デザートワッフル

デザートワッフルを作るときは、濃い生地をワッフルメーカーのプレートの中央に落とし、1分後に焼き色を確認します。卵、牛乳、小麦粉、バターを濃いサワークリームのような生地に混ぜたら、あとはワッフルメーカーで一枚ずつ焼き色をつけます。私は何もつけず、食卓で温かい牛乳を一杯添えて食べるのが好きです。準備時間：10分。調理時間：最長21分。合計時間：最長31分。分量：9枚。1枚あたり約315 kcal、たんぱく質7 g。

材料

卵 2個
砂糖 80 g
牛乳 325 ml
小麦粉 400 g
ベーキングパウダー 1袋
塩小さじ1/8
バター 100 g
バニラエッセンス 1本
油 5 ml

準備

1. ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て、牛乳を加えて混ぜます。 2. 小麦粉とベーキングパウダー、塩を混ぜます。ボウルに少しずつ加え、生地がなめらかになるまで混ぜます。 3. 溶かして冷ましたバターを注ぎ、バニラエッセンスを加えます。生地は濃いサワークリームのように、泡立て器からゆっくり落ちるくらいが目安です。 4. ワッフルメーカーを3分温め、プレートが熱くなったら油を塗ります。 5. おたま一杯分の生地をプレートの中央に入れ、広げずにふたを閉じます。1分後に確認し、焼き色がついていなければ、最長2分まで焼きます。生地がなくなるまで繰り返し、合計9枚焼きます。

メモ

最近、ずっと欲しかったワッフルメーカーを買い、ラウラ・アダマケのレシピをもとにした生地で試してみました。白い小麦粉100 gを全粒粉100 gに替えてもよく、ワッフルはよりしっかりした食感になります。基本のレシピにはグルテン、乳製品、卵が含まれます。乳製品なしにするなら、牛乳を無糖の豆乳325 mlに、バターをくせのない油80 gに替えます。厚いプレートは薄いプレートより焼き色がつくのに時間がかかるので、2分近くになっても色を見てください。何回かに分けて焼いている間に生地を置いておく場合は、次の分をすくう前にさっと混ぜます。油を塗り直すのは、生地がくっつき始めたときだけです。量を増やすときは生地を一度に全部混ぜ、数回に分けて焼きます。食卓にはジャムやはちみつを出してください。完全に冷ましたワッフルは、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で最長3日保存できます。食べる前にワッフルメーカーで温めます。