ハリバットとそば、レムラードソース
美味で健康的な食事を準備するために、必要なすべての材料を集めることから始めましょう。人参、パースニップ、玉ねぎ、そば、油、魚の出汁、マヨネーズ、きゅうり、パセリ、にんにく、ハリバットのフィレ、いんげんを手元に置いておくことが重要です。各材料は、風味豊かな料理を作るために貢献します。
最初のステップは、野菜をきれいにし、切ることです。人参、パースニップ、玉ねぎは注意深く皮をむき、次に小さな立方体に切ります。このステップは、均一に調理し、風味を完璧に統合することを保証します。次に、そばは冷たい流水でよくすすぎ、汚れを取り除き、その食感を保ちます。
深いフライパンで、中火で油を熱します。切った野菜を加え、時々かき混ぜながら、柔らかく香りが立つまで軽く炒めます。次に、よくすすいだそばをフライパンに加え、すべてを魚の出汁で煮ます。このステップは、料理に独特の風味を与えるために不可欠です。蓋をして、15分間かき混ぜずに煮て、そばをきれいに保ちます。この技術の詳細は、そばで最高の結果を得る方法を説明しているルチアさんの投稿にあります。
そばが煮ている間に、マヨネーズを準備しましょう。細かく刻んだ玉ねぎ、きゅうり、パセリ、潰したにんにくと混ぜ合わせて、新鮮で香り高いソースを作ります。これは料理にぴったりです。この混合物は、材料の新鮮さを保つために、提供の直前に作ることをお勧めします。
次に、ハリバットのフィレを調理します。フィレは、野菜を炒めたのと同じフライパンで、中火で各面3〜4分間焼き、黄金色でジューシーになるまで調理します。焼きすぎないように注意してください。次に、事前にブランチしたいんげんを同じフライパンでさっと炒めて、微妙な魚の風味を加えます。
盛り付けには、熱いそばを大さじ1杯皿に盛り、その上にハリバットのフィレを置き、いんげんを添えます。最後に、料理の上に2杯のレムラードソースをかけて、さらに風味を加えます。
このレシピはおいしいだけでなく、栄養素と風味が豊富で健康的です。いただきます！
材料: 1ハリバットフィレ 塩 白胡椒 そばの実 1カップの水または魚のスープ 2カップの人参 1個のパースニップ 1/2個の白玉ねぎ 1/2個の油 大さじ2 塩 白胡椒 レムラードソース 1個の卵のマヨネーズ、マスタード、レモンジュース、サワークリーム 玉ねぎ 1/4個のキュウリ ピクルス 1/4個の生パセリ ニンニク 1片 白胡椒 インゲン豆のさや 4-5本
