कर्प का नमकीन पानी

सब्जियों के साथ क्रैप की नमकीन

क्रैप की नमकीन एक पारंपरिक नुस्खा है, जिसे इसके अद्वितीय स्वाद और विविधता के कारण कई लोग पसंद करते हैं। इसे ओवन या ग्रिल दोनों पर बनाया जा सकता है, और मछली और सब्जियों का संयोजन इसे एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण दर चरण सही परिणाम प्राप्त करने का तरीका दिखाऊंगा और रसोई में आपकी मदद करने के लिए कुछ व्यावहारिक सुझाव दूंगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री
- 6 टुकड़े डेन्यूब क्रैप फ़िललेट (लगभग 1 किलोग्राम)
- 3 कप पानी (900 मिलीलीटर)
- 10 मध्यम चेरी टमाटर
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 1 ताजा या अचार वाली हरी मिर्च
- 1-2 चम्मच वेजिटा (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच मोज़ेक काली मिर्च
- 1 गुच्छा हरा धनिया
- 1 पूरा लहसुन
- 1 चम्मच थाइम
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 2 लॉरी पत्ते
- ब्रश करने के लिए जैतून का तेल

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: मछली की तैयारी
1. क्रैप को मैरीनेट करना: सबसे पहले, प्रत्येक क्रैप फ़िललेट पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं और इसे नमक और काली मिर्च से मसाला करें। मछली को 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि यह स्वाद में समा जाए।

चरण 2: सब्जियों को भूनना
2. सब्जियों की तैयारी: एक एल्युमिनियम फॉयल पर, चेरी टमाटर, शिमला मिर्च और लहसुन रखें। उन पर जैतून का तेल लगाएं और थोड़ा नमक छिड़कें। सब्जियों के रस को बनाए रखने के लिए फॉयल के किनारों को मोड़कर एक सील पैकेट बनाएं।
3. सब्जियों को भूनना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सब्जियों के पैकेट को ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भून जाएं।

चरण 3: नमकीन तैयार करना
4. नमकीन उबालना: एक बर्तन में 3 कप पानी, थाइम, लॉरी पत्ते और 2-3 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। पानी को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो बाकी सामग्री डालें: बारीक कटी हुई भुनी हुई शिमला मिर्च, पकी हुई टमाटर और कटी हुई धनिया।
5. नमकीन को कम करना: नमकीन को धीमी आंच पर उबालें जब तक कि उसका मात्रा आधा न हो जाए। जैतून का तेल और सिरका डालें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक समायोजित करें।

चरण 4: असेंबल करना और अंतिम भूनना
6. ओवन के लिए तैयारी: क्रैप फ़िललेट्स को एक बेकिंग डिश में रखें। मछली पर नमकीन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ढक जाए। यदि चाहें, तो आप मछली को 1 मिनट के लिए नमकीन में छोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद आ जाए, बिना इसे ओवन में डालें।
7. अंतिम भूनना: बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। 30 मिनट बाद, फॉयल हटा दें और मछली को 5-10 मिनट के लिए भूनने दें।

सर्विंग
क्रैप की नमकीन गर्मागर्म परोसी जाती है, लेकिन यह ठंडी भी स्वादिष्ट होती है। आप इसे ताजे धनिये से सजा सकते हैं और कुरकुरी हरी सलाद या ममालिगा के साथ परोस सकते हैं। यह व्यंजन परिवार के लंच या दोस्तों के साथ डिनर के लिए एकदम सही है।

विविधताएँ और सुझाव
- मसालेदार नमकीन: अधिक हरी मिर्च या मसाले जैसे पपरिका या चिली डालें ताकि इसका स्वाद और भी तीव्र हो सके।
- ग्रिल की मछली: ओवन की जगह कोयले पर ग्रिल का उपयोग करें ताकि एक अद्भुत स्मोक्ड स्वाद मिल सके।
- त्वरित सॉस: यदि आप जल्दी में हैं, तो आप टमाटर, शिमला मिर्च और लहसुन का सॉस बना सकते हैं, जिसे आप मछली पर डाल सकते हैं जब यह फॉयल से निकले।

पोषण संबंधी लाभ
मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा-3 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। भुनी हुई सब्जियाँ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, और जैतून के तेल का उपयोग स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जिससे यह संतुलित भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप क्रैप को किसी अन्य सफेद मछली, जैसे ट्राउट या डोराडा से बदल सकते हैं।
2. क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह एक स्वस्थ नुस्खा है, जिसमें कैलोरी कम है और प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर है।
3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? आप क्रैप की नमकीन को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 3 दिन तक रख सकते हैं।

क्रैप की नमकीन एक ऐसा नुस्खा है जो मछली और भुनी हुई सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद को एक साथ लाता है, आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। मैं आपको चुनौती देता हूँ कि आप इस नुस्खे को घर पर आजमाएँ और हर कौर का आनंद लें!