Orecchiette (Makaron) z Fasolą i Cukinią

Zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników do stworzenia pysznego i zdrowego posiłku. Pierwszym krokiem jest dokładne umycie cukinii, upewniając się, że usuwamy wszelkie zanieczyszczenia. Następnie kroimy je w cienkie plasterki, około 1 cm, aby upewnić się, że będą się gotować równomiernie i szybko. Na głębokiej patelni rozgrzanej na średnim ogniu dodajemy odrobinę oliwy z oliwek, wystarczająco, aby pokryć dno patelni.

Kiedy olej jest dobrze rozgrzany, dodajemy pokrojoną cukinię i całego ząbek czosnku, który delikatnie zgnietliśmy ostrzem noża. To pozwoli aromatom uwolnić się podczas gotowania. Smażymy cukinię przez około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż staną się złote i lekko chrupiące. Aromat czosnku idealnie połączy się ze słodkim smakiem cukinii, tworząc aromatyczną bazę dla naszego dania.

W międzyczasie stawiamy garnek z wodą do zagotowania. Dodajemy sól, aby nadać smaku makaronowi. Gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy makaron i gotujemy go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj od 8 do 12 minut, aż będzie al dente. Ten krok jest kluczowy, ponieważ makaron al dente zapewnia przyjemną teksturę w połączeniu z pozostałymi składnikami.

Gdy makaron jest gotowy, dokładnie go odcedzamy, ale zachowujemy trochę wody z gotowania, aby w razie potrzeby móc dostosować konsystencję sosu. Wlewamy makaron na patelnię z cukinią i czosnkiem, wyrzucając cały czosnek, aby uniknąć zbyt intensywnego smaku. Teraz czas dodać ugotowaną fasolę, która powinna być dobrze odcedzona i przepłukana z płynu, w którym była konserwowana, jeśli jest z puszki. Fasola doda nutę białka i kontrast tekstur, wzbogacając danie.

Dokładnie mieszamy wszystko, tak aby makaron był równomiernie pokryty aromatami cukinii i fasoli. Jeśli zauważymy, że mieszanka jest zbyt sucha, możemy dodać kilka łyżek zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Na koniec podajemy danie na ciepło, posypane startym serem pecorino lub parmezanem, w zależności od preferencji. Ta kombinacja smaków i tekstur przekształci prosty posiłek w niezapomniane kulinarne doświadczenie. Smacznego!