हैलिबट और बकवीट के साथ रेमोलाड सॉस
एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करने से शुरू करेंगे। गाजर, पार्सनिप, प्याज, बकवहीट, तेल, मछली का स्टॉक, मेयोनेज़, खीरे, अजमोद, लहसुन, हलीबट फिलेट और हरी बीन्स हाथ में होना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक सामग्री एक स्वाद से भरे पकवान बनाने में योगदान करती है।
पहला कदम सब्जियों को साफ करना और काटना है। गाजर, पार्सनिप और प्याज को सावधानी से छीलना चाहिए, फिर छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। यह कदम समान पकाने और स्वादों के सही एकीकरण को सुनिश्चित करेगा। फिर, बकवहीट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है ताकि किसी भी अशुद्धियों को हटा दिया जा सके और इसकी बनावट को बनाए रखा जा सके।
एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। कटी हुई सब्जियाँ डालें और उन्हें धीरे-धीरे भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएँ। फिर, अच्छी तरह से धोया हुआ बकवहीट पैन में डालें, और सब कुछ मछली के स्टॉक से भिगो दें। यह कदम पकवान को एक अनोखा स्वाद देने के लिए आवश्यक है। पैन को ढक दें और 15 मिनट तक बिना हिलाए उबालने दें, ताकि बकवहीट पूरा और सुंदर बना रहे। इस तकनीक के बारे में विवरण श्रीमती लूसिया की पोस्ट में पाया जा सकता है, जो बताती है कि बकवहीट के साथ सबसे अच्छे परिणाम कैसे प्राप्त करें।
जब बकवहीट उबल रहा हो, तो हम मेयोनेज़ तैयार करते हैं। इसे बारीक कटी हुई प्याज, खीरे, अजमोद और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाया जाएगा, जिससे एक ताज़ा और सुगंधित सॉस बनेगा, जो पकवान के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यह मिश्रण परोसने से ठीक पहले करनाrecommended है, ताकि सामग्री की ताजगी बनी रहे।
अब, हलीबट पर ध्यान दें। फिलेट को उसी पैन में भूनें जिसमें हमने सब्जियाँ भूनें, मध्यम आँच पर, प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक, जब तक वे सुनहरे और रसदार न हो जाएँ। इसे अधिक पकाने से बचना महत्वपूर्ण है, ताकि वे सूख न जाएँ। इसके बाद, पहले से ब्लांच की गई हरी बीन्स को उसी पैन में जल्दी से भूनें ताकि उन्हें हल्का मछली का स्वाद मिल सके।
प्लेटिंग के लिए, एक प्लेट पर गर्म बकवहीट का एक बड़ा चम्मच डालें, इसके ऊपर हलीबट के फिलेट रखें और हरी बीन्स के साथ पूरा करें। अंत में, पकवान पर 2 चम्मच रेमोलाड सॉस डालें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि यह पोषक तत्वों और स्वादों से भरपूर है। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: 1 हैलिबट फ़िललेट नमक सफेद मिर्च बकव्हीट 1 कप पानी या मछली का सूप 2 कप गाजर 1 टुकड़ा पार्सनिप 1/2 टुकड़ा सफेद प्याज 1/2 टुकड़ा तेल 2 चम्मच नमक सफेद मिर्च रेमोलाड सॉस एक अंडे की मेयोनेज़, सरसों, नींबू का रस और खट्टा क्रीम प्याज 1/4 टुकड़ा अचार खीरा 1/4 टुकड़ा ताजा अजमोद लहसुन 1 लौंग सफेद मिर्च हरी बीन्स के फली 4-5 डंठल
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