ネスキックケーキ
初めてこのNesquikケーキを作ったのは、古いノートにレシピを見つけた好奇心からでした。正確な出典は覚えていませんが、特に誕生日の時に、クラシックで分けやすいケーキが欲しい時に、何度も作り直しました。ふわふわのスポンジ生地、ココア風味のクリーム、そしてすぐに泡立てた生クリームのシンプルな組み合わせです。 クイック情報 合計時間：約3時間（スポンジ生地とクリームの冷却を含む） 準備時間：50-60分（冷却時間を除く） 焼き時間：各スポンジ生地30-50分 サービング：10-12スライス 難易度：中程度、組み立てには忍耐が必要 レシピタイプ：特別なケーキ、記念日や少し手の込んだものを作る時間がある時に適しています 材料 3つのスポンジ生地用（材料は1つのスポンジ生地用で、3回繰り返します）： - 卵3個 - 砂糖大さじ3 - 小麦粉大さじ3 - ココアパウダー大さじ1 - バター60g - ベーキングパウダー小さじ1 - 塩ひとつまみ シロップ： - 小さなカップ2杯の水（約300ml） - 小さなカップ1杯の砂糖（約150g） - バニラエッセンス クリーム： - 卵黄6個 - 砂糖大さじ3 - 小麦粉またはコーンスターチ大さじ3.5 - 牛乳340ml - Nesquikパウダー70g - 柔らかいバター85g - 粉砂糖85g 生クリーム： - 生クリーム350ml（または重いクリーム、未発酵） - お好みで粉砂糖 - バニラエッセンス 作り方 1. スポンジ生地の準備（各生地ごとに繰り返します）： - 卵白と卵黄を分けます。 - ボウルに卵黄と砂糖を入れ、温水の入ったボウルの上に置きます。色が薄くなり、砂糖が溶けるまで混ぜます。 - 溶かしたバターを少しずつ加え、常に混ぜます。 - ふるった小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加えます。すべてを卵黄に混ぜます。 - 卵白を塩ひとつまみで泡立てます。 - ゴムベラを使って、ゆっくりと下から上に卵白を卵黄の混合物に優しく混ぜ込みます。 - ベーキングペーパーを敷いたケーキ型に生地を流し込みます。 - 中火（180°C）に予熱したオーブンに入れます。オーブンによって30-50分焼きます。つまようじで確認し、きれいに出てくるべきです。 - スポンジ生地を冷却ラックに移して完全に冷やします。他の2つのスポンジ生地についても同様の手順を繰り返します。 2. シロップ： - 小鍋に水と砂糖を入れ、沸騰させます。砂糖が完全に溶けるまで数回煮ます。 - 火を止めて、好みに応じてバニラエッセンスを加えます。冷却します。 3. Nesquikクリーム： - 卵黄を砂糖と一緒に色が薄くなるまで泡立てます。 - 小麦粉（またはコーンスターチ）を加えて混ぜます。 - 牛乳を少しずつ加え、ダマがなくなるまで混ぜ続けます。 - 小火で加熱し、常に混ぜながら、クリーム状になるまで加熱します。 - 火から下ろし、Nesquikパウダーを加えて完全に溶けるまで混ぜます。クリームを冷却し、表面にラップをかけます。 - 完全に冷えたら、別に柔らかいバターと粉砂糖を混ぜ、冷えたクリームを少しずつ加え、均一になるまで混ぜます。 4. 生クリーム： - 冷たい生クリームを泡立てて、少し固まるまで泡立てます。 - お好みに応じて粉砂糖とバニラエッセンスを加えます。あまり泡立てすぎないように、バターにならないようにします。 5. 組み立て： - クリームと生クリームを3等分します。 - 最初のスポンジ生地を皿に置き、全体にシロップを均等に2回浸します。 - クリームの層を広げ、その上に生クリームの層を置きます。 - 次の2つのスポンジ生地についても同様に、クリームと生クリームを交互に重ねます。 - 残りの生クリームでケーキを覆い、お好みで飾ります：チョコレートのフレーク、果物、またはシンプルな装飾。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは、複雑な技術を必要とせずに作れるケーキです。スポンジ生地はシンプルで、高価な材料は必要ありません。Nesquikクリームは、濃厚なチョコレートの味を求めない人に適しており、生クリームが軽やかさを加えます。切り分けやすく、翌日も安定したデザートです。 アドバイスとバリエーション アドバイス - スポンジ生地は別々に焼き、大きなものを焼いて切ることは避けてください。構造がクラシックなスポンジケーキとは異なります。 - 組み立てる前にスポンジ生地を完全に冷やしてください。そうしないと、クリームが溶けます。 - シロップを使いすぎないでください。スポンジ生地はしっとりしていますが、完全に浸透しないようにします。 - 植物性クリームの代わりに重いクリームを使用する場合は、過度に泡立てないでください。 代替品 - バターの代わりにマーガリンを使用できます。 - Nesquikは、別のココア風味のインスタントパウダーに置き換えることができますが、味は少し異なります。 - 生クリームは市販の液体クリームに置き換えることができますが、砂糖の量に注意してください。いくつかはすでに甘くされています。 バリエーション - 層の間に刻んだナッツを追加して、よりカリッとした食感を楽しむことができます。 - Nesquikクリームにオレンジの皮を少し加えると、微妙な風味が加わります。 - ケーキを軽くしたい場合は、クリームの量を減らし、生クリームを増やすことができます。 提供アイデア - 新鮮な果物、特にイチゴやラズベリーと一緒に提供すると良いです。 - 外観のために、ケーキを薄い生クリームとチョコレートのフレークで覆うことができます。 - 翌日に切ると、スポンジ生地はさらに良く浸透します。 よくある質問 1. 複数のトレイがある場合、すべてのスポンジ生地を一度に焼くことができますか？ 大きなオーブンと同じトレイがあれば試すことができますが、各スポンジ生地を個別にチェックしてください。一番安全なのは、1つずつ焼くことです。 2. マーガリンの代わりにバターだけを使用できますか？ はい、バターは非常に良いですが、最終的な味はよりリッチになります。同じ量を使用してください。 3. Nesquikなしでココアだけでクリームを作ることはできますか？ クリームの味は異なり、Nesquikには砂糖が含まれているため、甘さは少なくなります。普通のココアを使用する場合は、好みに応じて砂糖を補充してください。 4. 重いクリームは必ずしも固まらないことがあります。どうすればいいですか？ 生クリームは非常に冷たくする必要があります。泡立たない場合は、時々増粘剤を追加したり、柔らかい層として使用したりすると良いでしょう。 5. ケーキは冷蔵庫で数日持ちますか？ 2日間は大丈夫ですが、その後生クリームはテクスチャを失い始めます。カバーして、臭いを吸収しないようにしてください。 栄養価 12スライスのうちの1スライスの推定値： カロリー：330-380 kcal タンパク質：5-6 g 脂肪：17-19 g 炭水化物：40-45 g これは推定値であり、実際に組み立て時に使用するクリームと生クリームの量、マーガリンまたはバターの選択によって異なります。これは、特にクリームと生クリームからの糖分と脂肪が多いケーキです。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。スポンジ生地は1日後でも良好ですが、生クリームとクリームは最初に過度に泡立てなければ安定しています。再加熱はお勧めしません。シンプルなスポンジ生地を冷凍したい場合はできますが、組み立てられたケーキは冷凍に適していません。
材料
- 3x ベース：各ベースに対して
- 卵3個、砂糖大さじ3、薄力粉大さじ3、ココア大さじ1、60gの焼き用マーガリン、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみ クリーム：卵黄6個、砂糖大さじ3、3+1/2大さじの薄力粉/3大さじのコーンスターチ、340mlの牛乳、70gのネスキック、85gの柔らかいマーガリン、85gの粉砂糖、350mlのホイップクリーム/脂肪酸クリームを甘くしてバニラエッセンスを加えます
