζίντζερ είναι μια σύγχρονη ερμηνεία, φέρνοντας μαζί συστατικά που όχι μόνο συμπληρώνουν το ένα το άλλο, αλλά προσφέρουν επίσης μια δόση υγείας και ζωτικότητας.

Τεχνική προετοιμασίας

1. Προετοιμασία φρούτων: Ξεκίνα πλένοντας τις φράουλες σε ένα μπολ με νερό και το χυμό από το μισό λεμόνι. Αυτό το βήμα όχι μόνο απομακρύνει τις ακαθαρσίες, αλλά βοηθά επίσης στη διατήρηση του ζωντανού χρώματος των φρούτων. Μετά το πλύσιμο, αφαίρεσε τα κοτσάνια των φράουλων και κόψ' τες στη μέση ή σε κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

2. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανάμειξε τις κομμένες φράουλες με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Πρόσθεσε το καθαρισμένο μήλο, το ακτινίδιο και το πορτοκάλι κομμένα σε κύβους, καθώς και τα αποξηραμένα κράνα. Αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν μια έντονη γεύση και μια ευχάριστη υφή στη μαρμελάδα σου.

3. Τζίντζερ: Μπορείς να επιλέξεις να τρίψεις το τζίντζερ ή να το αφήσεις ολόκληρο για να το αφαιρέσεις στο τέλος. Αν θέλεις μια πιο έντονη γεύση, προτίμησε την τριμμένη έκδοση. Το τζίντζερ θα προσθέσει λίγη ζεστασιά και μια μοναδική γεύση στη μαρμελάδα, μετατρέποντάς την σε πραγματική λιχουδιά.

4. Βράσιμο: Βάλε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και άφησέ το να βράσει. Είναι σημαντικό να ανακατεύεις κατά καιρούς για να αποφύγεις το κόλλημα στον πάτο της κατσαρόλας. Μετά από περίπου 10-15 λεπτά, το μείγμα θα αρχίσει να πήζει. Αν θέλεις μια μαρμελάδα με μεγαλύτερα κομμάτια φρούτων, μπορείς να πολτοποιήσεις λίγο το μείγμα με μια σπάτουλα, αλλά μην το παρακάνεις. Αν προτιμάς μια λεπτή πάστα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα ραβδομπλέντερ.

5. Έλεγχος της υφής: Μόλις η μαρμελάδα αρχίσει να δένει, μπορείς να ελέγξεις την υφή της βάζοντας μια κουταλιά από τη μαρμελάδα σε ένα κρύο πιάτο. Αν κρατάει το σχήμα της και δεν τρέχει, είναι έτοιμη να μπει στα βάζα.

6. Βαζάρισμα: Ετοίμασε τα αποστειρωμένα βάζα. Μπορείς να το κάνεις αυτό θερμαίνοντάς τα στο φούρνο στους 100 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά. Γέμισε τα βάζα με τη ζεστή μαρμελάδα, αφήνοντας λίγο χώρο από πάνω. Βάλε τα καπάκια και ξαναβάλε τα στο φούρνο για 5-10 λεπτά για να σχηματιστεί μια κρούστα.

7. Ψύξη: Άφησε τα βάζα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσουν, μπορείς να τα αποθηκεύσεις σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος ή να τα χρησιμοποιήσεις αμέσως για να ενθουσιάσεις την οικογένεια και τους φίλους σου.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή φρούτων: Φρόντισε να χρησιμοποιείς πολύ ώριμες φράουλες για να αποκτήσεις τη μέγιστη γεύση. Αν έχεις φρούτα με λιγότερο έντονη γεύση, τα κράνα και το τζίντζερ θα βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της γεύσης.
- Μείωση της ζάχαρης: Αν τα φρούτα είναι πολύ γλυκά, μπορείς να μειώσεις την ποσότητα της ζάχαρης. Είναι σημαντικό να προσαρμόσεις την ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα με τη φυσική γλυκύτητα των φρούτων που χρησιμοποιείς.
- Εκδοχή χωρίς τζίντζερ: Αν δεν είσαι φαν του τζίντζερ, μπορείς να το παραλείψεις ή να το αντικαταστήσεις με μια πρέζα κανέλας για μια διαφορετική γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

- Γιατί είναι σημαντικό το λεμόνι στη συνταγή; Το λεμόνι όχι μόνο βοηθά στη συντήρηση, αλλά και στη διατήρηση του ζωντανού χρώματος της μαρμελάδας. Η οξύτητά του βοηθά στη δέσμευση του μείγματος, βελτιώνοντας την τελική υφή.
- Πώς μπορώ να ξέρω πότε είναι έτοιμη η μαρμελάδα; Έλεγξε την υφή με τη μέθοδο του πιάτου: βάλε μια κουταλιά από τη μαρμελάδα σε ένα κρύο πιάτο και κλίνοντάς το. Αν η μαρμελάδα δεν τρέχει, είναι έτοιμη.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Σίγουρα! Μπορείς να πειραματιστείς με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως τα σμέουρα ή τα μύρτιλα, για να δημιουργήσεις μοναδικούς συνδυασμούς.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η μαρμελάδα φράουλας με κράνα και τζίντζερ είναι νόστιμη πάνω σε μια φέτα τοστ, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση για κέικ, τηγανίτες ή ως επικάλυψη για γιαούρτι. Προσφέρει υπέροχη γεύση και σε συνδυασμό με τυρί cottage ή τυρί κατσικίσιο, φέρνει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκού και αλμυρού.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλεις να προσθέσεις μια δόση πρωτοτυπίας, μπορείς να προσθέσεις και μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους chia για να βελτιώσεις την υφή και να προσθέσεις θρεπτικά συστατικά. Επίσης, μπορείς να πειραματιστείς με αρώματα όπως η βανίλια ή το κάρδαμο, που θα μετατρέψουν τη μαρμελάδα σε πραγματική λιχουδιά.

Τέλος, η μαρμελάδα φράουλας με κράνα και τζίντζερ δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια εμπειρία μαγειρέματος γεμάτη γεύση και χρώμα. Έτσι, σε ενθαρρύνω να ξεκινήσεις και να απολαύσεις κάθε βήμα της διαδικασίας προετοιμασίας! Μόλις δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, δεν θα θέλεις τίποτα άλλο πάνω στο ψωμί σου το πρωί. Απόλαυσε τις υπέροχες γεύσεις και κάθε κουταλιά από αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα!