Tort Raffaello

Tort Raffaello – prosta receptura, z puszystym biszkoptem i kremem kokosowym Robiłem ten tort Raffaello wiele razy, kiedy miałem coś do świętowania w domu. Nie jest trudny, a składniki są łatwe do znalezienia. Biszkopt wychodzi lekki i miękki, a krem ma intensywny smak kokosa. Ważne jest, aby mieć cierpliwość z chłodzeniem biszkoptu i nie spieszyć się z pieczeniem. Dla formy o średnicy 20 cm, wychodzi tort w odpowiednim rozmiarze na stół dla 8-10 osób. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny (z chłodzeniem i składaniem) Czas przygotowania: 40 minut Czas pieczenia: 30-35 minut Porcje: 8-10 Trudność: średnia Typ przepisu: tort na okazje, urodziny, rodzinne spotkania Składniki Biszkopt: 6 jajek 6 łyżek cukru 6 łyżek oleju 6 łyżek mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia Krem: 250 ml mleka 150 g białej czekolady 10 łyżek wiórków kokosowych 100 ml śmietany kremówki 100 g mielonych migdałów (jeśli nie masz, użyj górnej części biszkoptu pokruszonej) 2 łyżki likieru kokosowego (opcjonalnie) Syrop: 300 ml wody 5 paczek cukru wanilinowego Dekoracja: 200 ml śmietany kremówki wiórki kokosowe do posypania Sposób przygotowania 1. Biszkopt Zacznij od biszkoptu, aby miał czas na ostygnięcie. Oddziel jajka. Białka ubijaj na sztywno z odrobiną soli, w mikserze, aż nie wypadną z naczynia. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną, lśniącą pianę. Żółtka wymieszaj osobno z olejem, jak do majonezu. Wlej je do ubitych białek i delikatnie wymieszaj od dołu do góry, za pomocą szpatułki. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej bezpośrednio do masy. Wymieszaj wszystko powoli, tylko do połączenia, nie ubijając ani nie naciskając. Przygotuj okrągłą formę do tortu o średnicy 20 cm. Wysmaruj ją odrobiną masła lub oleju i posyp mąką. Wlej masę i wyrównaj. Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C. Przez pierwsze 15 minut nie otwieraj drzwi piekarnika. Po 25-30 minutach sprawdź patyczkiem – powinien wyjść czysty. Biszkopt powinien się lekko zrumienić na wierzchu. U mnie jest gotowy po 30-35 minutach. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć w formie, a następnie wyjmij go i pokrój na trzy poziome krążki. Jeśli nie masz migdałów do kremu, górną, najcieńszą część możesz użyć do kremu, pokruszoną. Jeśli używasz migdałów, pokrój tylko dwa grubsze krążki. 2. Krem Wlej mleko i pokruszoną białą czekoladę do garnka, na małym ogniu. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Dodaj wiórki kokosowe i mielone migdały. Jeśli nie masz migdałów, dodaj pokruszony biszkopt. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. Konsystencja będzie lekko gęsta, ale wciąż płynna. Zdejmij krem z ognia. Jeśli masz likier kokosowy, teraz go dodaj. Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć. Gdy ostygnie, ubij śmietanę kremówkę, aż stanie się sztywna, a następnie delikatnie wmieszaj ją w krem. 3. Syrop Wlej wodę i cukier wanilinowy do rondelka. Gotuj przez 2-3 minuty, a następnie pozwól syropowi ostygnąć przed użyciem do składania tortu. 4. Składanie i dekoracja Umieść pierwszy krążek biszkoptu na talerzu. Nasącz go równomiernie, nie mocząc zbyt mocno. Rozsmaruj połowę kremu na pierwszym biszkopcie. Połóż drugi krążek biszkoptu, nasącz i pokryj resztą kremu. Jeśli pokroiłeś biszkopt na trzy, użyj tylko dwóch krążków do składania, a pozostałą część do kremu, aby warstwa kremu nie była zbyt cienka. Ubij 200 ml śmietany kremówki (z łyżką cukru lub cukru wanilinowego, jeśli czujesz potrzebę) aż stanie się sztywna. Owiń tort śmietaną i posyp wiórkami kokosowymi na wierzchu. Wstaw tort do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Ten tort nie sprawia problemów i nie wymaga skomplikowanych technik. Składniki są w zasięgu ręki, a smak kokosa w połączeniu z lekkim biszkoptem sprawia, że jest idealny na urodziny lub niedzielne obiady. Można go łatwo dostosować, jeśli nie mam migdałów, używam resztek biszkoptu. Jest doceniany nawet przez tych, którzy nie lubią bardzo słodkich tortów. Porady i wariacje Porady Przestrzegaj kolejności składników w biszkopcie. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach. Biszkopt łatwiej kroi się, gdy jest całkowicie ostygnięty. Jeśli używasz pokruszonego biszkoptu w kremie, upewnij się, że nie ma go za dużo, aby nie zgęstniał zbytnio. Śmietana ubija się szybciej, gdy jest bardzo zimna. Zamienniki Możesz użyć pistacji lub mielonych orzechów zamiast migdałów, ale smak będzie inny. Biała czekolada może być zastąpiona inną marką, ważne, aby była dobrej jakości i łatwo się topiła. Likier kokosowy jest opcjonalny. Jeśli go nie masz, można się obejść bez niego. Wariacje Aby uzyskać wyższy tort, użyj mniejszej formy lub podwój ilości. Możesz dodać kilka prawdziwych kawałków Raffaello do dekoracji, jeśli masz. Aby uzyskać dodatkową teksturę, włóż kilka całych migdałów między warstwy. Pomysły na podanie Podawaj na zimno, prosto z lodówki, pokrojony w plastry. Nadaje się również jako deser po lżejszym posiłku lub do kawy. Możesz posypać dodatkowe wiórki kokosowe lub pokrojone migdały na wierzchu, dla estetyki. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć kupionego biszkoptu? Tak, jeśli nie masz czasu na zrobienie biszkoptu w domu, można użyć biszkoptu z sklepu, ale tekstura będzie nieco inna. 2. Mój biszkopt opadł na środku. Co mogę zrobić? Najczęściej jest to spowodowane zbyt wczesnym otwarciem piekarnika lub niedostatecznym pieczeniem. Następnym razem sprawdź patyczkiem i nie spiesz się z chłodzeniem. 3. Czy mogę przygotować tort dzień wcześniej? Tak, naprawdę lepiej, aby stał nocą w lodówce. Łatwiej się kroi i smaki się przenikają. 4. Jak wybieram białą czekoladę do kremu? Ważne, aby była dobrej jakości, bez zbyt wielu tłuszczów roślinnych, aby topniała równomiernie i dawała dobry smak kremowi. 5. Czy mogę zamrozić tort Raffaello? Nie polecam, ponieważ biszkopt i krem ze śmietaną zmieniają swoją teksturę po rozmrożeniu. Wartości odżywcze Szacunkowo, jeden kawałek tortu (z 10) ma około 320-350 kcal. Węglowodany: 25-30 g, białko: 5-6 g, tłuszcze: 18-20 g. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju czekolady i śmietany użytej. Jest to bardziej sycący deser, z dużą ilością tłuszczu z kokosa, migdałów i śmietany. Przechowywanie i podgrzewanie Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Podawany na zimno. Nie zaleca się podgrzewania, ani w piekarniku, ani w mikrofalówce. Jeśli stał dłużej, biszkopt może wchłonąć wilgoć z kremu, ale nie staje się nieprzyjemny. Najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 48 godzin.

Składniki

• Baza: 6 jajek 6 łyżek cukru 6 łyżek oleju 6 łyżek mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia Krem: 250 ml mleka 150 g białej czekolady 10 łyżek wiórków kokosowych 100 ml śmietany 100 g mielonych migdałów 2

Tagi

ciasto czekoladoweciasto kokosowe

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański