Dżem śliwkowy z cynamonem

Dżem Śliwkowy z Cynamonem: Rarytas Jesieni

Gdy jesień prezentuje swoje ciepłe kolory i niepowtarzalne aromaty, nie ma nic bardziej pocieszającego niż delektowanie się dżemem śliwkowym z cynamonem, przepisem, który wprowadza odrobinę nostalgii i ciepła do każdego słoika. Ten aromatyczny dżem to nie tylko doskonały sposób na konserwację zbiorów śliwek, ale także czysta radość, którą można rozkoszować się na kromce świeżego chleba lub obok porcji sera.

Czas przygotowania: 1 godzina (głównie pasywna)
Czas gotowania: 1 godzina i 50-60 minut
Całkowity czas: Około 2 godziny i 50 minut
Liczba porcji: 8 słoików po 400 g

Składniki:

- 2,5 kg śliwek Bistrzyckich (lub innych sezonowych śliwek)
- 1 kg cukru
- 2 laski cynamonu
- Sok z 1/2 cytryny

Odrobina Historii

Dżem śliwkowy to tradycyjny przepis, ceniony od wieków za swój smak i sposób, w jaki konserwuje owoce. W wielu kulturach dżemy i konfitury były używane nie tylko jako desery, ale także jako metody konserwacji, oferując sposób na delektowanie się owocami poza sezonem. Cynamon, często stosowany w słodkich potrawach, dodaje ciepłego i pocieszającego aromatu, idealnego na chłodne jesienne wieczory.

Krok po Kroku: Gotowanie Dżemu Śliwkowego

1. Przygotowanie Śliwek
Zacznij od dokładnego umycia śliwek. Wybierz dojrzałe, ale jędrne śliwki, aby uzyskać dżem o przyjemnej konsystencji. Po umyciu, usuń pestki i ogonki. Ten krok może wydawać się pracochłonny, ale efekt będzie wart wysiłku!

2. Marynowanie Śliwek
Umieść pokrojone śliwki w dużym garnku. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Pozwól śliwkom stać przez około godzinę, aby puściły sok. To kluczowy etap, ponieważ sok wydobyty z śliwek przyczyni się do gotowania dżemu.

3. Dodawanie Aromatów
Po godzinie dodaj dwie laski cynamonu do garnka. Ich aromat nasyci dżem ciepłym i przyjemnym smakiem.

4. Gotowanie w Piecu
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Umieść garnek ze śliwkami w piekarniku i gotuj przez godzinę. Gotowanie w piecu pomaga w karamelizacji cukru i intensyfikacji aromatów.

5. Gotowanie na Płycie
Po godzinie przenieś garnek na płytę grzewczą i ustaw ogień na minimum. Kontynuuj gotowanie dżemu przez 50-60 minut, mieszając od czasu do czasu. Ten krok jest kluczowy dla skoncentrowania aromatów i zagęszczenia dżemu.

6. Dodawanie Cytryny
Gdy dżem zacznie się zsiadać (możesz sprawdzić konsystencję, wykonując test na zimnym talerzu), dodaj sok z cytryny. Cytryna nie tylko wprowadza równowagę kwasowości, ale także pomaga w zachowaniu koloru i aromatów. Gotuj dżem jeszcze przez 5-10 minut.

7. Przygotowanie Słoików
Podczas gdy dżem jest na ogniu, przygotuj słoiki. Możesz je wysterylizować w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza przez 10-15 minut. To zapewni, że dżem będzie dobrze przechowywany przez dłuższy czas.

8. Napełnianie Słoików
Gdy dżem jest gotowy, usuń laski cynamonu i ostrożnie wlej gorący dżem do wysterylizowanych słoików. Natychmiast zakręć pokrywki i przykryj słoiki kocem, aż całkowicie ostygną. Ta metoda powolnego chłodzenia pomaga w stworzeniu próżni, co wydłuża czas przechowywania.

9. Przechowywanie
Po ostygnięciu słoików, przechowuj je w spiżarni. Twój dżem śliwkowy z cynamonem jest teraz gotowy do spożycia przez całą zimę!

Sugestie Serwowania

Dżem śliwkowy z cynamonem jest pyszny na kromce świeżego chleba z masłem. Może być również doskonale łączony z serami, wprowadzając przyjemny kontrast między słodkim a słonym. Na bardziej wyszukany deser, użyj dżemu jako nadzienia do naleśników lub jako polewę do greckiego jogurtu, posypanego prażonymi orzechami.

Wariacje i Sztuczki

- Wariacje: Możesz eksperymentować z dodawaniem dodatkowych aromatów, takich jak imbir lub wanilia, aby uzyskać bardziej złożony smak.
- Alternatywny cukier: Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz użyć cukru brązowego lub miodu, mając na uwadze, że tekstury i smaki mogą się zmienić.
- Przechowywanie: Dżem można przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w chłodnym i ciemnym miejscu przez 1-2 lata.

Korzyści Odżywcze

Śliwki są bogate w przeciwutleniacze, witaminy A, C, K oraz błonnik, co czyni je zdrowym pokarmem. Ponadto, domowe dżemy, bez dodatków i konserwantów, oferują bezpieczeństwo i autentyczny smak.

Często Zadawane Pytania

1. Jak mogę wiedzieć, kiedy dżem jest gotowy?
Możesz wykonać prosty test: nałóż łyżkę dżemu na zimny talerz. Jeśli się zsiada i nie spływa, jest gotowy!

2. Czy mogę używać innych rodzajów owoców?
Oczywiście! Ten przepis można łatwo dostosować do innych sezonowych owoców, takich jak brzoskwinie czy morele.

3. Czy dżem można zamrozić?
Choć lepiej jest przechowywać go w słoikach, można zamrozić dżem, ale będzie potrzebna mniejsza porcja.

Ciesz się swoim dżemem śliwkowym z cynamonem, słodką przyjemnością, która przyniesie odrobinę słońca w zimne dni! Smacznego!