ミントとイチゴのロール
デザートが食べたくなったとき、簡単に一つのトレイで作れるこのバニラクリーム、ミント風味、イチゴのロールケーキを作ります。生地はシンプルですが、熱いうちに巻く必要があります。そうしないと、弾力を失い、破れる可能性があります。クリームはすぐに煮立て、冷えたら生地の上にしっかりと塗ります。切ったイチゴがロールケーキを引き立て、重くなりません。以下の分量で、約32 x 36 cmの通常のオーブン用トレイ1つ分のロールケーキができます。 クイック情報 合計時間：元のレシピには記載されていませんが、準備、焼き、冷却、冷蔵の時間を含む 準備時間：記載なし 焼き時間：約15-20分 冷却：生地とクリームは詰める前に冷やす必要があります。ロールケーキはその後、1時間冷蔵します。 ポーション：ロールケーキ1トレイ、32 x 36 cm 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：バニラクリーム、ミント、イチゴのデザート 材料 生地用 卵 5個 砂糖 大さじ5 小麦粉 大さじ5 ベーキングパウダー 1袋 塩 少々 ミント風味 5-6滴 バニラクリーム用 牛乳 400 ml バニラ風味の粉糖 80 g 卵黄 3個 小麦粉 大さじ2（すりきり） ミント風味 5-6滴 さらに イチゴ 5-6個 作り方 1. 生地の準備 卵白と卵黄を分ける。卵白に塩を加え、泡立てる。泡立てたら、砂糖を少しずつ加え、次に卵黄、小麦粉、ベーキングパウダー、ミント風味を加える。材料は順番に混ぜ、毎回混ぜた後に次の材料を加える。 混ぜることを複雑にする必要はありません。重要なのは、材料がよく混ざり、生地をすぐにトレイに流し込むことです。 2. 生地の焼き オーブン用トレイにクッキングペーパーを敷き、生地を流し込む。予熱したオーブンで約15-20分焼く。生地がトレイの縁から少し離れたら、焼き上がりです。 焼き時間はオーブンによって若干異なる場合があるので、特に生地の見た目と縁からの離れ具合を確認してください。 3. 生地を熱いうちに巻く 生地が焼けたら、すぐにトレイからクッキングペーパーごと取り出す。平らな面に置き、生地をクッキングペーパーから巻き取る。紙はまっすぐで、巻かれてはいけません。 これはレシピの重要なステップです。生地は熱いうちに巻く必要があります。そうしないと弾力が失われます。冷やしてから巻こうとすると、破れる可能性があります。 生地が冷えるまで時々優しく広げ、再度巻いてください。この手順により、形を保ちながら一つの位置にくっつかないようになります。クリームを塗る前に、生地は冷たいかほぼ冷たくなっている必要があります。 4. クリームの準備 鍋に牛乳を沸かす。 別のボウルで、卵黄、バニラ風味の粉糖、小麦粉を混ぜる。牛乳が沸騰し始めたら、約50 mlを卵黄の混合物に加え、すぐに混ぜる。その後、残りの熱い牛乳を細い流れで加え、力強く混ぜる。 再び火にかけ、泡立て器で常に混ぜながら、クリームがダマにならないようにする。クリームが濃くなったら火を止め、ミント風味を加える。 別のボウルに冷水を入れ、その中で鍋を冷やすか、シンクを使って冷やす。クリームは生地の上に塗る前に冷たくなっている必要があります。 5. ロールケーキの詰め 生地がほぼ冷えたら、優しく広げる。冷たいクリームを生地の上に厚く塗り、端に近づけて塗る。 イチゴを洗い、スライスしてクリームの上に並べる。詰め込む必要はありません。レシピの分量で十分に分配できます。 6. ロールケーキの形成と冷却 生地を優しく巻き、具材が層の間に残るように強く押さえない。ロールケーキを冷蔵庫に1時間置く。 冷えたら、粉砂糖を振りかけ、スライスして提供する。冷却によりクリームが固まり、スライスがしやすくなります。 なぜこのレシピをよく作るのか？ これは、特別な材料を必要としないシンプルなデザートです。生地はすぐに焼け、クリームはコンロで作り、イチゴが新鮮さを加えます。ミント風味は生地とクリームの両方に使用されますが、少量しか使わないため、クリームとイチゴの味を覆いません。 このロールケーキは、特別なデコレーションなしで通常のトレイで作れるデザートが欲しいときに最適です。冷蔵庫で1時間冷やすと、スライスして直接提供できます。 ヒント 生地は焼き上がったらすぐに巻く必要があります。これは単なる形式的なステップではなく、ロールケーキが破れずに形成できるための主な条件です。 生地を詰めるために広げるときは、注意深く作業し、急に広げないでください。まだ非常に熱い場合、クリームが溶ける可能性があるため、生地は少なくともほぼ冷たくなっている必要があります。 クリームは火にかけている間、常に混ぜ続ける必要があります。こうすることで均等に濃くなり、ダマができるのを防ぎます。 クリームは冷えた後にのみ加えます。熱いクリームは生地を柔らかくし、巻くときに崩れる可能性があります。 イチゴはクリームの上に置く前にスライスします。非常に大きい場合は、薄くスライスしてロールに分配しやすくします。 代替品 元のレシピでは、クリームにバニラ風味の粉糖を使用しています。これは、生地に使用される砂糖とは異なり、クリームの風味を付ける役割も果たします。 小麦粉は生地とクリームの両方に含まれており、基本レシピで別の代替品を使用することは推奨されません。元のテクスチャーを保持するためには、記載されている通りに使用するのが最も安全です。 イチゴはこのロールケーキに使用される果物の材料です。入手できない場合は、レシピはイチゴなしでも作れますが、その場合、風味豊かなクリームと新鮮な果物とのコントラストが欠けます。 バリエーション 生地とクリームをそのままにして、イチゴの配置方法だけを調整できます：より密に、またはまばらに、サイズに応じて。レシピの分量はそのままです。 より控えめな味を求める場合、ミント風味は慎重に、各コンポーネントに対して5-6滴の範囲内で使用できます。風味は、生地とクリームの両方に追加されます。 別のシンプルなバリエーションは、冷やした後、スライスする前にロールケーキに粉砂糖を振りかけることです。このレシピには追加のデコレーションは必要ありません。 提供のアイデア ロールケーキは冷やして提供します。冷蔵庫で1時間冷やした後、きれいなナイフを使って切ると、スライスがしやすくなります。前後に動かすのではなく、押し切りで切ると良いです。 食後のデザートとして提供することも、甘いスナックとして切り分けることもできます。スライスしたものは、粉砂糖を振りかけた後、直接皿に置くことができます。 よくある質問 なぜ生地は熱いうちに巻く必要があるのですか？ 熱が生地を弾力に保ちます。生地が冷やされて広がり、後で巻こうとすると破れる可能性があります。最初に巻いた後は、完全に冷えるまで時々広げて再度巻く必要があります。 クリームはいつ生地の上に置きますか？ 生地がほぼ冷え、クリームもすでに冷たいときにクリームを置きます。一方が熱いと、生地が柔らかくなり、クリームがロールケーキの形成時に流れる可能性があります。 バニラクリームのダマを防ぐにはどうすればよいですか？ 卵黄、砂糖、小麦粉を牛乳を加える前によく混ぜます。最初に約50 mlの熱い牛乳を加え、すぐに混ぜ、その後、残りを細い流れで加えます。クリームを火にかけた後は、常に泡立て器で混ぜ続けます。 生地はどのくらい焼きますか？ 生地は予熱したオーブンで約15-20分焼きます。生地がトレイの縁から少し離れたら、焼き上がりです。 ロールケーキは温められますか？ いいえ。これは冷やして提供するデザートで、再加熱は必要なく、クリームやイチゴに影響を与える可能性があります。 栄養価 これらの値は、全体のレシピに対する推定値であり、卵のサイズ、牛乳の種類、スプーンの正確な小麦粉の量、スライスの数によって異なる場合があります。 ロールケーキ全体に対して： カロリー：約1,200-1,300 kcal タンパク質：約55-60 g 炭水化物：約200-215 g 脂肪：約40-45 g ロールケーキを10スライスに切ると、1スライスは約120-130 kcal、5-6 gのタンパク質、20-22 gの炭水化物、4-5 gの脂肪を含む可能性があります。これらの推定値には、生地、クリーム、牛乳、卵、小麦粉、砂糖、イチゴが含まれています。 保存と再加熱 ロールケーキは冷蔵庫で保存します。クリームが加熱されており、新鮮なイチゴが含まれているためです。生地が乾燥せず、冷蔵庫の匂いを吸わないように、カバーをしておくと良いでしょう。 冷やして提供し、再加熱はしません。スライスがしやすくなるように、ロールケーキを巻いた後、レシピに従って少なくとも1時間冷蔵庫に置いておきます。
材料
- 生地：5個の卵 5杯の砂糖 5杯の小麦粉 1パックのベーキングパウダー 1つまみの塩 5
- 6滴のミント風味 クリーム：400mlの牛乳 80gのバニラ風味の粉砂糖 3個の卵黄 2杯の小麦粉 5
- 6滴のミント風味 さらに：5
- 6個のイチゴ
タグ
