Pudding semolinowy z karmelem

Budynka semolina z karmelem to taki deser, który robię, gdy potrzebuję czegoś prostego i bez komplikacji. Zawsze mam w domu mleko, jajka i semolinę, a jeśli znajdę cytrynę pod ręką, wszystko staje się jeszcze łatwiejsze. To przepis, nad którym nie trzeba zbytnio myśleć, ani o składnikach, ani o skomplikowanych krokach. Codzienny deser, który zawsze wychodzi.

Przygotowanie

Gotować mleko razem z 4 łyżkami cukru, aż zacznie wrzeć. Dodać kaszę manną, ciągle mieszając, aż mleko zgęstnieje. Następnie pozostawić do ostygnięcia (ma być ciepłe, nie gorące) i dodać startą skórkę cytrynową, kostkę masła i żółtka, a na końcu ubite białka. Homogenizujemy mieszankę i wlewamy ją do naczynia (użyłem o pojemności 1,5 litra), w którym skarmelizowałem resztę cukru. Wstawiamy naczynie do piekarnika, aż budyń ładnie się zrumieni. Smacznego! W trakcie pieczenia nie otwieraj drzwi piekarnika (otworzyłem je na zdjęcie, bo budyń tak ładnie urósł... i oczywiście opadł :) ). Pozwól mu stopniowo ostygnąć w piekarniku.