オレンジプリンケーキ
私はこのオレンジプディングケーキを何度も作りました。特に特別な日に軽くて新鮮なものが必要なときや、手元に良いオレンジがあるときです。複雑ではありませんが、クリームと組み立てには少し注意が必要で、正しく仕上げるためです。私は新鮮に絞ったオレンジジュースを使用し、スポンジケーキの冷却ステップを省略しないようにしています。そうしないと、切るときに崩れてしまいます。 クイック情報 合計時間：約4時間（冷却時間を含む） 実際の準備時間：1時間 - 1時間20分 スポンジケーキの焼き時間：25-30分（オーブンによる） ポーション：10-12スライス 難易度：中程度 レシピの種類：ケーキ、イベント、誕生日、またはフルーツの新鮮なものが欲しいときに適しています。 材料 スポンジケーキ： 8個の卵 8スプーンの砂糖 10スプーンの小麦粉 2スプーンの冷水 1スプーンの油 1つまみのベーキングパウダー オレンジクリーム： 2個の卵 150gの砂糖 2スプーンのコーンスターチ 250mlのオレンジジュース（新鮮に絞ったもの） クリーム1： 200mlの生クリーム 100mlのサワークリーム 3スプーンの粉砂糖 イチゴ（フルーツ層のために、好みに応じて量を調整） デコレーション： 300mlの生クリーム 1パックの3in1クリーム/デコレーション（指示に従って） 作り方 1. スポンジケーキの準備 卵を分けます。卵白を塩ひとつまみで泡立て、泡立て器にくっつくまで泡立てます。砂糖を少しずつ加え、各バッチの後によく混ぜて完全に溶かします。卵黄を1つずつ加え、混ぜます。油と水を加え、軽く混ぜて均一にします。 小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れます。卵の混合物に、下から上に大きな動きでスパチュラを使って混ぜ込み、体積を失わないようにします。生地をクッキングシートを敷いたケーキ型に注ぎます。 180°Cに予熱したオーブンに生地を入れ、串刺しテストを通過するまで焼きます（通常は25-30分）。生地を取り出し、型の中で完全に冷却し、その後、ラックまたは紙の上に移します。完全に冷却した後、2枚に切ります。 2. オレンジクリーム 鍋に卵と砂糖を入れ、均一になるまで混ぜます。別の容器でコーンスターチを少量のオレンジジュースで混ぜ、ダマが残らないようにします。この混合物を卵の上に加え、残りのオレンジジュースを徐々に注ぎながら、絶えず混ぜます。 鍋を中弱火にかけます。泡立て器やスパチュラで常に混ぜ続けます。混合物がとろみがつき、プリンのような状態になるまで加熱し、火から下ろして室温で冷まします。 3. クリーム1 生クリームを泡立て、ある程度の厚さが出るまで泡立てますが、過剰に泡立てないように注意します。別のボウルでサワークリームと粉砂糖を混ぜ、よりしっかりとした状態にします。サワークリームを泡立てた生クリームに短い動きで混ぜ、均一になるまで混ぜます。クリームを組み立てるまで冷蔵庫で冷やしておきます。 4. 組み立て 皿の上に最初のスポンジケーキの層を置き、オレンジジュース（または少量の砂糖水）を浸します（好みに応じて）。クリーム1をできるだけ均一に広げます。 イチゴをスライスし、クリームの層の上に配置します。 完全に冷えたオレンジクリームをイチゴの層の上に加えます。 少なくとも1時間冷蔵庫で冷やして安定させます。 ケーキを取り出し、2枚目のスポンジケーキを置き、これも浸します。 デコレーション用に300mlの生クリームを泡立て、最後に3in1パックを指示に従って加えます。クリームを上部と側面に塗り、好みに応じて装飾します。 サーブする前に、ケーキを少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 私はこのケーキがさっぱりしていて、軽い食感とオレンジのクリーンな味が好きです。切りやすく、新鮮さを保ち、甘すぎることもありません。ゲストがいるときは、切り分けるときに見栄えが良く、複雑な要素もほとんど必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント - 切る前にスポンジケーキをしっかり冷やしておいてください。そうしないと、崩れてしまいます。 - オレンジクリームを火にかけたままにしないでください。すぐに底にくっついてしまいます。 - スポンジケーキは適度に浸してください。湿っている程度で、浸透させないでください。 - 3in1がない場合は、別の安定剤を使ってクリームを固めることができます。 - デコレーション用のクリームは、最後に泡立て、装飾の直前に行います。 代替品 - スポンジケーキの間の層にイチゴの代わりに他の果物を使用できます。 - ボトルのオレンジジュースはお勧めしません。使えますが、味が異なります。 - サワークリームはマスカルポーネやクリームチーズに置き換えられ、異なる食感が得られます。 バリエーション - より風味を求める場合は、クリームにオレンジの皮をすりおろして加えます（無処理のもの）。 - 中間層に他の新鮮な果物を使うこともできます。 - デコレーションには、クリーム1の薄い層を使用することができます。 サーブのアイデア - 冷やして、薄切りにし、新鮮なイチゴをトッピングします。 - コーヒーやシンプルな紅茶と相性が良いです。 - 特別な場面では、砂糖漬けのオレンジスライスやミントの葉で飾ることができます。 よくある質問 1. スポンジケーキを前日に作ることはできますか？ はい、スポンジケーキは前日に焼いて、しっかり包んで冷蔵庫に保管できます。冷やしておくと、切りやすくなります。 2. ケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。なぜなら、クリームとオレンジクリームは冷凍に向かないからです。しかし、単純なスポンジケーキは冷凍できます。 3. 植物性クリームを液体クリームの代わりに使うことはできますか？ 理論的には可能ですが、テクスチャーはより安定しますが、味は異なります。動物性クリームの方が自然な味わいです。 4. コーンスターチを別のもので代用できますか？ 部分的には可能です。必要に応じて小麦粉を使えますが、プディングの食感は異なり、味にも影響があります。 5. ケーキを崩さずに切るにはどうすればいいですか？ 鋭い長いナイフを使い、切るたびに拭いてください。ケーキを冷蔵庫から10-15分前に取り出してから切り分けます。 栄養価 おおよそ、1スライス（12スライス中）： カロリー：260-280 kcal タンパク質：5-6 g 炭水化物：32-35 g 脂肪：12-14 g カロリーは、デコレーションに使用するクリームの量、浸す量、イチゴの糖分によって異なる場合があります。このレシピは脂肪があまり多くなく、クリームとスポンジケーキからの糖分とコーンスターチが含まれています。数値は参考値であり、絶対的なものではありません。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でよく保存され、カバーして2-3日持ちます。48時間後でもテクスチャーは良好ですが、3日目以降はクリームが少し溶け始めます。再加熱はお勧めしません。冷たくして提供します。残った場合、スポンジケーキは数日後にそのまま食べることができます。
材料
- ベース 8個の卵 8杯の砂糖 10杯の小麦粉 2杯の冷水 1杯の油 1つまみのベーキングパウダー オレンジクリーム 2個の卵 150gの砂糖 2杯のコーンスターチ 250mlのオレンジジュース（絞りたて） クリーム1 200mlのホイップクリーム 100mlのサワークリーム 3杯の粉砂糖 いちご デコレーション 300mlのホイップクリーム 1パック3 in 1
