सर्दियों के लिए अंगूर का रस

एक स्वादिष्ट अंगूर का पेय तैयार करने के लिए, पहले कदम महत्वपूर्ण हैं। ठंडे पानी की धारा के नीचे अंगूर को ध्यान से धोने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किसी भी अशुद्धता या अवशेष को हटा दें। उन्हें साफ करने के बाद, उन्हें गुच्छों से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप केवल स्वस्थ और पके अंगूर चुनें, ताकि आपको एक सुगंधित और समृद्ध रस मिल सके। यह प्रक्रिया थोड़ी श्रमसाध्य हो सकती है, लेकिन यह हर सेकंड के लायक है।

एक बार जब आपके पास अंगूर हो जाएं, तो उन्हें निचोड़ने का समय आ गया है। आप एक जूसर, एक फल प्रेस या यहां तक कि एक अंगूर प्रेस का उपयोग कर सकते हैं, जो उपकरण आपके पास उपलब्ध हैं। यदि आपके पास विशेष उपकरण नहीं हैं, तो एक टमाटर की मशीन एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है। सुनिश्चित करें कि आप यथासंभव साफ रस प्राप्त करें; यदि रस में बीज या अन्य अशुद्धताएँ हैं, तो इसे एक मलमल या बारीक छलनी से छानना अनुशंसित है। यह कदम अंतिम पेय के लिए एक चिकनी और सुखद बनावट में योगदान देगा।

एक बार जब आप अंगूर का रस प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे एक बड़े, चौड़े मुंह वाले एनामेल बर्तन में डालें। चीनी डालें, मात्रा को इस आधार पर समायोजित करें कि आपके अंगूर कितने मीठे हैं। लगातार हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। फिर, बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगभग एक घंटे तक उबालें। इस चरण में, यह महत्वपूर्ण है कि आप सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें, क्योंकि यह रस की स्पष्टता और अंतिम रूप को प्रभावित कर सकता है।

एक घंटे तक उबालने के बाद, इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। धैर्य रखना आवश्यक है, क्योंकि गर्म रस बोतल बंद करते समय समस्याएँ पैदा कर सकता है। ठंडा होने के बाद, स्वच्छ और सूखी बोतलें तैयार करें, क्योंकि स्वच्छता अवांछित किण्वन को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। सावधानी से रस को बोतलों में डालें, ऊपर थोड़ी जगह छोड़ दें, और फिर उन्हें कसकर बंद करें। अब आपने एक स्वादिष्ट पेय तैयार किया है, जो स्वादों से भरा है, जो आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा, गर्म गर्मियों के दिनों के लिए या विशेष क्षणों में अपने दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही।