Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy - Orzeźwiająca Delikatesa w Słoiku

Dżem truskawkowy to klasyczny przepis, uwielbiany przez wszystkich, którzy cenią owocowe smaki i naturalny aromat. To nie tylko sposób na zachowanie smaku lata, ale także okazja do połączenia się z wspomnieniami z dzieciństwa, kiedy dżem podawano z masłem na kromce tostowanego chleba lub jako pyszny farsz do ciast. W tym przepisie podzielę się z Wami krokami, które pozwolą uzyskać idealny dżem, bez konserwantów, który wywoła uśmiech na twarzach wszystkich.

Czas przygotowania: 2 godziny
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 12 słoików po 375 ml

Składniki:
- 4 kg truskawek (umytych i oczyszczonych z szypułek)
- 2 kg cukru
- Sok z 1 dużej cytryny
- 12 słoików po 375 ml, wysterylizowanych (lub słoików o podobnych rozmiarach)

Krok po Kroku:

1. Przygotowanie Truskawek
Na początek, wybór truskawek jest kluczowy. Wybierz świeże, dojrzałe truskawki, bez plam czy uszkodzeń. Dokładnie umyj je pod bieżącą wodą i usuń szypułki. Jeśli truskawki są duże, pokrój je na połówki lub ćwiartki, aby gotowały się równomiernie.

2. Maceracja Truskawek
W dużym garnku, najlepiej ze stali nierdzewnej lub emaliowanego, dodaj przygotowane truskawki. Równomiernie posyp cukrem owoce i dodaj sok z cytryny. Cytryna nie tylko poprawia smak, ale również zapobiega krystalizacji cukru. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw mieszankę na 1-2 godziny. Ten proces pozwoli truskawkom uwolnić naturalny sok, niezbędny do bogatego dżemu.

3. Gotowanie Dżemu
Po maceracji truskawek, postaw garnek na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu się do dna garnka. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, na powierzchni pojawi się piana. To znak, że dżem jest prawie gotowy. Użyj szpatuły, aby usunąć pianę, upewniając się, że ciągle mieszając, aby owoce się nie przypaliły.

4. Test Konsystencji
Po około 30 minutach gotowania, weź łyżkę dżemu i nałóż go na talerz. Pozwól mu chwilę ostygnąć, a następnie przechyl talerz. Jeśli dżem powoli spływa i utrzymuje formę, jest gotowy. Jeśli nie, gotuj jeszcze przez kilka minut i powtórz test.

5. Napełnianie Słoików
Przygotuj wysterylizowane słoiki - ważne jest, aby były czyste, aby zapobiec rozwojowi bakterii. W blaszanym naczyniu umieść trochę wody, aby zapobiec pękaniu słoików, a następnie napełnij każdy słoik gorącym dżemem, używając chochli i leja, aby uniknąć rozlania. Opcjonalnie, możesz dodać kawałek celofanu na każdy słoik dla dodatkowego zabezpieczenia, chociaż nie jest to absolutnie konieczne.

6. Uszczelnianie Dżemu
Po napełnieniu wszystkich słoików, zakręć pokrywkę i odwróć słoiki do góry dnem na 15-20 minut. To pomoże utworzyć ochronną powłokę, która utrzyma dżem świeży na dłużej.

7. Finalizacja i Przechowywanie
Pozwól słoikom całkowicie ostygnąć na czystym ręczniku. Po ostygnięciu, wytrzyj je z zewnątrz, aby usunąć ewentualne krople dżemu i oznacz je datą przygotowania. Przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu, gdzie będą utrzymywać swój aromat przez kilka miesięcy.

Przydatne Wskazówki:
- Wybierz truskawki wysokiej jakości, najlepiej organiczne. Mniejsze i słodsze truskawki nadadzą intensywniejszy smak dżemowi.
- Jeśli lubisz bardziej złożony smak, możesz dodać pół laski wanilii lub kilka liści mięty podczas gotowania.
- Dżem truskawkowy doskonale komponuje się z jogurtem, świeżym serem lub jako nadzienie do tart i ciast.

Korzyści Odżywcze:
Truskawki są bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze, wspierając zdrowie układu odpornościowego i trawienie. Choć dżem jest produktem bogatym w cukier, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej Zadawane Pytania:
- Czy konieczna jest sterylizacja słoików? Tak, sterylizacja jest niezbędna, aby zapobiec kontaminacji i zapewnić dłuższą trwałość dżemu.
- Czy mogę użyć brązowego cukru? Tak, brązowy cukier nada dżemowi bardziej karmelowy smak, ale dżem będzie miał ciemniejszy kolor.
- Jak długo mogę przechowywać dżem? Jeśli jest prawidłowo wysterylizowany i przechowywany, dżem można przechowywać przez rok.

Mam nadzieję, że ten przepis pomoże Ci przygotować pyszny dżem truskawkowy i przynieść odrobinę lata do każdego słoika! Smacznego!