コイの塩水

焼き魚と野菜の塩水

塩水魚は、独特の味と多様性から多くの人に愛されている伝統的なレシピです。オーブンでもグリルでも調理でき、魚と野菜の組み合わせは健康的で美味しい食事の素晴らしい選択肢です。このレシピでは、完璧な結果を得るためのステップバイステップの方法を示し、キッチンで役立つ実用的なアドバイスをいくつか提供します。

準備時間
- 準備時間：20分
- 焼き時間：40分
- 合計時間：1時間
- servings：6

材料
- 6切れのドナウ川の鯉のフィレ（約1kg）
- 3カップの水（900ml）
- 10個の中くらいのチェリートマト
- 2個の赤ピーマン
- 1個の新鮮または漬けた唐辛子
- 1-2小さじのベジタ（オプション）
- 1小さじのマルチペッパー
- 1束の新鮮なパセリ
- 1頭のニンニク
- 1小さじのタイム
- 1大さじの酢
- 2枚のローリエ
- 塗布用のオリーブオイル

手順

ステップ1：魚の準備
1. 鯉のマリネ：まず、各鯉のフィレに少量のオリーブオイルを塗り、塩と胡椒で味付けします。魚を冷蔵庫に1〜2時間置き、風味を浸透させます。

ステップ2：野菜の焼き
2. 野菜の準備：アルミホイルの上に、チェリートマト、赤ピーマン、ニンニクを置きます。オリーブオイルを塗り、少々の塩を振りかけます。ホイルの端を折りたたんで、野菜のジュースを保持するための密閉パッケージを形成します。
3. 野菜の焼き：オーブンを200度に予熱します。野菜のパッケージをオーブンに入れ、約30分焼き、均等に焼くために時々ひっくり返します。

ステップ3：塩水の準備
4. 塩水を煮る：鍋に水3カップ、タイム、ローリエ、2〜3片のつぶしたニンニクを加えます。水を沸騰させます。沸騰し始めたら、残りの材料を加えます：刻んだ焼きピーマン、焼きトマト、刻んだパセリ。
5. 塩水を減らす：塩水を弱火で煮て、体積が半分になるまで煮ます。オリーブオイルと酢を加え、味見して塩を好みに調整します。

ステップ4：組み立てと最終焼き
6. オーブンの準備：鯉のフィレを天板に置きます。魚の上に塩水を注ぎ、完全に覆われていることを確認します。望む場合は、魚を塩水に1分間浸して風味を吸収させ、オーブンに入れずに済ませることができます。
7. 最終焼き：天板をアルミホイルで覆い、オーブンに30分入れます。30分後、ホイルを取り外し、魚を5〜10分間焼いて表面をきつね色にします。

サーブ
塩水の鯉は熱いうちに提供されますが、冷たくても美味しいです。新鮮なパセリで飾り、パリッとしたグリーンサラダやポレンタを添えることができます。この料理は、家族のランチや友人とのディナーに最適です。

バリエーションと提案
- 辛い塩水：より多くの唐辛子やパプリカやチリなどのスパイスを加えて、風味を強化します。
- グリル魚：オーブンの代わりに炭火グリルを使用して、素晴らしいスモーキーな味を楽しむことができます。
- クイックソース：急いでいる場合は、ブレンダーでトマト、唐辛子、ニンニクのソースを作り、魚をホイルから取り出した直後に注ぎかけることができます。

栄養上の利点
魚は質の高いタンパク質と心臓の健康に不可欠なオメガ3の素晴らしい供給源です。焼き野菜はビタミンと抗酸化物質を加え、オリーブオイルの使用は健康的な脂肪を提供します。このレシピは美味しいだけでなく栄養価も高く、バランスの取れた食事に最適な選択肢です。

よくある質問
1. 他の種類の魚を使えますか？はい、鯉を虹鱒やスズキなどの他の白身魚に置き換えることができます。
2. このレシピはダイエットに適していますか？はい、これは健康的なレシピで、カロリーが低く、タンパク質と健康的な脂肪が豊富です。
3. 残り物はどう保存できますか？塩水の鯉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。

塩水の鯉は、魚と焼き野菜の自然な風味を組み合わせたレシピで、忘れられない料理体験を提供します。このレシピを自宅で試して、ひと口ごとに楽しんでみてください！