ラファエロケーキ
ラファエロケーキ - 簡単なレシピ、ふわふわのスポンジとココナッツクリーム 私は家で何かを祝うときに、このラファエロケーキを何度も作りました。難しくなく、材料も簡単に手に入ります。スポンジは軽く柔らかく、クリームは濃厚なココナッツの味がします。スポンジの冷却には忍耐が必要で、焼き時間を急がないことが重要です。20cmの型を使用すると、8〜10人分の適切なサイズのケーキができます。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却と組み立てを含む） 準備時間：40分 焼き時間：30〜35分 ポーション：8〜10 難易度：中程度 レシピタイプ：お祝い、誕生日、家族の集まりのためのケーキ 材料 スポンジ： 6個の卵 6大さじの砂糖 6大さじの油 6大さじの小麦粉 1小さじのベーキングパウダー クリーム： 250mlの牛乳 150gのホワイトチョコレート 10大さじのココナッツフレーク 100mlの生クリーム 100gのアーモンドパウダー（無ければ、スポンジの上部を砕いて使用） 2大さじのココナッツリキュール（オプション） シロップ： 300mlの水 5パックのバニラ砂糖 飾り： 200mlの生クリーム 上に振りかけるココナッツフレーク 作り方 1. スポンジ スポンジから始めて、冷却する時間を持たせます。卵を分けます。卵白を少しの塩と共にミキサーで泡立てて、ボウルから落ちないまで泡立てます。砂糖を徐々に加え、しっかりと光沢のある泡になるまで混ぜ続けます。 卵黄を別に油と混ぜ、マヨネーズのようにします。卵白の泡の上に注ぎ、ゴムベラで下から上に優しく混ぜます。 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、直接生地の上にふるいます。すべてをゆっくりと混ぜて、均一になるまで、叩いたり、過剰に混ぜたりしないでください。 直径20cmの丸いケーキ型を準備します。少しのバターまたは油で型を塗り、小麦粉を振りかけます。生地を注ぎ、平らにします。 175°Cに予熱したオーブンで焼きます。最初の15分間はオーブンのドアを開けないでください。25〜30分後、つまようじでチェックします - 清潔であるべきです。スポンジの上部は軽く焼き色が付くべきです。私の場合、30〜35分で焼き上がります。 スポンジを型の中で完全に冷却し、その後取り出して水平に3つのディスクに切ります。クリーム用にアーモンドがない場合は、最上部の薄い部分をクリームに砕いて使用できます。アーモンドを使用する場合は、2つの厚いディスクだけを切ります。 2. クリーム 牛乳と小さく割ったホワイトチョコレートを鍋に入れ、小火で加熱します。チョコレートが溶けるまで混ぜます。ココナッツフレークとアーモンドパウダーを加えます。アーモンドがない場合は、スポンジの砕いた部分を入れます。さらに2〜3分煮て、絶えずかき混ぜます。クリームの一貫性は少し濃厚ですが、まだ流動的です。 クリームを火から下ろします。ココナッツリキュールがある場合は、今加えます。クリームを完全に冷却します。 冷却したら、生クリームをしっかりするまで泡立て、クリームに優しく混ぜ込みます。 3. シロップ 水とバニラ砂糖を小鍋に入れます。2〜3分煮て、ケーキの組み立てに使用する前にシロップを冷却します。 4. 組み立てと飾り 最初のスポンジディスクを皿に置きます。均等にシロップをかけ、あまり湿らせないようにします。 最初のスポンジの上にクリームの半分を広げます。 2番目のスポンジディスクを置き、シロップをかけ、残りのクリームで覆います。 スポンジを3つに切った場合は、組み立てに2つのディスクのみを使用し、残りの部分をクリームに使用して、クリーム層が薄くならないようにします。 200mlの生クリームを泡立て（必要に応じて砂糖またはバニラ砂糖を1大さじ加える）、しっかりとするまで泡立てます。ケーキを生クリームで覆い、その上にココナッツフレークを振りかけます。 提供前に、少なくとも1時間冷蔵します。 私がこのレシピをよく作る理由 このケーキは手間がかからず、複雑なテクニックを必要としません。材料は手に入りやすく、ココナッツの味と軽いスポンジが組み合わさって、誕生日や日曜日の食事に適しています。アーモンドがなければ、スポンジの残りを使うことができます。甘すぎるケーキが好きでない人にも好まれます。 ヒントとバリエーション ヒント スポンジの材料の順序を守ってください。最初の15分間はオーブンを開けないでください。 スポンジは完全に冷却されると切りやすくなります。 クリームにスポンジの砕いた部分を使用する場合は、あまり多く入れないように注意し、クリームが濃くなりすぎないようにします。 生クリームは非常に冷たい場合、より早く泡立ちます。 代替品 アーモンドの代わりにピスタチオやピーナッツを使用できますが、味は異なります。 ホワイトチョコレートは他のブランドに置き換えることができますが、質の良いもので、簡単に溶けることが重要です。 ココナッツリキュールはオプションです。無ければ、加えなくても大丈夫です。 バリエーション より高いケーキを作るには、より小さな型を使用するか、材料の量を倍にします。 本物のラファエロを飾りにいくつか追加することができます。 食感を追加するために、層の間にいくつかの全体のアーモンドを置くことができます。 サーブのアイデア 冷やしてスライスして提供します。軽い食事の後のデザートやコーヒーのお供にもなります。 上に追加のココナッツフレークやスライスしたアーモンドを置いて、見た目を良くすることができます。 よくある質問 1. 購入したスポンジを使うことはできますか？ はい、家でスポンジを作る時間がない場合は、商業的なスポンジケーキを使用できますが、食感は少し異なります。 2. スポンジが真ん中で沈んでしまいました。どうすればいいですか？ 最も一般的な理由は、オーブンが早く開かれたか、焼きが不十分であることです。次回は、つまようじで確認し、冷却を急がないでください。 3. ケーキを前日に準備することはできますか？ はい、実際には一晩冷蔵庫で寝かせる方が良いです。切るときにきれいで、風味が融合します。 4. クリーム用のホワイトチョコレートをどう選びますか？ 質の良いもので、植物性脂肪が多くないことが重要です。そうすれば均一に溶けて、クリームに良い味を与えます。 5. ラファエロケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。なぜなら、スポンジとクリームが解凍後に食感が変わるからです。 栄養価 推定で、1切れのケーキ（10切れ中）は約320〜350 kcalです。炭水化物：25〜30g、タンパク質：5〜6g、脂肪：18〜20g。使用するチョコレートや生クリームの種類によって数値は異なる場合があります。これは、ココナッツ、アーモンド、生クリームの多くの脂肪を含む、比較的重いデザートです。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で蓋をして最大3日間保存します。冷やして提供します。再加熱は推奨されません。オーブンでも電子レンジでも。長時間放置しておくと、スポンジがクリームの湿気を吸収することがありますが、不快にはなりません。最初の48時間以内に食べるのが一番おいしいです。
材料
- ベース：6個の卵 6杯の砂糖 6杯の油 6杯の小麦粉 1杯のベーキングパウダー クリーム：250mlの牛乳 150gのホワイトチョコレート 10杯のココナッツフレーク 100mlの生クリーム 100gのアーモンドパウダー 2杯のココナッツリキュール（オプション）シロップ：300mlの水 5袋のバニラシュガー ガーニッシュ：200mlの生クリーム ココナッツフレーク
