冬のブドウジュース
美味しいぶどう飲料を作るためには、最初のステップが重要です。まず、冷水の流れの下でぶどうを注意深く洗い、汚れや残留物を取り除くことを確認します。洗浄後、ぶどうを房から切り離し、健康で熟したぶどうだけを選ぶようにします。そうすることで、風味豊かでリッチなモストを得ることができます。このプロセスは少し手間がかかるかもしれませんが、すべての秒が価値あるものです。
ぶどうを手に入れたら、次はそれを絞る時間です。手元にある道具に応じて、ジューサー、フルーツプレス、あるいはぶどうプレスを使用できます。特別な機器がない場合は、トマトマシンが素晴らしい選択肢です。できるだけきれいなジュースを得るようにしてください。ジュースに種やその他の不純物が含まれている場合は、ガーゼや細かいふるいでこすことをお勧めします。このステップは、最終的な飲み物の滑らかで心地よい食感に寄与します。
ぶどうジュースを得たら、それを大きな広口のエナメル鍋に移します。砂糖を加え、ぶどうの甘さに応じて量を調整します。砂糖が完全に溶けるように、常にかき混ぜます。次に、鍋を弱火にかけ、約1時間煮ます。この段階では、表面にできる泡を取り除くことが重要です。泡はモストの透明度や最終的な外観に影響を与える可能性があります。
モストが1時間煮たら、鍋を火から下ろし、冷まします。熱いモストは瓶詰め時に問題を引き起こす可能性があるため、忍耐強く待つことが重要です。冷えたら、消毒されて乾燥した瓶を用意します。衛生状態は不要な発酵を防ぐために重要です。モストを瓶に注意深く注ぎ、上部に少しスペースを残し、しっかりと密閉します。これで、あなたとあなたの愛する人を喜ばせる、風味豊かな美味しい飲み物ができました。暑い夏の日や特別な瞬間に友人と一緒に楽しむのにぴったりです。
材料: -1 kgのぶどうのベリー -350 gの砂糖
